เว้ตั้งเป้าเป็นเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก

เมืองเว้เป็นพื้นที่ที่ผู้เชี่ยวชาญประเมินว่ามีศักยภาพและความแข็งแกร่งในการเข้าร่วมเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโกในสาขาการทำอาหาร เมื่อวันที่ 10 กรกฎาคม พ.ศ. 2567 คณะกรรมการประชาชนนครเว้ได้ออกแผนการพัฒนาเอกสาร "เว้ - เมืองสร้างสรรค์" เพื่อเสนอชื่อเข้าร่วมเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก ท้องถิ่นได้ตัดสินใจเลือก Cuisine เพื่อสร้างโปรไฟล์เพื่อเข้าร่วมในเครือข่าย UNESCO Creative Cities ในสาขาความคิดสร้างสรรค์ด้านอาหารของเมืองเว้ ความหลากหลายของวัตถุดิบ ตั้งแต่อาหารพื้นบ้านไปจนถึงอาหารจานเลิศ โดยฝีมืออันชำนาญของช่างฝีมือ เชฟ และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ตั้งแต่ชาวบ้านไปจนถึงชนชั้นสูง เหล่าขุนนาง... ยืนยันถึงแบรนด์อาหารของเว้มากยิ่งขึ้น ปัจจุบัน เว้กำลังเร่งจัดทำเอกสารเพื่อเข้าร่วมเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโกในสาขาการทำอาหาร

hue huong den thanh pho sang tao cua unesco hinh anh 1 — อาหารพื้นบ้าน

คุณ Hoang Trong Nghia จากจังหวัด Bac Giang เดินทางมาที่เมืองเว้และรู้สึกประทับใจกับอาหารของเมืองเว้ เขากล่าวว่า “ผมประทับใจอาหารพื้นเมืองของเมืองเว้มาก โดยเฉพาะอาหารที่มีหลากหลายและดูน่ารับประทานมาก วันนี้ผมมีโอกาสได้ไปเยือนเมืองเว้ ประทับใจมากจริงๆ”

อาหารเว้มีอาหารมากถึง 1,700 รายการ จากอาหารเวียดนามทั้งหมด 3,000 รายการตามที่บันทึกไว้ในจรรยาบรรณของราชวงศ์เหงียน โดยมีอาหารหลัก 3 ประเภท ได้แก่ อาหารพื้นบ้าน อาหารราชวงศ์ และอาหารมังสวิรัติ ปัจจุบันเว้ยังคงอนุรักษ์และรักษาลักษณะทางวัฒนธรรมแบบดั้งเดิมหลายประการไว้ และลักษณะที่โดดเด่นประการหนึ่งของวัฒนธรรมเว้ก็คือวัฒนธรรมการทำอาหาร อาหารจานต่างๆ ได้รับการปรุงอย่างมีศิลปะและใส่ใจในรายละเอียด โดยเน้นที่คุณภาพมากกว่าปริมาณ การจัดจานที่สวยงาม และความเพลิดเพลินที่พิถีพิถัน อาหารพื้นเมืองของชาวเว้มีความหลากหลาย มีอิทธิพลอย่างมากต่อลักษณะเฉพาะของอาหารภาคกลาง และสร้างอิทธิพลอย่างกว้างขวางไปทั่วประเทศ อาหารราชวงศ์เว้ได้รับการบันทึกไว้เป็นพิเศษในเอกสารประวัติศาสตร์ โดยมีรายละเอียดมากมายเกี่ยวกับสถาบันการทำอาหาร เมนูอาหารหรูหราหลายร้อยรายการ และพิธีการและพิธีกรรมการรับประทานอาหารในราชสำนัก เป็นเอกสารอันทรงคุณค่าที่สะท้อนถึงความสำเร็จของวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม

hue huong den thanh pho sang tao cua unesco hinh anh 2 — อาหารเว้ดึงดูดนักท่องเที่ยว

นางสาวฟาน ตัน ติญ ไฮ ศิลปินอาหารชาวเวียดนาม กล่าวว่า “เราตั้งปณิธานที่จะเผยแพร่อาหารเว้และคุณค่าทางอาหารแบบดั้งเดิมของเว้ไปยังประเทศและทั่วโลกผ่านมุมมองที่หลากหลาย คุณค่าทางอาหารและวัฒนธรรมแบบดั้งเดิมของเว้จะเข้าถึงทุกคนในประเทศและทั่วโลกได้อย่างไร ทั้งในแง่ของวัตถุดิบ คุณค่าทางโภชนาการ คุณค่าทางสุนทรียะ และคุณค่าทางอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารเว้”

ปัจจุบันเมืองเว้และจังหวัดเถื่อเทียนเว้กำลังเร่งดำเนินการจัดทำเอกสารการเสนอชื่อเพื่อเข้าร่วมเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโกในสาขาอาหาร เมืองเว้มีมรดกทางวัฒนธรรมการทำอาหารอันล้ำค่า ไม่เพียงแต่มีประเพณีดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยความคิดสร้างสรรค์อีกด้วย นี่เป็นรากฐานที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับเว้ที่จะเป็นเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโกในด้านอาหาร

hue huong den thanh pho sang tao cua unesco hinh anh 3 — อาหารเว้มีความหลากหลายและอุดมสมบูรณ์

hue huong den thanh pho sang tao cua unesco hinh anh 4 — เมืองเว้เลือกอาหารเพื่อเข้าร่วมเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก

hue huong den thanh pho sang tao cua unesco hinh anh 5 — อาหารคุ้นเคยของชาวเว้

นายเหงียน ทันห์ บิ่ญ รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดเถื่อเทียน-เว้ กล่าวว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จังหวัดเว้ได้ส่งเสริมแบรนด์ “เว้-เมืองหลวงแห่งอาหาร” มาโดยตลอดด้วยกิจกรรมต่างๆ มากมายที่ส่งเสริมการท่องเที่ยวและวัฒนธรรมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ดึงดูดความสนใจและประสบการณ์ของนักท่องเที่ยวในและต่างประเทศเป็นจำนวนมาก ส่งผลให้รายได้และมาตรฐานการครองชีพของประชาชนดีขึ้น “ด้วยการที่เมืองเว้เข้าร่วมในเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก เราจึงได้มอบหมายความรับผิดชอบให้คณะกรรมการประชาชนเมืองเว้ กรมวัฒนธรรม กีฬา กรมการท่องเที่ยว พัฒนาโครงการนี้ เพื่อปกป้องร่วมกับยูเนสโกในช่วงปลายปี 2568 นอกจากจะได้ชื่อว่าเป็นเมืองวัฒนธรรมอาเซียน เมืองท่องเที่ยวสีเขียวแล้ว เว้จะมีแบรนด์ในเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโกอีกด้วย”

ที่มา: https://vov.vn/van-hoa/hue-huong-den-thanh-pho-sang-tao-cua-unesco-post1116595.vov