มิชลินคัดสรร 5 เมนูเวียดนามที่นักท่องเที่ยวต้องลอง

มิชลินไกด์ได้ประกาศแนะนำอาหารเวียดนาม 5 จานที่นักท่องเที่ยวทุกคนต้องลองก่อนเดินทางออกประเทศ

ไม่ว่าคุณจะเพิ่งมาเวียดนามหรือคุ้นเคยกับอาหารเวียดนามอยู่แล้ว คุณจะต้องประหลาดใจกับวัฒนธรรมอันหลากหลายที่สะท้อนอยู่ในอาหารของประเทศนี้ ด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานและร้านอาหารเล็กๆ น่ารักๆ มากมายในทั้งฮานอยและโฮจิมินห์ ผู้ตรวจสอบมิชลินได้คัดสรรเมนูเด็ด 5 จานอย่างพิถีพิถันที่นักท่องเที่ยวควรลองเมื่อมาเยือนเวียดนาม

ข้าวห่อสาหร่าย

ร้านขายบั๋นเกวียนให้ลูกค้าได้เห็นขั้นตอนการนึ่งและการปรุงอาหารตั้งแต่ทางเข้าเลย บั๋นเกวียนมีอยู่ 2 แบบ: แบบที่พบมากที่สุดคือไส้หมูสับและไส้หูไม้ อีกแบบหนึ่งคือ บั๋นเกวียน ซึ่งเป็นไข่ลวกที่นิ่มมาก ลูกค้าสามารถเลือกเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง เช่น ไส้กรอก แหนมฉั่วพร้อมสมุนไพรสด พริก มะนาว หรือกระเทียม เพื่อปรุงรสน้ำจิ้มได้

ร้าน Ba Xuan Rice Rolls ในฮานอย เป็นร้านแนะนำของมิชลิน

มิชลิน

ฮู่ เตียว

ในไซง่อน จุดเด่นอยู่ที่หูเทียว ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อที่สะท้อนถึงการผสมผสานอาหารประวัติศาสตร์ของเวียดนาม ฮูเตียวเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารแต้จิ๋วและเขมรแบบดั้งเดิม ซึ่งนำเข้ามาสู่เวียดนามใต้โดยชาวเวียดนามที่กลับมาจากกัมพูชาในช่วงทศวรรษ 1970

มิชลินแนะนำก๋วยเตี๋ยวหงส์พัท เขต 3

บุนชะ

ร้านบุ๊นจ๋าที่ตั้งอยู่ในย่านเมืองเก่าของฮานอยได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวจำนวนมาก เมนูเรียบง่ายนี้ประกอบด้วยการผสมผสานที่แตกต่างกันของบุนชะ (เส้นก๋วยเตี๋ยวหมูย่าง) และเนมรัน (ปอเปี๊ยะสด) โดยแต่ละอย่างก็มีรสชาติที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว หมูย่างรสอร่อยที่น่ารับประทานเมื่อรับประทานคู่กับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานและสมุนไพรที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ มิชลินแนะนำร้านอาหารดังต่อไปนี้ Bun Cha Ta, Dac Kim Bun Cha, Tuyet Bun Cha

ขนมจีนดั๊คกิมหมูย่าง ฮานอย

ข้าวเหนียว

ของว่างของชาวเวียดนามที่เรียกว่า xoi หรือข้าวเหนียวเวียดนาม มักได้รับความนิยมในหมู่คนท้องถิ่นในฐานะอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันแบบง่ายๆ ร้านนี้บริหารงานโดยทีมงานคนรุ่นใหม่ และมีพื้นที่รับประทานอาหารที่อบอุ่นและผ่อนคลาย เป็นสถานที่ที่ดีสำหรับอาหารเช้าและอาหารกลางวันแบบเบาๆ

ร้านอาหารแนะนำของมิชลิน: Xoi Bat ที่ Hoang Hoa Tham, Binh Thanh

ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้น

การออกจากเวียดนามโดยไม่ได้ชิมก๋วยเตี๋ยวสักชามสองชามถือเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึง ทั้ง "เฝอเนื้อ" และ "เฝอไก่" ไม่เพียงแต่มีการเฉลิมฉลองกันทั่วโลกเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารหลักประจำวันของคนในท้องถิ่นอีกด้วย อย่าลืมใส่สมุนไพรหรือบีบมะนาวลงในซุปร้อนๆ ด้วย มิชลินแนะนำ: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Au Trieu, ก๋วยเตี๋ยวไก่ Nguyet (ฮานอย); โพธิ์มินห์, โพฮัวปาสเตอร์ (HCMC)

โฟฮัวปาสเตอร์

มิชลิน

ดาวมิชลินจะมอบให้กับร้านอาหารที่ได้รับการตัดสินว่ามีมาตรฐานสูงเป็นพิเศษ ร้านอาหารที่ผ่านเกณฑ์จะได้รับหนึ่ง สอง หรือสามดาว ซึ่งเป็นรางวัลที่เชฟทั่วโลกต่างปรารถนา ระบบมิชลินสตาร์ปรากฏตัวครั้งแรกในปีพ.ศ. 2469 โดยดาวเพียงดวงเดียวหมายถึง "ร้านอาหารที่ดีมาก" ดาวดวงที่สองและสามถูกเพิ่มเข้ามาในปีพ.ศ. 2476 โดยดาวสองดวงหมายถึง "การปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมที่คุ้มค่าต่อการกลับมารับประทาน" และดาวสามดวงหมายถึง "อาหารที่ยอดเยี่ยม คุ้มค่าแก่การเดินทางพิเศษ" เมื่อปีที่แล้ว ร้านอาหารมิชลินสตาร์แห่งแรกในเวียดนามได้รับการยกย่อง นอกจากนี้มิชลินยังมอบรางวัลอื่นๆ อีก เช่น ร้านอาหารอร่อยแต่ราคาไม่แพง...

ธานเอิน.vn