‘ขอถามหน่อยนะคะว่า คนเป็นเบาหวานกินข้าวโพดได้ไหม? ถ้ากินข้าวโพดต้องกินวันละกี่ฝักคะ? (N.Thai ในนครโฮจิมินห์)
นพ.ผู้เชี่ยวชาญ Dinh Tran Ngoc Mai ภาควิชาโภชนาการและการโภชนาการ โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ ตอบว่า ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานข้าวโพดได้ แต่ต้องใส่ใจเรื่องปริมาณและวิธีการเตรียมเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ผู้ป่วยเบาหวานสามารถทานข้าวโพดขนาดเล็ก 1 เมล็ด หรือประมาณ 80-100 กรัม
ข้าวโพดมีดัชนีน้ำตาล (GI) ประมาณ 52-58 ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่มี GI ปานกลาง ข้าวโพดสด 100 กรัม มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 19 กรัม โดยประกอบด้วยน้ำตาลธรรมชาติ เช่น กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส ปริมาณเส้นใยในข้าวโพด (ประมาณ 2 กรัม/100 กรัม) ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล จึงควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น
สำหรับผู้เป็นเบาหวานสามารถรับประทานข้าวโพดฝักเล็ก 1 ฝัก หรือเมล็ดข้าวโพดประมาณ 80-100 กรัมต่อมื้อ แทนแป้งชนิดอื่นๆ เช่น ข้าว ขนมจีน โพ... ปริมาณข้าวโพดที่รับประทานได้ต่อมื้อจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอาหารที่รับประทานและระดับน้ำตาลในเลือดที่ควบคุมอยู่ในปัจจุบัน หลีกเลี่ยงการรับประทานข้าวโพดปิ้งหรือเติมเครื่องเทศ เช่น เนยหรือน้ำตาลมากเกินไป การต้มหรืออบไอน้ำข้าวโพดเป็นทางเลือกที่ดีกว่า
เพื่อสร้างสมดุล คุณควรลดปริมาณแป้งจากแหล่งอื่นๆ (ข้าว ขนมปัง) ในมื้ออาหารของคุณหากคุณรับประทานข้าวโพด และควรตรวจน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานเพื่อปรับให้เหมาะสม หากคุณมีข้อสงสัยใดๆ โปรดปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ
ผู้อ่านสามารถถามคำถามกับคอลัมน์ Doctor 24/7 ได้โดยการใส่ความเห็นใต้บทความ หรือส่งมาทางอีเมล: [email protected]
คำถามจะถูกส่งต่อไปยังแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญ... เพื่อตอบให้กับผู้อ่านต่อไป..
ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bap-18524112907550167.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)