ตามเว็บไซต์เกี่ยวกับโรคเบาหวานของอเมริกา The Diabetes Council ระบุว่า ถั่ว รวมถึงถั่วแดง ไม่เพียงช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับคงที่ แต่ยังสามารถช่วยป้องกันโรคได้อีกด้วย
ตามเว็บไซต์ Diabes.co.uk ของมูลนิธิเบาหวานแห่งสหราชอาณาจักร ระบุว่าการศึกษาวิจัยในประเทศคอสตาริกาแสดงให้เห็นว่าการกินถั่วมากขึ้นและข้าวน้อยลงอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานได้
ดร.แฟรงค์ ฮู ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการและระบาดวิทยาจาก Harvard School of Public Health (สหรัฐอเมริกา) ซึ่งเป็นหนึ่งในทีมวิจัย กล่าวว่า ร่างกายสามารถเปลี่ยนข้าวให้เป็นน้ำตาลได้อย่างง่ายดาย ข้าวเป็นอาหารที่ผ่านการแปรรูปอย่างมาก โดยเป็นแป้งบริสุทธิ์ และแป้งก็เป็นน้ำตาลสายยาว ในขณะเดียวกัน ถั่วมีไฟเบอร์มากกว่าข้าว มีโปรตีนมากกว่า และมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า ซึ่งหมายความว่าถั่วทำให้ตอบสนองต่ออินซูลินน้อยกว่ามาก
ไฟเบอร์ช่วยชะลอการย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่ม และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับคงที่ โดยไม่ลดลงกะทันหัน ดังนั้นการกินถั่วแดงในปริมาณที่เหมาะสมเป็นประจำจึงเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมาก
ถั่วแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ส่วนประกอบทางเคมีในถั่วแดง
ถั่วแดงมีส่วนประกอบทางเคมี ได้แก่ โปรตีน ไขมัน กลูโคส แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี และสารอื่นๆ อีกมากมาย
โดยเฉพาะเมล็ดแห้งมีโปรตีน 64.4% กลูโคส 19.9% น้ำ 10.8% ไฟเบอร์ 7.8% เถ้า 4.3% ไขมัน 0.5%...เมล็ดยังประกอบด้วยโกลบูลิน, Ca, P, Fe, วิตามิน A1, B1, B2 อีกด้วย
ถั่วแดงมีผลอะไรบ้าง?
ตามตำรายาแผนโบราณ ถั่วแดงมีรสหวาน เปรี้ยว สรรพคุณเป็นกลาง และมีผลต่อหัวใจและเส้นลมปราณลำไส้เล็ก มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด แก้อักเสบ และขับหนอง ใช้รักษาอาการบวมน้ำ บิด ฝี และอาการบวม
ตามตำราแพทย์แผนปัจจุบัน ถั่วแดงถือเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีคุณสมบัติเป็นกลาง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วแดงมีดังนี้:
ช่วยควบคุมโรคเบาหวาน ความดันโลหิต โรคหัวใจและหลอดเลือด
งานวิจัยเกี่ยวกับสัตว์แสดงให้เห็นว่าโปรตีนที่มีอยู่ในถั่วแดงมีคุณสมบัติในการยับยั้งอัลฟากลูโคซิดาในลำไส้ อัลฟา-กลูโคซิเดสเป็นเอนไซม์ที่ทำหน้าที่ย่อยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น แป้งและไกลโคเจน ผลดังกล่าวทำให้ถั่วแดงเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มลงในอาหารของคุณเพื่อรักษา ควบคุม และป้องกันโรคเบาหวาน
นอกจากนี้การรับประทานถั่วแดงเป็นประจำยังช่วยให้หัวใจแข็งแรงอีกด้วยเนื่องจากมีไฟเบอร์ โฟเลต โพแทสเซียม แมกนีเซียม และวิตามินบี ไฟเบอร์ในถั่วแดงจะช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม โพแทสเซียมในถั่วแดงช่วยให้หลอดเลือดขยายตัว ส่งผลให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น ช่วยลดความดันโลหิตและความดันบนผนังหัวใจ
สนับสนุนการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
สารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงในถั่วแดงช่วยต่อสู้กับโรคและส่งเสริมสุขภาพ นักวิจัยระบุสารต้านอนุมูลอิสระอย่างน้อย 29 ชนิดที่อยู่ในถั่วแดง รวมถึงไบโอฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพอย่างยิ่ง
เสริมสร้างกล้ามเนื้อ ช่วยลดน้ำหนัก
ถั่วแดงหนึ่งถ้วยมีโปรตีนมากถึง 17.3 กรัม ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยให้ร่างกายสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง การผสมผสานการออกกำลังกายสม่ำเสมอเข้ากับการรับประทานไฟเบอร์และโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมไม่เพียงแต่เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการปรับโทนและเสริมสร้างร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณรักษาหุ่นและลดไขมันส่วนเกินได้อีกด้วย
ขับสารพิษและทำความสะอาดร่างกาย
ถั่วแดงมีฤทธิ์ในการล้างพิษตับและลำไส้ กระตุ้นการถ่ายและทำความสะอาดลำไส้ นอกจากนี้เปลือกถั่วแดงยังมีเส้นใยจึงมีประสิทธิภาพในการขจัดของเสียออกจากผนังลำไส้และทำความสะอาดลำไส้
ดีต่อไต
ชาถั่วแดงมีเส้นใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพลีฟีนอลและโพรแอนโธไซยานิดินจำนวนมาก ซึ่งช่วยป้องกันการบุกรุกของอนุมูลอิสระ คืนสมดุลความชื้นในไต และปรับปรุงสุขภาพของไต เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไตโดยเฉพาะ
การลดความเครียด
น้ำถั่วแดงมีประสิทธิผลอย่างมากในการช่วยให้จิตใจแจ่มใส ลดความเครียด ความเหนื่อยล้า และมีสมาธิกับการทำงานมากขึ้น
ดีต่อการทำงานของตับ
น้ำถั่วแดงมีฤทธิ์ในการล้างพิษในร่างกายและฟอกตับ จึงช่วยรักษาโรคดีซ่านที่เกิดจากโรคตับอักเสบ ตับแข็ง และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งตับได้
ประโยชน์ของนม
สำหรับสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร การฝึกดื่มน้ำถั่วแดงอย่างสม่ำเสมอจะช่วยให้ร่างกายเสริมสารอาหารที่จำเป็นและเพิ่มการหลั่งน้ำนมจากร่างกายคุณแม่
ปรับปรุงความมีชีวิตชีวาของผิว
สูตรบำรุงผิวหน้าที่ผสมผสานผงถั่วแดงกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอื่นๆ เช่น นมสด โยเกิร์ต น้ำผึ้ง หรือน้ำมันมะพร้าว ไม่เพียงแต่จะอ่อนโยนเท่านั้น แต่ยังมีประสิทธิผลอย่างน่าประหลาดใจในการเพิ่มความเรียบเนียนและความกระจ่างใสหลังการใช้แต่ละครั้ง
เพื่อเพิ่มความสามารถในการดูดซับสารอาหาร ก่อนใช้มาส์กผงถั่วแดงที่มีส่วนผสมข้างต้น จำเป็นต้องทำความสะอาดใบหน้าอย่างระมัดระวัง
ถั่วแดงสามารถนำมาทำอาหารได้หลายประเภท
ใครบ้างที่ไม่ควรทานถั่วแดง?
แม้ว่าถั่วแดงจะดีต่อสุขภาพแต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเหมาะกับอาหารประเภทนี้ ผงถั่วแดงหรือถั่วแดงจะถือเป็น “ข้อห้าม” สำหรับกลุ่มคนบางกลุ่ม บุคคลที่ไม่ควรทานถั่วแดง มีดังนี้
ผู้ที่มีอาการมือเท้าเย็นบ่อยๆ และมีอาการหนาวง่าย ควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วแดง ถั่วแดงก็เป็นอาหารเย็นเช่นกัน ซึ่งอาจทำให้สภาพร่างกายแย่ลงและทำให้เกิดภาวะอุณหภูมิร่างกายต่ำกว่าปกติได้
ผู้ที่มีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ หรืออาหารไม่ย่อย ไม่ควรรับประทานถั่วแดง คุณสามารถรอจนกว่าระบบย่อยอาหารของคุณจะกลับมาเป็นปกติแล้วค่อยทานถั่วแดงตามปกติ
การแพ้อาหารยังสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อรับประทานถั่วแดง อาการของอาการแพ้ ได้แก่ อาการชาตามแขนขา มีอาการเสียวซ่าหรือบวมที่ริมฝีปากหรือลิ้น บางคนยังพบอาการคัน ผื่น และความผิดปกติของระบบย่อยอาหารหลังจากรับประทานถั่วแดงอีกด้วย อาการแพ้รุนแรงอาจทำให้หายใจลำบากหรือมีปฏิกิริยาทางระบบประสาทอื่นๆ
การกินถั่วแดงอาจทำให้กระเพาะอาหารหลั่งกรดมากขึ้น ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคกระเพาะควรพิจารณารับประทานถั่วแดงให้ดี หากคุณยังคงรับประทานถั่วแดง คุณอาจพบกับอาการคลื่นไส้และปวดท้องได้
ฉันควรกินถั่วแดงเยอะๆไหม?
การกินถั่วแดงมากเกินไปในครั้งเดียวหรือการรับประทานถั่วแดงไม่สุกอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด ปวดท้อง และอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารได้
การกินถั่วแดงจำนวนมากหมายความว่าได้รับคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่จำนวนมาก หากคุณทำแบบนี้บ่อยๆ หรือทานถั่วแดงเป็นเวลานาน อาจทำให้มีน้ำหนักขึ้นได้
การรับประทานขนมถั่วแดงหรือเค้กถั่วแดงที่มีน้ำตาลสูงนั้น คุณจะได้รับน้ำตาลเข้าสู่ร่างกายเป็นจำนวนมาก น้ำตาลอาจทำให้เกิดการเพิ่มน้ำหนัก เพิ่มการอักเสบในร่างกาย และเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด สิ่งนี้ไม่ดีต่อผู้ที่เป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์ เบาหวานก่อนเกิด หรือโรคเบาหวาน ผู้ป่วยโรคเหล่านี้ควรรับประทานถั่วแดงที่ปรุงตามสูตรไม่มีน้ำตาล
การบริโภคถั่วแดงมากเกินไปอาจทำให้เกิดน้ำหนักขึ้นได้ สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก จำเป็นต้องบริโภคถั่วแดงให้สมดุลเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนักที่ไม่ต้องการ
การกินถั่วดิบอาจทำให้เกิดอาการพิษ เช่น ท้องเสีย อาเจียน และปวดท้อง เนื่องจากฤทธิ์ของเลกติน
ถั่วแดงไม่เข้ากันกับกระเพาะแพะ ดังนั้นควรระวังอย่าผสมอาหารทั้งสองชนิดนี้เข้าด้วยกันในการปรุงอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องเสียหรืออาการบวมน้ำ
หญิงตั้งครรภ์กินถั่วแดงเป็นจำนวนมากจะดีต่อคนท้องจริงหรือ?ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuoc-bo-tu-nhien-de-tim-o-cho-viet-vua-bo-nao-tot-cho-tim-mach-lai-giup-ha-duong-huet-cho-nguoi-benh-tieu-duong-172241019190708679.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)