เมื่อทำธุรกิจในพื้นที่จัดงานเทศกาลจะมีการจัดการการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหารอย่างไร?

ในพื้นที่จัดงานเทศกาล สถานประกอบการบริการอาหารมักขาดการลงทุนและทรัพยากรเพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพการบริการ

เมื่อทำธุรกิจในพื้นที่จัดงานเทศกาลจะมีการจัดการการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหารอย่างไร?

ในพื้นที่จัดงานเทศกาล สถานประกอบการบริการอาหารมักขาดการลงทุนและทรัพยากรเพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพการบริการ

เทศกาลไม่เพียงแต่เป็นช่วงเวลาของผู้คนและนักท่องเที่ยวที่จะได้เพลิดเพลินไปกับความสุขเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสให้ธุรกิจบริการด้านอาหารเติบโตอีกด้วย

ตามคำกล่าวของหัวหน้าฝ่ายความปลอดภัยอาหาร กระทรวงสาธารณสุข เพื่อแก้ไขปัญหาการละเมิดความปลอดภัยอาหารในพื้นที่จัดงานเทศกาล สถานประกอบการต่างๆ จำเป็นต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษในการปฏิบัติตามกฎหมาย

อย่างไรก็ตาม ธุรกิจอาหารในพื้นที่จัดงานเทศกาลมักเป็นธุรกิจตามฤดูกาล โดยสถานประกอบการและธุรกิจรายบุคคลจำนวนมากขาดความเป็นมืออาชีพและไม่รับรองข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร เรื่องนี้ก่อให้เกิดความเสี่ยงอย่างยิ่งต่อสุขภาพของประชาชน

ในพื้นที่จัดงานเทศกาล สถานประกอบการบริการอาหารมักขาดการลงทุนและทรัพยากรเพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพการบริการ

การละเลยการปฏิบัติตามกฎระเบียบความปลอดภัยของอาหาร ทำให้เกิดการละเมิดมากมายในการแปรรูปและการเสิร์ฟอาหาร ในความเป็นจริงแล้ว สิ่งอำนวยความสะดวกเหล่านี้ไม่ได้รับประกันเงื่อนไขขั้นต่ำสำหรับสิ่งอำนวยความสะดวก อุปกรณ์ และวัสดุในการแปรรูปอาหาร

ตามบทบัญญัติของกฎหมายว่าด้วยความปลอดภัยอาหารและคำสั่งที่เกี่ยวข้อง สถานประกอบการบริการอาหารต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขพื้นฐานหลายประการเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารมีความปลอดภัย:

สภาพทางกายภาพ : สถานที่ตั้งธุรกิจต้องมีพื้นที่ที่เหมาะสมและมีระยะห่างที่ปลอดภัยจากแหล่งกำเนิดมลพิษ สถานที่ดังกล่าวจะต้องมีแหล่งน้ำสะอาดที่เป็นไปตามมาตรฐานด้านเทคนิคสำหรับการแปรรูปอาหาร

อุปกรณ์: ต้องใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสมในการแปรรูป จัดเก็บ และขนส่งอาหารโดยไม่ก่อให้เกิดการปนเปื้อน อุปกรณ์ต่างๆ จะต้องได้รับการทำความสะอาดเป็นประจำและมีอุปกรณ์ป้องกันแมลงและสัตว์ที่เป็นอันตราย

เจ้าหน้าที่: ผู้จัดการอาหารจะต้องได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหารและมีสุขภาพที่ดี ปราศจากโรคติดเชื้อ

ส่วนผสมในการแปรรูป: ส่วนผสมอาหารต้องมีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน และได้รับการตรวจสอบด้านสุขอนามัยทางสัตวแพทย์และการกักกันพืชก่อนใช้งาน

เมื่อสถานประกอบการบริการอาหารหรือบุคคลละเมิดกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร จะถูกใช้โทษขึ้นอยู่กับความร้ายแรงของการละเมิด โดยเฉพาะจะมีการปรับตั้งแต่ 1,000,000 VND ถึง 3,000,000 VND สำหรับการกระทำดังต่อไปนี้: การจัดแสดงหรือเก็บอาหารบนอุปกรณ์หรือวัสดุที่ไม่ถูกสุขอนามัย

ขาดเครื่องมือในการแปรรูปและถนอมอาหารแยกประเภททั้งอาหารสดและอาหารแปรรูป การบุกรุกของแมลงและศัตรูพืชเข้าสู่พื้นที่การแปรรูป

ผู้จัดการอาหารไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบสุขอนามัยส่วนบุคคล เช่น ไม่สวมหมวก ไม่สวมหน้ากาก ไม่ตัดเล็บ หรือไม่สวมถุงมือเมื่อจัดการอาหาร

ปรับตั้งแต่ 3,000,000 บาท ถึง 5,000,000 บาท สำหรับการกระทำดังต่อไปนี้: ไม่ปฏิบัติตามหรือไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดเกี่ยวกับการตรวจสอบสามขั้นตอนอย่างถูกต้อง

การไม่ปฏิบัติตามหรือปฏิบัติตามข้อกำหนดในการจัดเก็บตัวอย่างอาหารอย่างไม่เหมาะสม การใช้ยานพาหนะและการถนอมอาหารที่ไม่ถูกสุขอนามัยทำให้เกิดการปนเปื้อนอาหาร

พื้นที่การแปรรูปที่ไม่ถูกสุขอนามัย เช่น ระบบการระบายน้ำที่หยุดนิ่ง และขาดอุปกรณ์รวบรวมขยะที่เหมาะสม

ค่าปรับดังกล่าวได้กำหนดไว้ในพระราชกฤษฎีกาหมายเลข 115/2018/ND-CP และแก้ไขและเพิ่มเติมในพระราชกฤษฎีกาหมายเลข 124/2021/ND-CP โดยเฉพาะองค์กรที่ละเมิดจะต้องเสียค่าปรับเป็นสองเท่าของค่าปรับบุคคล

ตามคำกล่าวของหัวหน้าฝ่ายความปลอดภัยอาหาร กระทรวงสาธารณสุข เพื่อแก้ไขปัญหาการละเมิดความปลอดภัยอาหารในพื้นที่จัดงานเทศกาล สถานประกอบการต่างๆ จำเป็นต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษในการปฏิบัติตามกฎหมาย

นอกเหนือจากการลงทุนด้านสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์แล้ว สถานประกอบการยังต้องตระหนักถึงความสำคัญของการรับรองความปลอดภัยของอาหาร เพื่อปรับปรุงคุณภาพการบริการ และหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค

ทางการยังต้องเข้มงวดการตรวจสอบ สอบสวน และการจัดการการละเมิดอย่างเข้มงวดเพื่อปกป้องสิทธิผู้บริโภคและสร้างความตระหนักรู้ให้กับธุรกิจ นอกจากนี้ การศึกษาและการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยอาหารสำหรับเจ้าของสถานที่และพนักงานยังมีความสำคัญอย่างมากต่อการปรับปรุงคุณภาพสุขอนามัยอาหารในพื้นที่จัดงานเทศกาลอีกด้วย

การละเมิดความปลอดภัยของอาหารในพื้นที่จัดงานเทศกาลไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อชื่อเสียงและภาพลักษณ์ของสถานประกอบการอีกด้วย

ดังนั้นจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องบังคับใช้กฎระเบียบด้านความปลอดภัยอาหารให้ถูกต้องเหมาะสม ธุรกิจต้องปรับปรุงคุณภาพการบริการอย่างจริงจัง ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารเพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชน และสร้างความไว้วางใจของลูกค้า

ที่มา: https://baodautu.vn/vi-pham-an-toan-thuc-pham-khi-kinh-doanh-trong-khu-le-hoi-bi-xu-ly-the-nao-d245127.html