ฮานอยตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารอย่างละเอียดในช่วงเทศกาลวันหยุด

ทีมตรวจสอบสหวิชาชีพหมายเลข 1 ของฮานอยด้านความปลอดภัยด้านอาหาร ได้ตรวจสอบการรับประกันความปลอดภัยของอาหารในสถานประกอบการบริการอาหารที่ให้บริการรอบๆ พระราชวัง Tây Ho ในเขต Tây Ho

ทีมตรวจสอบสหวิชาชีพหมายเลข 1 ของฮานอยด้านความปลอดภัยด้านอาหาร ได้ตรวจสอบการรับประกันความปลอดภัยของอาหารในสถานประกอบการบริการอาหารที่ให้บริการรอบๆ พระราชวัง Tây Ho ในเขต Tây Ho

จากนั้น คณะผู้แทนฯ ได้เข้าตรวจสอบร้านอาหาร Hoa Nha ร้านอาหาร Nguyet Nga ร้านอาหาร Lam Tuan Dat และร้านอาหาร Hong Luyen ในซอย 50 ถนน Dang Thai Mai แขวง Quang An เขต Tây Ho

เจ้าหน้าที่ดำเนินการตรวจสอบสถานประกอบการจำหน่ายอาหาร

เมื่อไปตรวจสอบร้านอาหาร Hong Luyen (ธุรกิจครัวเรือน Nguyen Thi Hong Luyen) ที่อยู่ 33 เลน 50 ถนน Dang Thai Mai แขวง Quang An เขต Tây Ho พบว่าสิ่งอำนวยความสะดวก อุปกรณ์ และเครื่องมือต่าง ๆ ภายในร้านได้รับการจัดวางอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อยและสะอาด ด้านการถนอมอาหาร ทางโรงงานยังมีตู้โชว์อาหารแบบปิด ตรวจอาหาร 3 ขั้นตอน และเก็บตัวอย่างอาหารให้ถูกต้องตามกฏหมาย

อย่างไรก็ตาม สถานประกอบการยังคงมีปัญหาบางประการ เช่น ไม่แสดงใบรับรองการอบรมความปลอดภัยด้านอาหารให้กับคนงาน 2 คน และไม่มีเอกสารบางฉบับที่พิสูจน์แหล่งที่มาของอาหาร ผลการทดสอบแบบรวดเร็วของแป้งล้างจาน 15/20 ผ่าน, บอแรกซ์ (เส้นก๋วยเตี๋ยวสด) ผ่าน

ทีมตรวจสอบได้ร้องขอให้ทางโรงงานเสริมเอกสารที่ขาดหายและรักษามาตรฐานปฏิบัติตามเงื่อนไขความปลอดภัยอาหารอย่างเคร่งครัดตามระเบียบข้อบังคับ

Dang Thanh Phong หัวหน้าแผนกความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยของฮานอย ได้ร้องขอให้ทีมตรวจสอบในพื้นที่ นอกเหนือจากการตรวจสอบตามกำหนดเวลาแล้ว ควรเพิ่มการตรวจสอบแบบกะทันหัน เพื่อตรวจจับสถานประกอบการบริการอาหารที่ละเมิดกฎระเบียบความปลอดภัยของอาหารได้อย่างทันท่วงที โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คณะผู้แทนจะต้องไม่ยินยอมให้มี “การผ่อนปรน” ต่อการละเมิด หากตรวจพบการละเมิด คณะผู้แทนจะต้องดำเนินการอย่างเคร่งครัด และอาจถึงขั้นระงับการดำเนินการของโรงงานได้

หัวหน้าสำนักงานสาธารณสุขอำเภอเตยโฮ Tham Ngoc Trung กล่าวว่า ปัจจุบันมีร้านอาหารบริการอยู่ประมาณ 27 ร้านทั่วบริเวณพระราชวังเตยโฮ ล่าสุดคณะผู้ตรวจสอบสหวิชาชีพประจำเขตและแขวงได้ปรับสถานประกอบการ 3 แห่ง เป็นเงิน 12 ล้านดอง (สถานประกอบการละ 4 ล้านดอง) ปัจจุบันทางอำเภอกำลังเตรียมเอกสารรองรับอีก 2 แห่ง วงเงิน 16 ล้านดอง (แห่งละ 4 ล้านดอง)

การละเมิดหลักๆ อยู่ที่เรื่องสุขอนามัย เป็นเรื่องของสุขอนามัยภายนอก สุขอนามัยระหว่างการแปรรูป โดยเฉพาะประเด็นการเก็บตัวอย่างอาหาร และการตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอน ทางอำเภอยังได้กล่าวอีกว่าขั้นตอนที่สำคัญในการตรวจสอบคือการตรวจสอบแหล่งที่มาของวัตถุดิบในการทำเค้ก เช่น ทอดมันกุ้ง ทอดมัน เป็นต้น

จากการตรวจสอบ สถานประกอบการบริการอาหารที่ให้บริการรอบ ๆ พระราชวัง Tay Ho พบว่ามีการเปลี่ยนแปลงไปในทางบวก ก่อนหน้านี้ แม้ว่าสถานประกอบการต่างๆ จะได้รับการฝึกอบรม คำแนะนำ และแจ้งข้อมูลเกี่ยวกับประเด็นต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยด้านอาหารก็ตาม แต่เมื่อทีมสหวิชาชีพเข้าตรวจสอบ สถานประกอบการบางแห่งก็ยังคงถูกลงโทษ

ในระหว่างการตรวจสอบ คณะผู้แทนได้สังเกตว่าพนักงานร้านอาหารทุกคนสวมหน้ากากและถุงมือขณะปรุงอาหาร ตามร้านค้าจะมีตู้กระจกจัดแสดงเค้กและอาหาร คณะผู้แทนยังสังเกตว่าในช่วงอากาศร้อน สถานประกอบการต่างๆ ต้องเก็บอาหารในตู้เย็นอย่างปลอดภัย เตรียมอาหารสำหรับวันนั้น และจัดแสดงในขณะที่รับประทาน” หัวหน้าสำนักงานสาธารณสุขอำเภอเตยโหกล่าว

โดยผ่านการตรวจสอบสถานประกอบการในงานเทศกาลทั่วไปและโดยเฉพาะในสถานที่ต่างๆ ที่สำคัญที่สุด สถานประกอบการต่างๆ จะต้องใส่ใจในเรื่องแหล่งที่มาของอาหาร บันทึกแหล่งที่มา การถนอมอาหาร และบันทึกการตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอน (ตั้งแต่บันทึกแหล่งที่มาของวัตถุดิบ การแปรรูป และการเก็บตัวอย่าง) เพื่อปกป้องสถานประกอบการของตนเองและประชาชนหากเกิดปัญหาใดๆ ขึ้น

เทศกาลไม่เพียงแต่เป็นช่วงเวลาของผู้คนและนักท่องเที่ยวที่จะได้เพลิดเพลินไปกับความสุขเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสให้ธุรกิจบริการด้านอาหารเติบโตอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ธุรกิจอาหารในพื้นที่จัดงานเทศกาลมักเป็นธุรกิจตามฤดูกาล โดยสถานประกอบการและธุรกิจรายบุคคลจำนวนมากขาดความเป็นมืออาชีพและไม่รับรองข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร เรื่องนี้ก่อให้เกิดความเสี่ยงอย่างยิ่งต่อสุขภาพของประชาชน

ในพื้นที่จัดงานเทศกาล สถานประกอบการบริการอาหารมักขาดการลงทุนและทรัพยากรเพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพการบริการ การละเลยการปฏิบัติตามกฎระเบียบความปลอดภัยของอาหาร ทำให้เกิดการละเมิดมากมายในการแปรรูปและการเสิร์ฟอาหาร ในความเป็นจริงแล้ว สิ่งอำนวยความสะดวกเหล่านี้ไม่ได้รับประกันเงื่อนไขขั้นต่ำสำหรับสิ่งอำนวยความสะดวก อุปกรณ์ และวัสดุในการแปรรูปอาหาร

ตามบทบัญญัติของพระราชบัญญัติความปลอดภัยอาหารและกฎหมายที่เกี่ยวข้อง สถานประกอบการให้บริการอาหารต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขพื้นฐานหลายประการเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารมีความปลอดภัย เช่น สภาพทางกายภาพ สถานที่ตั้งธุรกิจต้องมีพื้นที่ที่เหมาะสม โดยต้องรักษาระยะห่างที่ปลอดภัยจากแหล่งมลพิษ สถานที่ดังกล่าวจะต้องมีแหล่งน้ำสะอาดที่เป็นไปตามมาตรฐานด้านเทคนิคสำหรับการแปรรูปอาหาร

อุปกรณ์: ต้องใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสมในการแปรรูป จัดเก็บ และขนส่งอาหารโดยไม่ก่อให้เกิดการปนเปื้อน อุปกรณ์ต่างๆ จะต้องได้รับการทำความสะอาดเป็นประจำและมีอุปกรณ์ป้องกันแมลงและสัตว์ที่เป็นอันตราย

เจ้าหน้าที่: ผู้จัดการอาหารจะต้องได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหารและมีสุขภาพที่ดี ปราศจากโรคติดเชื้อ

ส่วนผสมในการแปรรูป: ส่วนผสมอาหารต้องมีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน และได้รับการตรวจสอบด้านสุขอนามัยทางสัตวแพทย์และการกักกันพืชก่อนใช้งาน

เมื่อสถานประกอบการบริการอาหารหรือบุคคลละเมิดกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร จะถูกใช้โทษขึ้นอยู่กับความร้ายแรงของการละเมิด

โดยเฉพาะจะมีการปรับตั้งแต่ 1,000,000 VND ถึง 3,000,000 VND สำหรับการกระทำดังต่อไปนี้: การจัดแสดงหรือเก็บอาหารบนอุปกรณ์หรือวัสดุที่ไม่ถูกสุขอนามัย ขาดเครื่องมือในการแปรรูปและถนอมอาหารแยกประเภททั้งอาหารสดและอาหารแปรรูป การบุกรุกของแมลงและศัตรูพืชเข้าสู่พื้นที่การแปรรูป

ปรับตั้งแต่ 3,000,000 บาท ถึง 5,000,000 บาท สำหรับการกระทำดังต่อไปนี้: ไม่ปฏิบัติตามหรือไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดเกี่ยวกับการตรวจสอบสามขั้นตอนอย่างถูกต้อง

การไม่ปฏิบัติตามหรือปฏิบัติตามข้อกำหนดในการจัดเก็บตัวอย่างอาหารอย่างไม่เหมาะสม การใช้ยานพาหนะและการถนอมอาหารที่ไม่ถูกสุขอนามัยทำให้เกิดการปนเปื้อนอาหาร พื้นที่การแปรรูปที่ไม่ถูกสุขอนามัย เช่น ระบบการระบายน้ำที่หยุดนิ่ง และขาดอุปกรณ์รวบรวมขยะที่เหมาะสม

ค่าปรับดังกล่าวได้กำหนดไว้ในพระราชกฤษฎีกาหมายเลข 115/2018/ND-CP และแก้ไขและเพิ่มเติมในพระราชกฤษฎีกาหมายเลข 124/2021/ND-CP โดยเฉพาะองค์กรที่ละเมิดจะต้องเสียค่าปรับเป็นสองเท่าของค่าปรับบุคคล

ตามคำกล่าวของหัวหน้าฝ่ายความปลอดภัยอาหาร กระทรวงสาธารณสุข เพื่อแก้ไขปัญหาการละเมิดความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารในพื้นที่จัดงานเทศกาล สถานประกอบการต่างๆ จำเป็นต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษในการปฏิบัติตามกฎหมาย

นอกเหนือจากการลงทุนด้านสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์แล้ว สถานประกอบการยังต้องตระหนักถึงความสำคัญของการรับรองความปลอดภัยของอาหาร เพื่อปรับปรุงคุณภาพการบริการ และหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค

ทางการยังต้องเข้มงวดการตรวจสอบ สอบสวน และการจัดการการละเมิดอย่างเข้มงวดเพื่อปกป้องสิทธิผู้บริโภคและสร้างความตระหนักรู้ให้กับธุรกิจ นอกจากนี้ การศึกษาและการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยอาหารสำหรับเจ้าของสถานที่และพนักงานยังมีความสำคัญอย่างมากต่อการปรับปรุงคุณภาพสุขอนามัยอาหารในพื้นที่จัดงานเทศกาลอีกด้วย

การละเมิดความปลอดภัยของอาหารในพื้นที่จัดงานเทศกาลไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อชื่อเสียงและภาพลักษณ์ของสถานประกอบการอีกด้วย

ดังนั้นจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องบังคับใช้กฎระเบียบด้านความปลอดภัยอาหารให้ถูกต้องเหมาะสม ธุรกิจต้องปรับปรุงคุณภาพการบริการอย่างจริงจัง ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารเพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชน และสร้างความไว้วางใจของลูกค้า

เทศกาลตรุษจีนปี 2568 กำลังจัดขึ้นในหลายท้องถิ่นทั่วประเทศ ดึงดูดนักท่องเที่ยวเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม บริการด้านอาหารในช่วงวันหยุดจะเป็นแบบตามฤดูกาล ไม่ได้รับการลงทุนเต็มที่ ไม่เป็นมืออาชีพ และมักจะมีธุรกิจส่วนตัวจำนวนมากที่ไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารที่จำเป็น

ซึ่งเป็นความเสี่ยงที่อาจเกิดภาวะขาดแคลนอาหาร และอุบัติเหตุเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารสามารถเกิดขึ้นได้ทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อาหาร โดยเฉพาะในท้องถิ่นที่มีการจัดงานเทศกาลและมีผู้คนจำนวนมากมารวมตัวกัน

จากข้อมูลของกรมความปลอดภัยอาหาร กระทรวงสาธารณสุข พบว่าความเสี่ยงต่อภาวะขาดแคลนอาหารยังคงสามารถเกิดขึ้นได้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทานอาหาร และในทุกท้องถิ่น โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีการจัดงานเทศกาลใหญ่ๆ ที่มีผู้เข้าร่วมงานจำนวนมาก

จากสถานการณ์ดังกล่าว กรมความปลอดภัยทางอาหาร กระทรวงสาธารณสุข ได้ขอให้ทางการเพิ่มความเข้มงวดในการตรวจสอบสถานที่ผลิตและแปรรูปอาหาร ตลอดจนสถานที่จัดงานเทศกาลต่างๆ เพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหารและปกป้องสุขภาพของประชาชน

ที่มา: https://baodautu.vn/ha-noi-rot-rao-kiem-tra-an-toan-thuc-phammua-le-hoi-d246452.html