ดรีมมี่ฮิวและรสชาติที่น่าจดจำ

เว้ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านทิวทัศน์ธรรมชาติอันสวยงามตระการตาเท่านั้น แต่ยังมีอาหารรสเลิศและมีเอกลักษณ์เฉพาะที่สามารถดึงดูดใจใครๆ ก็ได้ อาหารแต่ละจานของเว้จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติเฉพาะตัว และการนำเสนอที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่ไม่สามารถพบได้จากที่อื่น นักเขียนเหงียน ตวน เคยแสดงความเห็นว่า ชาวเว้รับประทานอาหารด้วยตาและจมูกก่อนที่จะลิ้มรสอาหารจานนั้น

Banh Bot Loc ของเว้อร่อยที่สุดเมื่อนึ่งใหม่ๆ และยังคงร้อนฉ่าเมื่อเพิ่งเสิร์ฟ จุ่มเค้กลงในน้ำปลาพริกเผ็ดร้อน คุณจะเพลิดเพลินกับความนุ่มของแป้งมันสำปะหลัง ผสมผสานกับรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อมัน และความหวานของกุ้งแม่น้ำที่เต็มปากเต็มคำ

บั๋นโบ๋จะถูกปั้นเป็นถ้วยเล็กๆ สวยงาม แล้วนำไปนึ่ง เค้กที่สุกแล้วจะโรยด้วยกุ้งทอด หนังหมูกรอบ น้ำมันเล็กน้อย และต้นหอมซอย ชาวเว้ยังใช้ไม้ไผ่ที่ฝานบางอย่างพิถีพิถันในการทำตะเกียบสำหรับม้วนบั๋นโบ๋อีกด้วย ดังนั้นชาวเว้จึงมีวลี “มีดไม้ไผ่ ถ้วยหิน” ไว้บรรยายวิธีการกินบั๋นโบ๋แบบชาวเว้แท้ๆ

บั๋นรามเป็นการผสมผสานเค้กสองประเภทที่แตกต่างกัน ทั้งกรอบและเหนียวนุ่ม อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมและหวาน โดยบั๋นรามด้านบนจะนุ่มและเหนียวนุ่ม และบั๋นรามด้านล่างจะหอมและกรอบ ไส้เค้กทำจากกุ้งผัดน้ำมันต้นหอมแล้วนึ่ง
ปอเปี๊ยะสดไม่ต้องใส่ไส้ เพียงทอดในกระทะน้ำมันจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม การผสมผสานระหว่างรสชาติกรอบของปอเปี๊ยะสดกับรสชาติหอมเหนียวนุ่มของบั๋นอิ๊ และรสเค็มหวานของน้ำปลาทำให้ผู้ทานทุกคนที่มาเยือนเว้ต้องพอใจ นิทานพื้นบ้านของชาวเว้ มีเพลงพื้นบ้านเกี่ยวกับรสชาติของบั๋นรามดังนี้
“เฮ้ ฟังสิ่งนี้ขณะที่คุณยังอยู่ในปากของคุณ
ข้าวผัดสีเหลืองทองยิ่งเหนียวน้อย รสชาติยิ่งอร่อย
ใหม่สำหรับความพิเศษของเว้
“สีสันและกลิ่นหอมของราชสำนักที่พบกัน”

ลูกอมงาดำเหนียวหนึบซึ่งแอบซ่อนอยู่ในตระกูลของอาหารขนาดใหญ่ก็เป็นขนมที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงเมื่อพูดถึงเมืองเว้ ส่วนผสมหลักของลูกอมได้แก่ งา, มอลต์, น้ำตาล และถั่วลิสง สีสันทั้งหมดเหล่านี้และสูตรลับประจำครอบครัวผสมผสานกันเพื่อสร้างสีทองอันแสนอร่อยและเป็นเอกลักษณ์

เมื่อรับประทานสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติที่เข้มข้นของงา ความกรุบกรอบของถั่วลิสง และความหวานของมอลต์ได้อย่างชัดเจน รวมๆ แล้วเคี้ยวเพลิน อร่อยลงตัว ไม่มีอะไรดีไปกว่าการจิบชาดอกบัวร้อนๆ หอมๆ สักถ้วยหลังรับประทานอาหาร ในการพบปะอย่างใกล้ชิด การสนทนา ความสนุกสนาน และความสง่างาม บางครั้งก็เพียงพอแล้ว

หากคุณเคยไปเว้เพื่อลิ้มลองอาหาร หรือเพียงรับประทานอาหารพิเศษของชาวเว้ที่ญาติพี่น้องและเพื่อนๆ นำมาให้หลังจากไปเที่ยวเว้ ส่วนใหญ่เราต่างประทับใจกับรสชาติอาหารของเมืองเว้เป็นอย่างมาก ผ่านประวัติศาสตร์แห่งพระราชวัง ซึ่งอาหารถือเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันของกษัตริย์ ขุนนาง และสตรีในฮาเร็ม บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมอาหารของชาวเว้ในปัจจุบันจึงได้รับอิทธิพลอย่างมากจากวัฒนธรรมการทำอาหารของพระราชวัง สำหรับคนเว้ อาหารไม่จำเป็นต้อง “เยอะ” แต่จะต้อง “อร่อย” นี่เป็นคุณลักษณะที่เห็นได้ชัดในเค้กเว้แบบดั้งเดิม เช่น เค้กมันสำปะหลังเว้ บั๋นอิ๊ต บั๋นนาม เค้กถั่วเขียวผลไม้ บั๋นอิ๊ตลาไก่... ล้วนมีขนาดเล็กและน่ารัก แต่ก็อร่อยมากๆ หลายๆ คนที่เพิ่งมาสัมผัสเป็นครั้งแรก มักจะสงสัยว่า “ทำไมชาวเว้ถึงไม่โตเป็นผู้ใหญ่เสียที” และขายได้ราคาสูงกว่า?” จานชามจานเล็ก ๆ ของเมืองเว้ยังคงมีขนาดเล็กและสวยงามตั้งแต่สมัยก่อนจนถึงปัจจุบัน

มรดก