การรับประทานอาหารที่มีไขมันที่เป็นอันตรายสูง เช่น เนื้อแปรรูป เนื้อแดง และอาหารมัน จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น ไม่เพียงเท่านั้นการกินน้ำตาลมากเกินไปยังเพิ่มคอเลสเตอรอลทางอ้อมอีกด้วย เนื่องจากตับจะแปลงน้ำตาลส่วนเกินในร่างกายให้เป็นไขมัน ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)
ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และไฟโตเคมีคัลที่อาจช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงสามารถก่อให้เกิดคราบไขมันในผนังหลอดเลือดได้ง่าย คราบจุลินทรีย์เหล่านี้จะไปขัดขวางการไหลเวียนของเลือด ทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น
ถั่วที่อุดมด้วยสารอาหารไม่เพียงแต่ให้สารอาหารที่มีประโยชน์มากมายเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอลในเลือดอีกด้วย ถั่วลันเตาหนึ่งถ้วยมีไฟเบอร์มากกว่า 8 กรัมและโปรตีน 8 กรัม ถั่วเหล่านี้ยังเป็นแหล่งวิตามินบีที่ดีอีกด้วย โดยเฉพาะวิตามินบี 3 หรือที่เรียกว่าไนอะซิน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดคอเลสเตอรอลได้
ไนอะซินออกฤทธิ์โดยลดคอเลสเตอรอล LDL "ไม่ดี" ในขณะที่เพิ่มคอเลสเตอรอล HDL "ดี" ส่งผลให้ความเสี่ยงต่อการสะสมของคราบพลัคในผนังหลอดเลือดที่เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอล LDL "ชนิดไม่ดี" จะน้อยลง หากมีคอเลสเตอรอล HDL "ชนิดดี" มากขึ้น จะช่วยส่งเสริมการนำคอเลสเตอรอล LDL "ชนิดไม่ดี" ไปที่ตับเพื่อกำจัดออกไป
ผู้ใหญ่จะต้องได้รับไนอาซินระหว่าง 14 ถึง 16 มิลลิกรัมต่อวัน ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงอาจต้องได้รับไนอะซินเพิ่มมากขึ้น ดังนั้นแพทย์อาจกำหนดให้ใช้ไนอาซินในปริมาณสูงร่วมกับยาสแตตินเพื่อเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL "ชนิดดี" และควบคุมคอเลสเตอรอล LDL "ชนิดไม่ดี"
นอกจากไนอะซินแล้วถั่วยังมีสารอาหารอื่นๆ ที่มีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอลอีกด้วย มันมีไฟเบอร์และไฟโตเคมีคอลบางชนิด การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Critical Reviews in Food Science and Nutrition พบว่าการกินถั่วลันเตา 150 กรัมต่อวันสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ความดันโลหิต และการอักเสบในร่างกายได้
ถั่วลันเตาโดยทั่วไปจะปรุงโดยการต้ม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าควรต้มถั่วจนกระทั่งสุกเท่านั้น การปรุงนานเกินไปอาจลดปริมาณไนอะซินในถั่ว อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้น้ำถั่วในการปรุงซุป คุณยังสามารถใช้ประโยชน์จากไนอะซินที่มีอยู่ในถั่วที่ละลายอยู่ในน้ำได้ ตามข้อมูลของ Healthline
ที่มา: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-vi-sao-nen-an-dau-ha-lan-185241206182546421.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)