การเดินทางนำแป้งขมิ้นชันวูกวางสู่ “ทะเลใหญ่”

ด้วยความพยายามและความพยายามอย่างต่อเนื่อง คุณเหงียน ทิ ไห (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2521 ในกลุ่มที่พักอาศัยที่ 5 เมืองหวู่กวาง จังหวัดห่าติ๋ญ) ได้สร้างผลิตภัณฑ์แป้งขมิ้นที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว โดยเปิดตลาดผู้บริโภคขนาดใหญ่และเพิ่มรายได้

วีดีโอ : ขั้นตอนการผลิตแป้งขมิ้นไห่ลอย

เมื่อตระหนักถึงแนวโน้มการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในการดูแลสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้น ในช่วงต้นปี 2561 ด้วยทุนที่สะสมไว้ คุณเหงียน ทิ ไห จึงตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจขนาดใหญ่ ทั้งคู่ได้ลงทุนมากกว่า 500 ล้านดองเพื่อซื้อเครื่องจักรและอุปกรณ์ สร้างโรงงาน และจัดตั้งโรงงานผลิตแป้งขมิ้นไห่โหลยในกลุ่มที่พักอาศัยที่ 5 (เมืองหวู่กวาง)

เมื่อพูดถึงโอกาสที่จะได้มาทำงานนี้ คุณไฮ กล่าวว่า “เมื่อตระหนักว่าหากนำขมิ้นสดมาใช้แต่เฉพาะวิธีดั้งเดิม เช่น รับประทานสดหรือใช้ตามปกติ ก็จะไม่ได้ใช้ประโยชน์จากคุณค่าเต็มที่ของขมิ้นชัน ดังนั้น ผมจึงมุ่งมั่นที่จะเรียนรู้และลงทุนในกระบวนการเชิงลึก เพื่อสร้างความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์ ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค และช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับขมิ้นสด”

การเดินทางนำแป้งขมิ้นชันวูกวางสู่ “ทะเลใหญ่”

โดยเฉลี่ยแล้วในแต่ละปี โรงงานของนางไห่จะซื้อขมิ้นสดประมาณ 30 - 35 ตัน ให้กับคนในอำเภอและพื้นที่ใกล้เคียง

หลังจากที่โรงงานได้เริ่มดำเนินการอย่างมั่นคง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีฐานที่มั่นและตลาดการบริโภคที่กว้างขึ้น ในช่วงปลายปี 2563 คุณไห่ได้ลงทะเบียนเข้าร่วมการฝึกอบรมความรู้ เตรียมเอกสารเพื่อสร้างและพัฒนาแบรนด์แป้งขมิ้นไห่ลอยให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ภายในต้นปี 2563 หลังจากผ่านการประเมินคุณภาพหลายรอบ ผลิตภัณฑ์แป้งขมิ้นของครอบครัวนี้ก็ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว

ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์แป้งขมิ้นของ Hai Loi เป็นไปตามมาตรฐาน OCOP ช่วยให้โรงงานของ Hai และสามีเข้าถึงตลาดขนาดใหญ่และทำให้ผลผลิตมีเสถียรภาพ หากแต่ก่อนผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายเฉพาะในจังหวัดเท่านั้น แต่ปัจจุบันมีจำหน่ายแล้วในหลายพื้นที่ เช่น ฮานอย โฮจิมินห์ ดานัง กานเทอ... เป็นที่ทราบกันดีว่าโดยเฉลี่ยแล้วโรงงานของคุณไห่จะซื้อขมิ้นสดให้กับคนในอำเภอและบริเวณใกล้เคียงประมาณ 30 - 35 ตันต่อปี

การเดินทางนำแป้งขมิ้นชันวูกวางสู่ “ทะเลใหญ่”

ในแต่ละปี โรงงานของนางไห่มีรายได้มากกว่า 700 ล้านดอง และหลังหักค่าใช้จ่ายแล้ว มีรายได้มากกว่า 300 ล้านดอง

คุณไห่ กล่าวว่ากระบวนการผลิตแป้งขมิ้นนั้นไม่มีอะไรพิเศษ แต่ต้องใช้ความเพียรพยายามและความพิถีพิถัน สำหรับแป้งแต่ละชุด ผู้ผลิตจะต้องเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง แปรรูปอย่างละเอียด และสกัดส่วนผสมออกมา เพื่อให้ได้อัตราส่วนและกระบวนการที่ถูกต้อง

นำขมิ้นสดมาล้างน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกแล้วขูดออกจากผิวแล้วใส่ในเครื่องปั่น แยกเนื้อออกประมาณ 10 นาที แล้วนำไปกรองเพื่อแยกสิ่งสกปรกออก หลังจากปล่อยให้ผงขมิ้นตกตะกอนประมาณ 7 – 8 ชั่วโมง ควรกรองต่อหลายๆ ครั้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรก โดยเฉพาะน้ำมันขมิ้น จากนั้นนำขมิ้นแต่ละชุดไปอบแห้งแบบเย็นเป็นเวลา 3-5 วัน (อุณหภูมิ 19-20 องศาเซลเซียส) เพื่อให้แป้งขมิ้นแห้งช้าๆ แต่ยังคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้

นางสาวไห่ กล่าวว่า “โดยเฉลี่ยแล้ว โรงงานผลิตแป้งขมิ้นบริสุทธิ์ 25 กิโลกรัมต่อวัน (จากขมิ้นสด 500 กิโลกรัม) ในแต่ละปี โรงงานผลิตแป้งขมิ้นประมาณ 1.6 ตัน มีรายได้กว่า 700 ล้านดอง และหลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว มีรายได้กว่า 300 ล้านดอง นอกจากรายได้ของครอบครัวที่เพิ่มขึ้นแล้ว โรงงานผลิตของฉันยังสร้างงานที่มั่นคงให้กับคนงาน 4 คน มีรายได้ 6 ล้านดอง/คน/เดือน”

การเดินทางนำแป้งขมิ้นชันวูกวางสู่ “ทะเลใหญ่”

คุณไห่ เข้าร่วมตลาด OCOP ทางสถานีโทรทัศน์ห่าติ๋ญ เพื่อขยายตลาด

นอกจากจะร่ำรวยจากการผลิตแป้งขมิ้นแล้ว นางไหยังได้มีส่วนสนับสนุนให้ขมิ้นกลายเป็นพืชเศรษฐกิจสำหรับเกษตรกรในตำบลทอเดียน เฮืองมินห์ เมืองหวูกวางอีกด้วย

นางสาวเหงียน ทิ ลินห์ (กลุ่มผู้พักอาศัยที่ 5 เมืองหวู่กวาง) เล่าว่า “เมื่อก่อน ต้นขมิ้นมักเจริญเติบโตตามธรรมชาติท่ามกลางพืชอื่นๆ ในสวน ตั้งแต่ปี 2019 โรงงานแปรรูปแป้งขมิ้น Hai Loi ได้จัดซื้อขมิ้นอย่างยั่งยืน ดังนั้นฉันจึงมุ่งเน้นไปที่การผลิตสินค้าโภคภัณฑ์ ปัจจุบันสวนครัวของครอบครัวมีการปลูกขมิ้นแล้วกว่า 1 ไร่ โดยราคารับซื้อ 10,000 บาท/กก. ขมิ้นสามารถสร้างรายได้กว่า 25 ล้านดองต่อปี

ในปัจจุบันชาวบ้านจำนวนมากปลูกขมิ้นสลับกับสวนผลไม้เพื่อให้ดินร่วนซุยและเพิ่มรายได้ นับเป็นแนวทางที่ยั่งยืนอีกทางหนึ่ง โดยหวังว่าในอนาคตโรงงานผลิตแป้งขมิ้นชันไห่โหลยจะมีการเชื่อมโยงอย่างยั่งยืนเพื่อส่งเสริมให้คนในท้องถิ่นและพื้นที่ใกล้เคียงขยายพื้นที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้มีรายได้เพิ่มขึ้นและมีความมั่นคงในชีวิต
นาย ฟาม ดุย ดัต
เลขาธิการพรรค ประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองหวู่กวาง

วัน ชุง

แหล่งที่มา