พลัมถึงฤดูกาลแล้ว วิธีทำน้ำเชื่อมพลัมแสนอร่อย เครื่องดื่มสุดสดชื่นที่บ้าน

วิธีทำน้ำเชื่อมพลัมแช่น้ำตาลผลไม้ทั้งลูก

เตรียมส่วนผสม

ลูกพลัม 1 กิโลกรัม น้ำตาล 350 กรัม น้ำมะนาว เกลือ

วิธีการทำ

หลังจากซื้อลูกพลัมแล้วให้ล้างน้ำและตัดก้านออก แช่ลูกพลัมในน้ำปูนใสประมาณ 15 นาที เพื่อให้ลูกพลัมยังคงความกรอบเมื่อแช่ในน้ำตาล ล้างด้วยน้ำแล้วแช่ต่อไปในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 15 นาที

ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งแล้วปล่อยให้แห้งเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป จัดเรียงลูกพลัมลงในขวดแก้วเป็นชั้นๆ แต่ละชั้นของพลัมจะมีชั้นของน้ำตาลอยู่ด้วย

ทำซ้ำขั้นตอนจัดเรียงลูกพลัมและน้ำตาลเป็นชั้นสลับกัน ชั้นสุดท้ายด้านบนจะเป็นชั้นน้ำตาล ปิดฝาให้แน่นเป็นเวลา 48 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมดูดซับน้ำตาล

แช่ลูกพลัมในน้ำปูนใสประมาณ 15 นาที เพื่อให้ลูกพลัมยังคงความกรอบเมื่อแช่ในน้ำตาล

จานพลัมเคลือบน้ำตาลจะเสร็จเรียบร้อยเมื่อเห็นว่าน้ำตาลละลายหมดและพลัมปล่อยน้ำออกมา นำลูกพลัมวางบนเตาแล้วปรุงจนกระทั่งลูกพลัมเดือดและน้ำลูกพลัมข้นเล็กน้อย ปล่อยให้ลูกพลัมเย็นสนิทก่อนจึงจะใส่ลงในขวดแก้ว

น้ำเชื่อมพลัมจะมีความหวานปานกลางและมีกลิ่นหอมพลัมตามธรรมชาติ วิธีนี้ช่วยเก็บรักษาลูกพลัมไว้ได้นานและเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับหน้าร้อนมาก

วิธีทำน้ำเชื่อมพลัมหวานหอม

เตรียมส่วนผสม

ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 350 กรัม

วิธีการทำ

ล้างลูกพลัมให้สะอาดด้วยน้ำและตัดก้านใบพลัมออกให้หมด ใช้มีดปอกเปลือกลูกพลัม หั่นลูกพลัมแต่ละลูกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

หั่นลูกพลัมให้เป็นชิ้นพอดีคำ ผสมลูกพลัมกับน้ำตาล 350 กรัม ให้เข้ากันแล้วแช่ไว้ 24 ชั่วโมง

น้ำเชื่อมพลัมจะมีความหวานปานกลางและมีกลิ่นหอมพลัมตามธรรมชาติ

จากนั้นนำส่วนผสมบ๊วยแช่น้ำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที เมื่อลูกพลัมนิ่มและเละเล็กน้อยและมีสีแดงเข้ม แสดงว่าสุกแล้ว

สินค้าสำเร็จรูป

น้ำเชื่อมพลัมมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของพลัมฮานอย เวลาดื่มให้ผสมน้ำเชื่อมพลัมกับน้ำกรองเล็กน้อยและน้ำแข็ง แล้วคุณจะได้เครื่องดื่มอร่อยๆ ที่ไม่มีสิ่งใดเทียบได้

ข้อควรรู้ในการทำน้ำเชื่อมพลัม

ควรใส่ใจเรื่องอุณหภูมิในการปรุงอาหารอยู่เสมอ อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะอาจทำให้น้ำตาลไหม้และทำให้จานอาหารเปลี่ยนสีได้ เลือกลูกพลัมที่สุกพอดี จะอร่อยมากเมื่อนำไปทำเป็นน้ำเชื่อม

ห้ามแช่ลูกพลัมในน้ำเกลือหรือน้ำปูนใสเกิน 15 นาที ห้ามแช่ลูกพลัมในน้ำตาลนานกว่า 24 ชั่วโมง เพราะลูกพลัมจะเปรี้ยว และน้ำเชื่อมจะไม่อร่อยอีกต่อไป คุณสามารถเติมวานิลลาเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเชื่อมมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ควรใส่ใจเรื่องอุณหภูมิในการปรุงอาหารอยู่เสมอ อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะอาจทำให้น้ำตาลไหม้และทำให้จานอาหารเปลี่ยนสีได้

วิธีเก็บรักษาน้ำเชื่อมพลัมให้อยู่ได้นาน

ช้อนที่ใช้ตักน้ำเชื่อมจะต้องเป็นช้อนที่สะอาดเสมอ ควรปิดขวดน้ำเชื่อมให้สนิททุกครั้ง และเก็บไว้ได้นานถึง 14 วัน ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงสนิทก่อนใส่ลงในขวดเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่นที่จะทำให้น้ำเชื่อมเสียได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/man-vao-mua-cach-lam-siro-man-ngon-bat-bai-giai-khat-cuc-da-tai-nha-172250325145639327.htm