คนที่ไขมันในเลือดสูง กินไข่อย่างไรให้มีสุขภาพดี?

ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง มีคอเลสเตอรอล 186 มิลลิกรัมและไขมันอิ่มตัว 1.5 กรัม คอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวส่วนใหญ่พบอยู่ในไข่แดง ดังนั้นวิธีแรกที่จะลดคอเลสเตอรอลในไข่คือการเอาไข่แดงออกแล้วรับประทานเฉพาะไข่ขาวเท่านั้น ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

การกินไข่กับอาหารที่มีกากใยสูงจะช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

เราสามารถนำไข่แดงมาตอนที่ไข่ยังดิบอยู่หรือจะต้มแล้วแยกไข่แดงก็ได้ ไข่ขาวมีโปรตีนมากกว่าไข่แดงแต่มีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวน้อยกว่ามาก

นอกจากนี้ในการรับประทานไข่ก็ควรจำกัดการรับประทานอาหารที่มีไขมันที่เป็นอันตรายสูง เช่น ไส้กรอก หรือ นมไขมันสูง ด้วย ผู้ที่ต้องการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ควรรับประทานไข่พร้อมกับอาหารที่สามารถลดระดับคอเลสเตอรอล LDL "ชนิดไม่ดี" ได้ ขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL "ชนิดดี" อีกด้วย สิ่งแรกที่ต้องกล่าวถึงคือผักและผลไม้

ใส่ใจผลไม้และผัก

ผักและผลไม้มีเส้นใยอาหารสูง โดยเฉพาะเส้นใยชนิดละลายน้ำได้ เส้นใยที่ละลายน้ำได้ เมื่อเข้าสู่ลำไส้เล็กจะไปจับกับคอเลสเตอรอลแล้วถูกขับออกไป อาหารที่มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูงที่สุดชนิดหนึ่งคือข้าวโอ๊ต การกินข้าวโอ๊ตกับไข่ขาวหนึ่งชามเป็นอาหารเช้าเป็นวิธีที่ดีในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากข้าวโอ๊ตแล้ว ถั่วยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้อีกด้วย

อะโวคาโดและมะเขือเทศยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอีกด้วย อะโวคาโดอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL "ชนิดดี" ในขณะเดียวกัน การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Clinical and Investigative Medicine แสดงให้เห็นว่าการรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำสามารถช่วยเพิ่มความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล HDL "ชนิดดี" ได้ถึง 15%

เพื่อควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากการรับประทานอาหารแล้ว ผู้คนยังต้องใส่ใจกับการออกกำลังกายสม่ำเสมอด้วย การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการออกกำลังกายสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้ออีกด้วย

สำหรับผู้สูบบุหรี่ การเลิกสูบบุหรี่จะช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการสูบบุหรี่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอล LDL "ชนิดไม่ดี" เพิ่มขึ้น ดังนั้นการเลิกสูบบุหรี่จึงเป็นปัจจัยสำคัญในการช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ตามที่ Verywell Health กล่าวไว้

ที่มา: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-an-trung-the-nao-de-khoe-manh-185241101005211404.htm