เพื่อนำผลิตภัณฑ์ส้มโอออกสู่โลก

ด้วยประวัติศาสตร์ยาวนานกว่าร้อยปี และคุณค่าทางเศรษฐกิจที่นำมาสู่เกษตรกร Thanh Tra (TT) ซึ่งเป็นผลไม้พิเศษของเมืองบิ่ญห์มิงห์ ได้กลายมาเป็นหนึ่งในแบรนด์สินค้าเกษตรของจังหวัด เทศกาล TT ปี 2568 และการแสดงที่จะสร้างสถิติเวียดนามด้วยเมนูอาหาร 135 จานที่ทำจากส่วนผสม TT ของจังหวัดบิ่ญห์มินห์ คาดว่าจะช่วยส่งเสริมและนำผลิตภัณฑ์ผลไม้ TT ไปสู่โลก

Thanh Tra ได้กลายมาเป็นผลไม้พิเศษของบ้านเกิดของบิ่ญมิญ

สร้างสถิติชาวเวียดนามด้วยเมนูส้มโอ 135 จาน

TT เป็นผลไม้พิเศษชนิดหนึ่งและมีการปลูกกันมากในเมืองบิ่ญมิญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตำบลด่งทันห์ มากว่าร้อยปีแล้ว เทศกาล TT มีฤดูกาลตั้งแต่หลังเทศกาลเต๊ตไปจนถึงเดือนจันทรคติที่สาม ในยุคปัจจุบัน TT ไม่เพียงแต่บริโภคผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังมีผลิตภัณฑ์คุณภาพอื่นๆ มากมายที่ผ่านการแปรรูปและนำออกสู่ตลาด เช่น มันฝรั่งทอด TT แยม TT ไวน์ TT ... และอาหารอื่นๆ มากมายที่ปรุงด้วยเครื่องเทศผลไม้ TT ตั้งแต่มื้ออาหารในครอบครัวไปจนถึงงานเลี้ยงสุดหรู ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าของผลไม้ TT และเพิ่มรายได้ให้กับคนในท้องถิ่น

ด้วยรสชาติที่อร่อย เปรี้ยวอมหวาน สีเหลืองสดใสน่ารับประทาน และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทำให้ผลไม้ TT ได้กลายมาเป็นตัวเลือกยอดนิยมของนักท่องเที่ยวหลายๆ คน ด้วยเหตุผลดังกล่าวข้างต้น คณะกรรมการประชาชนจังหวัดจึงได้ตัดสินใจเลือกตำบลด่งถัน ซึ่งเป็นเมืองหลวงของจังหวัด TT เพื่อจัดเทศกาล TT ครั้งแรกในระดับใหญ่ นอกจากการเชิดชูและแนะนำผลไม้ชนิดพิเศษแล้ว ยังมีกิจกรรมต่างๆ มากมาย อาทิ การแข่งขันทำอาหารโดยใช้วัตถุดิบจากผลไม้บิ่ญห์มินห์ พื้นที่จัดนิทรรศการแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP ของจังหวัด การแสดงซ้ำฉากตลาดในชนบท แนะนำและสาธิตขั้นตอนการผลิตแผ่นเต้าหู้หมีฮัว

ไฮไลท์ของงานคือการแข่งขันทำอาหารโดยใช้วัตถุดิบจากผลไม้บิ่ญห์มินห์ โดยมีทีมจากหน่วยงานต่างๆ ในจังหวัดเข้าร่วมจำนวน 20 ทีม แต่ละทีมจะทำอาหาร 7 จาน โดยแบ่งเป็น 1 จานสำหรับการตัดสิน และ 6 จานสำหรับการจัดแสดงเพื่อสร้างสถิติ จากผลไม้ TT ผ่านมือผู้ชำนาญ อาหาร TT ได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถันและมีหน้าตาน่ารับประทาน โดยมีอาหารหลายอย่างทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสมัยใหม่ เช่น ต้มเม็ดบัว เต้าหู้ทอด TT; เต้าหู้เนื้อนิ่มซอส TT; TT ยำมันเทศ, TT ผัดปลาหมึก, TT ผัดกุ้งหน่อไม้ฝรั่ง, TT แยม, TT เครปไส้, TT ชานมไข่มุก, TT ชาตะไคร้น้ำผึ้ง...

อาหารที่ทำจากส้มโอได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถันและสวยงาม

จากการประเมินของผู้จัดงาน พบว่าอาหารได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถัน หลากหลาย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นายเหงียน ฟอง ดง (ตัวแทนทีมประกวดจากสหภาพสตรีตำบลหมีฮัว) เข้าร่วมงานสำคัญเป็นครั้งแรก โดยกล่าวว่า “ผมรู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้เข้าร่วมการแข่งขัน และจากการแข่งขันครั้งนี้ ผมได้เรียนรู้วิธีการใหม่ๆ มากมายในการปรุงอาหารจากผลไม้ TT ผมหวังว่าคุณค่าของผลไม้ TT เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากส่วนผสมของ TT จะก้าวไปสู่อีกระดับและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้คนจำนวนมาก”

เทศกาล TT เป็นหนึ่งในกิจกรรมในชุดกิจกรรมของสัปดาห์วัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวของจังหวัดวิญลองในปี 2568 นางเหงียน ถิ หง็อก ดุง (จากเมืองวิญลอง) เข้าร่วมงานเทศกาลนี้กับครอบครัวและเล่าว่า “ฉันและสมาชิกในครอบครัวได้สัมผัสกับกิจกรรมที่น่าสนใจ ฉันหวังว่าจะมีการจัดงานแบบนี้เป็นประจำ เพื่อให้นักท่องเที่ยวทราบว่าท้องถิ่นของเรามีผลไม้ที่อร่อยและโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีอาหารจานพิเศษมากมาย”

โอกาสของส้มโอที่จะไปได้ไกล

โดยเฉพาะต้น TT ในจังหวัดบิ่ญมิญและจังหวัดวินห์ลองโดยทั่วไป ไม่เพียงแต่สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของจังหวัดอีกด้วย ผู้ปลูก TT จำนวนมากบอกว่า TT เป็นต้นไม้ป่าป่าที่เจริญเติบโตตามธรรมชาติและเติบโตได้เองโดยอาศัยสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของภูเขาและป่าไม้ เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีรสชาติพิเศษ เมื่อถึงกระบวนการถมดิน ผู้คนจึงนำมันมาที่นี่เพื่อเจริญเติบโต

เป็นไม้ยืนต้นมีอายุยืนยาว ทนแล้ง จึงมักปลูกไว้หน้าบ้านเพื่อให้ร่มเงา ปลูกเป็นไม้ประดับตามบริเวณบ้านเรือน หน่วยงานราชการ และศูนย์กลางต่างๆ ไม่ต้องการธาตุอาหารมาก ดูแลไม่มาก แต่ให้ดอกและติดผลตามธรรมชาติ

นางสาว Bui Thi Thu Trang รองประธานสหภาพสตรีแห่งตำบล Dong Thanh ซึ่งได้รับรางวัลชนะเลิศในการประกวดอาหารอันโอชะของ TT กล่าวว่า “เมื่อมองไปที่โต๊ะอาหารที่ทำจากผลไม้ TT เราจะเห็นว่ามันไม่ใช่แค่ผลไม้ เป็นอาหาร แต่เป็นโอกาส ฉันหวังว่าในอนาคตอันใกล้นี้ TT จะไม่เพียงแต่ปรากฏในสวนเล็กๆ ในบ้านเกิดเท่านั้น แต่จะปรากฏในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารหรูหราระดับนานาชาติด้วย และเมื่อพูดถึง TT ผู้คนจะนึกถึงเวียดนามทันที

อาหารที่ทำจากส้มโอได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถันและสวยงาม

เราไม่ได้แค่แนะนำอาหารเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงความปรารถนาว่า อาหารเวียดนามจะขยายขอบเขตให้กว้างไกล ผลิตภัณฑ์จากเวียดนามจะขยายออกไปสู่โลก อาหารเวียดนามจะไม่เพียงแต่ถ่ายทอดรสชาติของบ้านเกิดเท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นแหล่งความภาคภูมิใจบนแผนที่อาหารนานาชาติอีกด้วย

รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัด นางเหงียน ถิ เกวียน ทานห์ กล่าวว่า นี่เป็นครั้งแรกที่จังหวัดจัดเทศกาล TT ขึ้น โดยมีจุดประสงค์เพื่อเป็นเกียรติและแนะนำผลไม้พิเศษของเมืองบิ่ญมิงห์ พร้อมกันนี้คาดว่างานเทศกาลดังกล่าวจะทำให้ตำบลด่งถันกลายเป็นจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวที่น่าดึงดูดใจแห่งหนึ่งของจังหวัดและเป็นหนึ่งในแหล่งท่องเที่ยวที่ขาดไม่ได้ในโปรแกรมท่องเที่ยวของนักท่องเที่ยวที่มาเยือนวิญลอง โดยมีส่วนสนับสนุนต่อห่วงโซ่อุปทานผลิตภัณฑ์และบริการคุณภาพสูงสำหรับนักท่องเที่ยว เพิ่มมูลค่าของผลไม้วิญลองในตลาด และสร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยว อีกทั้งยังมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาภาคการเกษตรของวิญลองอย่างยั่งยืนอีกด้วย

ตัวแทนองค์กรบันทึกสถิติเวียดนามมอบรางวัลให้แก่เมนูอาหาร 135 จานที่ทำด้วยส่วนผสมส้มโอบิ่ญห์มินห์

นางสาวเหงียน ถิ เควียน ทานห์ - สมาชิกคณะกรรมการพรรคประจำจังหวัด รองประธานคณะกรรมการประชาชนประจำจังหวัด: ต้นไม้ TT นั้นเรียบง่ายแต่มีพลังชีวิตที่แข็งแกร่ง เมื่อสุกผล TT จะมีสีเหลืองทอง อวบอิ่ม มีรสเปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นหอมอ่อนๆ TT เป็นไม้ชนบท ทนทาน มีกลิ่นหอม และซื่อสัตย์ เหมือนกับลักษณะของชาวนาในบ้านเกิดของฉัน ต้นไม้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับชีวิตของผู้คน ทำให้เกิดพื้นที่อันเงียบสงบหน้าระเบียงบ้านทุกหลัง ผู้ที่เห็นคุณค่าของต้นไม้จะพึ่งต้นไม้ ต้นไม้ให้ความคุ้มครองแก่ผู้คน ทำให้ท้องถนนสวยงาม เป็นแหล่งรายได้ที่สำคัญ และช่วยทำให้ชีวิตผู้คนมั่นคง สิ่งนี้แสดงให้เห็นความสัมพันธ์อันใกล้ชิดและการพึ่งพาซึ่งกันและกันระหว่างมนุษย์และธรรมชาติได้อย่างลึกซึ้งและมีนัยสำคัญ
งานเทศกาล TT 2025 และการแสดงที่สร้างสถิติเวียดนามด้วยอาหาร 135 จานที่ทำจากผลไม้ TT ของจังหวัดบิ่ญห์ จะแพร่กระจายไปในช่องทางสื่อมวลชนอย่างกว้างขวางเพื่อนำข้อมูลไปสู่นักท่องเที่ยวในและต่างประเทศ ส่งผลให้บรรลุเป้าหมายนักท่องเที่ยว 2.15 ล้านคนในปี 2025 และรายได้จากการท่องเที่ยว 1,150 พันล้านดอง ตามที่กำหนดไว้ในมติคณะกรรมการพรรคประจำจังหวัด

บทความและภาพ : PHI LONG

ที่มา: https://baovinhlong.vn/tin-moi/202504/de-san-pham-tu-trai-thanh-trabuoc-ra-the-gioi-d2a020a/