ผู้เป็นเบาหวานควรใส่ใจอะไรในเมนูวันตรุษจีน?

GĐXH - สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน การเลือกอาหารเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับคงที่และหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนอันตราย ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ผู้ป่วยเบาหวานต้องใส่ใจเรื่องการรับประทานอาหารมากขึ้นเพื่อความปลอดภัย

“อันตราย” สำหรับผู้ป่วยเบาหวานช่วงเทศกาลตรุษจีน

เทศกาลตรุษจีนสร้างบรรยากาศที่อบอุ่น เป็นกันเองกับครอบครัวและเพื่อนๆ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การรับประทานอาหารที่มากเกินไปและการเปลี่ยนแปลงกิจวัตรประจำวันในช่วงเทศกาลตรุษจีนอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมาย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งดังนี้: อาหารเวียดนามช่วงเทศกาลเต๊ตแบบดั้งเดิมมักประกอบด้วยอาหารที่มีเนื้อและไขมัน แป้ง น้ำตาล เกลือ และผักใบเขียวเพียงเล็กน้อย แต่ไม่ดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ตัวอย่างเช่น บั๋นจุง บั๋นเต๊ต หมูตุ๋น ข้าวเหนียว ไก่ต้ม วุ้นเส้น ปอเปี๊ยะสด หมูพันหมู ซุปมะระ กุนเชียง หัวหอมดอง กะหล่ำปลีดอง...

การกินมากขึ้นและเคลื่อนไหวน้อยลงทำให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น และลดระยะเวลาที่ใช้ในการปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้ถึงเป้าหมาย นอกจากนี้ อากาศหนาวเย็นในช่วงเทศกาลตรุษจีนยังทำให้การทำงานของอินซูลินลดลง ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ

นอกจากนี้ การเปลี่ยนเวลาการรับประทานอาหารเนื่องจากการเดินทางไกลยังเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำอีกด้วย สิ่งที่อันตรายกว่านั้นคือภาวะนี้ยังเพิ่มภาวะแทรกซ้อนเฉียบพลัน (GU1) ของโรคเบาหวาน เช่น ภาวะกรดคีโตนในเลือด (GU2) ความดันออสโมซิสในเลือดสูงขึ้น หรือภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

10 เคล็ดลับช่วยผู้ป่วยเบาหวานควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีในช่วงเทศกาลตรุษจีน

เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีตลอดช่วงเทศกาลตรุษจีน ผู้ป่วยจำเป็นต้องใส่ใจสิ่งสำคัญต่อไปนี้:

1.รับประทานแป้งให้เหมาะสม

ข้าวเหนียว บั๋นจุง และขนมจีน เป็นอาหารทั่วไปที่มีแป้งมากและมีดัชนีน้ำตาลสูง นอกจากการใส่ใจปริมาณอาหารแล้ว ผู้ป่วยควรทานอาหารร่วมกับผักใบเขียวและกลุ่มโปรตีนจำนวนมาก เพื่อช่วยให้แป้งดูดซึมได้ช้าลง ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่เพิ่มขึ้น

2.ต้องรู้วิธีการแปลงอาหาร

ผู้ป่วยเบาหวานจำเป็นต้องรู้จักเปลี่ยนปริมาณอาหารที่รับประทานให้เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงการกินแป้งมากเกินไปในมื้อเดียวกัน จนทำให้มีน้ำตาลในเลือดสูง เช่น หากกินข้าวกับซุปมันฝรั่ง (มันฝรั่ง เผือก ฯลฯ) คนไข้ควรสังเกตว่าเมื่อทานมันฝรั่ง 100 กรัม (หัวขนาดกลาง 1 หัว) ควรลดปริมาณข้าวลง 1/3 และเพิ่มผักใบเขียวมากขึ้นเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

3. เตรียมผักไว้เยอะ ๆ

ผู้ป่วยเบาหวานควรซื้อผักเยอะๆ เพื่อจะได้มีผักใบเขียวในทุกมื้ออาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีน ผักสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี เช่น นึ่ง ต้ม ผัด และปรุงอาหาร นอกจากนี้ คุณควรเตรียมผักสด ผักกาดหอม แตงกวา และมะเขือเทศ ไว้ เพื่อจะได้มีจานสลัดไว้ใช้สะดวกเมื่อจำเป็น

4. รับประทานไขมันในปริมาณที่พอเหมาะ

ปอเปี๊ยะทอด ไส้กรอกหูหมู หมูตุ๋น ต้มขาหมูหน่อไม้...มีคอเลสเตอรอลและพลังงานสูง ดังนั้นผู้ป่วยเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง น้ำหนักเกิน และโรคอ้วน ควรรับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ โดยในการปรุงอาหาร ควรเลือกเนื้อสัตว์ไขมันต่ำเป็นส่วนประกอบ

5. จำกัดการรับประทานอาหารแปรรูป

ผักดอง (หัวหอมดอง หัวหอมดอง ผักดอง กิมจิ...) เป็นอาหารที่กระตุ้นต่อมรับรส ช่วยในการย่อยอาหาร รับประทานง่าย แต่มีน้ำตาลและเกลืออยู่มาก คนปกติกินเยอะไม่ดีต่อสุขภาพ

6. การกินผลไม้สดโดยตรงเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน

สำหรับกลุ่มผลไม้ ควรเน้นเลือกผลไม้ที่มีรสหวานน้อยและมีกากใยสูง เช่น เกพฟรุต ฝรั่ง แอปเปิ้ล สตรอว์เบอร์รี่ มังกรผลไม้ พีช ส้ม มะละกอ เป็นต้น โดยการกินผลไม้สดโดยตรงจะดีกว่าการปั่น และไม่ควรคั้นเป็นน้ำผลไม้

7. เลือกอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ

สำหรับอาหารว่าง ผู้ป่วยควรเลือกถั่วที่ไม่ใส่เกลือ เช่น อัลมอนด์ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดฟักทอง เมล็ดแตงโม เมล็ดทานตะวัน ถั่วแมคคาเดเมีย... แทนแยม ขนมหวาน ผลไม้แห้ง แอปริคอตแห้ง...

8. สังเกตเกณฑ์แอลกอฮอล์ที่ปลอดภัย

แอลกอฮอล์และเบียร์ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่คงที่ขึ้นๆ ลงๆ ผิดปกติซึ่งอาจก่อให้เกิดผลที่ไม่คาดคิดได้ ผู้ป่วยเบาหวานควรดื่มเบียร์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่แนะนำเท่านั้น

9. หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องดื่มอัดลมบรรจุขวด

น้ำอัดลมและเครื่องดื่มบรรจุขวดจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากดื่ม ดังนั้นผู้เป็นเบาหวานควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มเหล่านี้

10. ตรวจน้ำตาลในเลือดของคุณเป็นประจำ

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ผู้ป่วยเบาหวานควรตรวจวัดระดับน้ำตาลในเลือดเส้นเลือดฝอยที่บ้านบ่อยขึ้น เพื่อตรวจพบเวลาที่ระดับน้ำตาลในเลือดสูงหรือต่ำได้อย่างทันท่วงที จากนั้นจะตรวจสอบข้อผิดพลาดในการรับประทานอาหารและปรับปรุงทันที

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-can-chu-y-gi-trong-mam-co-tet-172250201083030879.htm