ดำน้ำดูหอยที่ฟานเทียต

นายไม วัน ลาม ชาว จังหวัดบิ่ญ ถ่วน และชาวประมงกว่าสิบรายในเมืองฟานเทียต กำลังดำน้ำจับหอยทะเลเพื่อขายในราคากิโลกรัมละ 150,000-200,000 ดอง

เวลาประมาณ 8.00 น. ขณะที่ทะเลสงบ นายลัมในเขตห่ำเตียนได้ผูกอุปกรณ์ดำน้ำและทุ่นไว้กับรถจักรยานยนต์คันเก่าของเขาแล้วขับรถไปยังชายหาดมุยเน่ ซึ่งอยู่ห่างจากบ้านของเขาประมาณ 3 กิโลเมตร เมื่อมาถึง นายลัมได้ผลักทุ่นลงในน้ำ และวางเครื่องดำน้ำแบบใช้แบตเตอรี่ไว้บนทุ่น จากนั้นจึงดึงออกสู่ทะเลห่างจากฝั่งประมาณ 15 เมตร

นายมาย วัน ลัม ผลักทุ่นและเครื่องดำน้ำออกไปที่ชายหาดมุยเน่ เพื่อเตรียมดำน้ำหาหอย ภาพโดย: ตู หวินห์ — นายมาย วัน ลัม ผลักทุ่นและเครื่องดำน้ำออกไปที่ชายหาดมุยเน่ เพื่อเตรียมดำน้ำหาหอย ภาพ: *เวียดก๊วก*

ก่อนหน้านี้ นักดำน้ำหาหอยสองฝาคนนี้จะผูกตุ้มตะกั่วหนักไว้รอบเอวเพื่อช่วยให้ร่างกายของเขาจมลงขณะดำน้ำ นายแลมสวมแว่นตาว่ายน้ำและถือท่อช่วยหายใจยาวกว่า 5 เมตรที่เชื่อมต่อกับเครื่องอัดออกซิเจนที่ใช้แบตเตอรี่ จากนั้นจึงดำลงไปในน้ำโดยถือแท่งเหล็กแหลมยาวประมาณ 3 ช่วง (60 ซม.) ไว้ในมือ

ทุก ๆ 10-15 นาที เขาจะขึ้นมาพักผ่อน ถอดท่อหายใจเพื่อหายใจอากาศบริสุทธิ์ และเทหอยที่เพิ่งจับได้ลงในตะกร้าตาข่ายบนทุ่น “งานนี้ต้องอาศัยสุขภาพที่ดี การแช่น้ำมันเหนื่อยมาก” นายแลม กล่าว

เมื่อดำน้ำลงไป ชาวประมงก็ใช้ปลายแหลมของแท่งเหล็กจิ้มลงไปในทรายเพื่อตรวจสอบ เมื่อไรก็ตามที่เขาเห็นฟองอากาศลอยขึ้นมา เขาจะรู้ว่ามีหอยอยู่ใต้ทราย เขาขุดทรายลงไปประมาณ 20-30 ซม. จับหอยแล้วใส่ถุงตาข่ายไว้หลัง เขาจึงดำน้ำไปตามชายฝั่งเมืองมุยเน่-ฮัมเตียนเพื่อล่าหอย

ทุกวันเขาอยู่ใต้น้ำประมาณ 6 ชั่วโมง ตั้งแต่ 8.00 น. ถึง 14.00 น. เขาจะขนสัมภาระของเขาขึ้นฝั่ง นายลัม กล่าวว่า ในแต่ละทริปดำน้ำจะได้หอยประมาณ 5 กิโลกรัม ขายในราคากิโลกรัมละ 100,000-200,000 บาท ขึ้นอยู่กับขนาด โดยเฉลี่ยเขาหารายได้ได้ 600,000-700,000 ดองต่อทริป

ชาวประมงเหงียนนามพร้อมหอยที่เพิ่งดำน้ำในทะเลรัง เมืองฟานเทียต ภาพ: เวียดก๊วก — ชาวประมงเหงียนนามพร้อมหอยที่เพิ่งดำน้ำขึ้นมาจากชายหาดรัง ภาพ: *เวียดก๊วก*

ที่ชายหาดรัง ห่างออกไปประมาณ 3.5 กม. นายเหงียน นาม ชาวประมงในเขตห่ำเตียน ก็เพิ่งดำน้ำจับหอยได้เกือบ 10 กิโลกรัมเช่นกัน เขาถอดชุดว่ายน้ำออกแล้วนั่งลงและคัดหอยใหญ่และเล็กใส่ตะกร้าสองใบ หอยตลับใหญ่ (ขนาด 25-30 ต่อกิโลกรัม) จะมีน้ำหนักเกือบ 4 กิโลกรัม ส่วนที่เหลือเป็นหอยตลับเล็ก (ขนาด 40-50 ต่อกิโลกรัม)

คุณนัมทำความสะอาดทุ่น เครื่องอัดลม และสายยาง มัดกับรถมอเตอร์ไซค์อย่างเรียบร้อย จากนั้นขับรถไปที่โกดังเก็บอาหารทะเลเพื่อขาย หอยใหญ่รับซื้อกิโลกรัมละ 200,000 ดอง หอยเล็กกิโลกรัมละ 100,000-150,000 ดอง

“วันนี้ผมชนะ ผมได้เงินมาเกินล้านดองแล้ว” นายนัมกล่าว และเสริมว่างานนี้ไม่สามารถคาดเดาได้ มีหลายวันทะเลลมแรงจับปลาได้แค่ไม่กี่สิบตัว “พอจะเอากลับบ้านไปดื่มได้”

ชาวประมงฟานเทียตบอกว่าหอยอาศัยอยู่ในทรายบนชายฝั่งเมื่อมีน้ำขึ้นและน้ำลง ชายหาดตั้งแต่เกาะฮวาทังไปจนถึงมุยเน่และฟานเทียตมีหอยใหญ่จำนวนมาก ชาวประมงจึงมักดำน้ำไปจับหอยเหล่านี้ อย่างไรก็ตามชาวประมงไม่ได้ดำน้ำหาหอยทุกวัน พวกเขาจะดำน้ำเฉพาะตอนที่ทะเลสงบและน้ำใสเท่านั้น จึงจะมองเห็นหอยได้อย่างชัดเจน ในวันที่มีพายุพวกเขาจะหยุดพักและหันไปทำอาชีพอื่น

ชาวประมงจับหอยในทะเลฟานเทียต จังหวัดบิ่ญถ่วน ภาพโดย: ตู หวินห์ — ชาวประมงจับหอยขณะดำน้ำในทะเลฟานเทียต ภาพ: *เวียดก๊วก*

หอยสองฝาเป็นหอยสองฝาที่อาศัยอยู่ตามพื้นที่น้ำขึ้นน้ำลงในทะเล อาหารของพวกมันคือแพลงก์ตอน สาหร่าย และฮิวมัสที่ผสมอยู่ในทราย หอยทะเลฟานเทียตโดยทั่วไปมีสีน้ำตาลเงา น้ำตาลอ่อน หรือขาวมีลายน้ำตาล ในพื้นที่นี้ยังไม่มีฟาร์มหอย ดังนั้นหอยส่วนใหญ่จึงถูกจับมาจากธรรมชาติ

นางเล ทิ เบ ผู้ซื้ออาหารทะเลจากเมืองฟานเทียต กล่าวว่า หอยที่จับได้ในทะเลฟานเทียตมีเนื้อมัน มีกลิ่นหอม และร้านอาหารต่างๆ จะขายในราคาที่สูงกว่าหอยที่นำเข้าจากที่อื่น “ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลสามารถบอกได้ทันทีว่าหอยชนิดใดเป็นหอยที่จับจากธรรมชาติหรือเลี้ยงในฟาร์มเมื่อพวกเขากินมันเข้าไป” นางสาวบีกล่าว

ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์พบว่าเนื้อหอยลายมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื้อหอยลายมีสารอาหารมากมาย เช่น โปรตีน ไขมัน วิตามินบี12 วิตามินซี และธาตุอื่นๆ มากมาย เช่น สังกะสี เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส...

แช่หอยตลับสดในน้ำสะอาดพร้อมพริกฝานบาง ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง สิ่งสกปรกและทรายทั้งหมดจะหลุดออกมา หอยลายนำมาทำอาหารอร่อยๆ มากมาย เช่น ข้าวต้ม ซุป ผัดตะไคร้พริก ผัดมะพร้าว สะเต๊ะ นึ่งตะไคร้... โดยหอยลายนึ่งตะไคร้ถือเป็นเมนูที่ทำง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในเมืองชายฝั่งทะเลอย่างฟานเทียต

เวียดนาม

ลิงค์ที่มา