โยเกิร์ตแห้งเป็นเทรนด์อาหารยอดนิยมใน TikTok โดยพื้นฐานแล้วโยเกิร์ตมีสารอาหารมากมาย แต่การรับประทานไม่ถูกต้องหรือรับประทานในปริมาณมากอาจทำให้เมนูนี้ไม่มีประโยชน์
ในการทำของว่างนี้ ให้เอาของเหลวออกโดยการวางโยเกิร์ตลงในผ้าขาวบาง บีบน้ำส่วนเกินออก แล้วแช่ส่วนผสมที่เหลือไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง นอกจากนี้ หลายๆ คนยังเติมสีสัน รสชาติ หรือรูปทรงลงในโยเกิร์ตเพื่อให้ดูสะดุดตามากขึ้น ตามรายงานของ Healthline (สหรัฐอเมริกา)
ประโยชน์ทางโภชนาการของโยเกิร์ตแห้ง
Catherine Gervacio ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและที่ปรึกษาของ WOWMD บริษัทดูแลสุขภาพและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (สหรัฐอเมริกา) เปิดเผยว่า “ปริมาณสารอาหารในโยเกิร์ตแห้งนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเป็นอย่างมาก แต่โดยทั่วไปแล้ว โยเกิร์ตมีโปรตีนสูง ช่วยในการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ และทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น” โยเกิร์ตยังเป็นที่รู้จักกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้มากมายเนื่องจากมีโปรไบโอติกที่มีชีวิต นอกจากนี้ หากแห้งแล้ว ยังเป็นอาหารว่างที่บรรจุและพกพาได้ง่าย เหมาะสำหรับรับประทานระหว่างเดินทาง โดยต้องเก็บรักษาไว้อย่างถูกต้อง
โยเกิร์ตอุดมไปด้วยโปรตีน ช่วยในการย่อยอาหารและทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน
นอกจากนี้ นักโภชนาการชาวอังกฤษ เอ็มมา ชาฟคัต กล่าวว่าโยเกิร์ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ด้วยการสนับสนุนสมดุลของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในระบบย่อยอาหาร แบคทีเรียเหล่านี้มีคุณสมบัติในการส่งเสริมการย่อยอาหาร เพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงสุขภาพลำไส้โดยรวมให้ดีขึ้น
“โยเกิร์ตยังเป็นแหล่งแคลเซียมชั้นยอดซึ่งจำเป็นต่อการรักษาความแข็งแรงของกระดูกและฟัน ช่วยให้กระดูกมีความหนาแน่น และลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน” ชาฟกัต กล่าวเสริม
การรับประทานโยเกิร์ตแห้งต้องระวังอะไรบ้าง?
ผู้เชี่ยวชาญทั้ง Gervacio และ Shafqat ต่างเห็นพ้องต้องกันว่าคุณภาพทางโภชนาการของโยเกิร์ตแห้งขึ้นอยู่กับประเภทของโยเกิร์ตที่ใช้ในการผลิต
หากคุณเลือกโยเกิร์ตปรุงรสหรือเติมความหวาน โยเกิร์ตเหล่านั้นอาจมีน้ำตาลเพิ่มเข้ามาเป็นจำนวนมาก ซึ่งอาจทำให้ได้รับแคลอรี (พลังงาน) เกินมาตรฐาน ส่งผลให้คุณประโยชน์ด้านสุขภาพโดยรวมของขนมชนิดนี้ลดลง
“หากคุณรับประทานโยเกิร์ตที่มีน้ำตาลมากเกินไป อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้นและมีน้ำหนักขึ้นได้” เจอร์วาซิโอกล่าว
เนื่องจากปริมาณน้อยและมีน้ำตาลเพิ่มเข้ามา โยเกิร์ตแห้งจึงอาจทำให้ผู้ใช้เพิ่มน้ำหนักและระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นได้อย่างง่ายดาย
เมื่อเอาน้ำออกแล้วโยเกิร์ตจะเปลี่ยนเป็นก้อนเล็กๆ แม้ว่าการทำเช่นนี้จะทำให้โยเกิร์ตแห้งสะดวกและพกพาสะดวก แต่ขนาดส่วนก็ลดลง ทำให้ผู้ใช้รับประทานมากเกินไปในคราวเดียวได้ ซึ่งอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักได้
อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากความเสี่ยงในการสำลักเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่แห้งแล้ว ผู้เชี่ยวชาญ Shafqat เชื่อว่าโยเกิร์ตแห้งไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพที่สำคัญใดๆ ตราบใดที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติและบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
เคล็ดลับการทำโยเกิร์ตอบแห้งเพื่อสุขภาพ
นักโภชนาการ Gervacio ให้คำแนะนำว่า “ทุกคนควรให้ความสำคัญเป็นลำดับแรกเสมอในการเลือกโยเกิร์ตที่ไม่เติมน้ำตาลและอุดมด้วยโปรตีน เช่น โยเกิร์ตกรีกหรือโยเกิร์ตไอซ์แลนด์ เมื่อรับประทานหรือแม้แต่เมื่อแปรรูปเป็นโยเกิร์ตแห้ง” หากคุณไม่แน่ใจว่ากำลังมองหาอะไร ให้ตรวจสอบปริมาณโปรตีนและส่วนผสมบนฉลากโยเกิร์ตเพื่อเลือกยี่ห้อที่มีน้ำตาลน้อยหรือไม่มีน้ำตาลซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ”
เพื่อเพิ่มสารอาหาร คุณยังสามารถรวมเข้ากับอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ เช่น ผลไม้สดหรือแช่แข็งแห้ง และถั่ว นอกจากนี้คุณควรใส่ใจเรื่องการรับประทานอาหารของคุณด้วย ไม่ควรกินโยเกิร์ตแห้งมากเกินไปใน 1 วัน
ผู้เชี่ยวชาญ Gervacio แนะนำว่าควรหั่นโยเกิร์ตแห้งเป็นชิ้นบางๆ และรับประทานทีละน้อยตลอดทั้งวันเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียการควบคุมเวลารับประทานอาหาร
“หากประโยชน์ของโปรไบโอติกมีความสำคัญต่อคุณ ก็ให้เน้นไปที่การแช่แข็งมากกว่าการอบหรือทำให้โยเกิร์ตแห้ง” Gervacio กล่าวเสริม
ที่มา: https://thanhnien.vn/sua-chua-say-kho-mon-an-vat-duoc-ua-thich-nhung-can-chu-y-dieu-gi-185241207115442133.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)