เปลี่ยนวิธีคิด เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

ด้วยข้อความ “ปรับตัวอย่างยืดหยุ่น - ปลดปล่อยทรัพยากร - เร่งการพัฒนา” การเปลี่ยนแปลงวิธีคิด เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ภาคการเกษตรก้าวสู่ปีใหม่อย่างมั่นใจ

นายเล มินห์ ฮวน รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์กงเทือง เกี่ยวกับยุคใหม่ของภาคการเกษตร เนื่องในโอกาสวันหยุดเทศกาลเต๊ต

- ในปี 2024 การส่งออกสินค้าเกษตร ป่าไม้ และประมง จะสูงถึง 62.5 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ รัฐมนตรีคิดอย่างไรเกี่ยวกับความสำเร็จนี้?

รมว.เลมินห์ฮวน: หากต้องการให้ได้ผลเหมือนปี 2567 ก่อนอื่นเราต้องชื่นชมเกษตรกร โดยเฉพาะผู้ที่สูญเสียจากพายุลูกที่ 3 เพราะชัยชนะใดๆ ที่ไม่ได้รับการสนับสนุนจากเกษตรกรเป็นเรื่องยากมาก

ในปี 2567 ประเทศเราจะสร้างสถิติส่งออกข้าวได้ 18 ล้านตัน มูลค่าส่งออก 5.75 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ภาพประกอบ

นอกจากนี้ ยังมีการเปลี่ยนแปลงของท้องถิ่นในการเปลี่ยนจากการคิดแบบการผลิตทางการเกษตรไปเป็นการคิดแบบเศรษฐศาสตร์การเกษตร เมื่อปีที่แล้ว เมือง Son La, Hung Yen, Hai Duong, Tay Nguyen และ Southeast... มีความกระตือรือร้นมากในการจัดงานแสดงสินค้าต่างๆ เพื่อเชื่อมโยงตลาด

ตลาดส่งออกมีความหลากหลายมาก ตลาดแต่ละแห่งมีมาตรฐาน กฎระเบียบ และอุปสรรคทางเทคนิคที่แตกต่างกัน ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท กระทรวงการต่างประเทศ กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า ฯลฯ ไปสู่ท้องถิ่นต่างๆ และส่งต่อไปยังเกษตรกรอย่างรวดเร็ว

ความริเริ่มของกระทรวงและสาขาต่างๆ ความกระตือรือร้นของท้องถิ่น การมีส่วนร่วมของสมาคม อุตสาหกรรม ธุรกิจ และเกษตรกร ได้ช่วยสร้างนิสัยในการผลิตตามสัญญาณของตลาด นั่นคือ เราขายสิ่งที่ตลาดต้องการ ไม่ใช่สิ่งที่เรามี หรืออีกนัยหนึ่งคือ การเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นสินค้าโภคภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์คือสิ่งที่เราผลิตได้ และสินค้าโภคภัณฑ์คือสิ่งที่ตลาดต้องการและเป็นสิ่งที่เราสามารถขายได้ ซึ่งเป็นปัจจัยที่จะช่วยผลักดันให้มูลค่าการส่งออกผลิตภัณฑ์เกษตร ป่าไม้ และประมงในปี 2567 อยู่ที่ 62,500 ล้านเหรียญสหรัฐฯ

- อย่างไรก็ตาม ความเห็นส่วนใหญ่ระบุว่าการส่งออกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และประมงยังมีช่องทางอีกมาก เนื่องจากปัจจุบันผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ของเราส่งออกในรูปแบบดิบเป็นหลัก คุณมีความคิดเห็นอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้?

รัฐมนตรีเล มินห์ ฮวน: ถึงแม้ตลาดจะมีปัญหาหลายอย่าง แต่ก็มีศักยภาพมากมายที่เรายังไม่ได้ใช้ประโยชน์จากสิ่งที่เรามีทั้งหมด

เช่น การเกษตรแบบหมุนเวียน บางทีเกษตรกรรมอาจเพิ่งเริ่มต้นการเดินทางบนเส้นทางนี้ เป็นเวลานานแล้วที่เกษตรกรรู้จักวิธีปลูกข้าวและขายเมล็ดข้าว แต่บางครั้งก็ลืมไปว่านอกเหนือจากข้าวแล้ว เรายังมีฟาง แกลบ ฯลฯ ที่สามารถใช้เป็นวัสดุปลูกหรือเป็นเม็ดชีวมวลได้ หากเราพิจารณาเฉพาะเมล็ดข้าวเพียงอย่างเดียว แสดงว่าเรากำลังมองแต่ระดับล่างสุดในห่วงโซ่คุณค่าเท่านั้น นั่นก็คือการขายผลิตภัณฑ์ดิบๆ

รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท นายเล มินห์ ฮวน ภาพ : เป่าทัง

เมื่อปีที่แล้ว กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทได้ลงนามพิธีสารว่าด้วยการส่งออกทุเรียนแช่แข็งไปยังประเทศจีน ส่งผลให้สัดส่วนผลิตภัณฑ์แปรรูปเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์แปรรูปมีมูลค่าสูงกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งดิบหลายสิบถึงหลายร้อยเท่า

นอกจากนี้ หากเราพิจารณาเฉพาะในระดับท้องถิ่นและในอุตสาหกรรมเดียว มูลค่าที่ได้ก็จะต่ำมากเช่นกัน เช่น ในกรณีของกาแฟ เป็นเวลานานแล้วที่ผู้คนสนใจขายเมล็ดกาแฟและของเหลวที่ทำจากเมล็ดกาแฟเท่านั้น ซึ่งมีสัดส่วนเพียง 2% ของมูลค่าเท่านั้น ขณะที่มูลค่าอีก 98% ที่เหลือถูกโยนทิ้งไป ในขณะเดียวกัน กากกาแฟสามารถนำกลับมาใช้ใหม่เป็นวัสดุปลูกผักแบบไฮโดรโปนิกส์ เป็นปุ๋ยเพื่อปรับปรุงดิน และยังแปรรูปเป็นเครื่องสำอางได้อีกด้วย

หลายประเทศได้นำหลักการแบบหมุนเวียนมาใช้กับกากกาแฟ พวกเขาใช้กากกาแฟในการปลูกเห็ด จากนั้นนำผลพลอยได้ที่เหลือทั้งหมดหลังจากเก็บเห็ดมาใช้เป็นอาหารสัตว์ คำถามคือ เราจะใช้ประโยชน์จากมูลค่าที่สูญเปล่า 98% นี้ได้อย่างไร

รูปแบบของเกษตรกรรมนิเวศและเกษตรกรรมสีเขียวดังกล่าวบังคับให้เราคิดแตกต่างออกไปในการบริหารจัดการการผลิต แทนที่จะโยนทิ้งไปและต้องใช้เวลาในการแปรรูปมากขึ้นเพื่อปกป้องสิ่งแวดล้อม เราสามารถใช้หลักการหมุนเวียนเพื่อไม่ให้ต้องโยนทิ้งสิ่งใดไป ฉันต้องการเน้นย้ำเรื่องนี้เพื่อให้ทุกคนเห็นว่าผลลัพธ์ในปี 2024 นั้นดีมาก แต่ด้วยโลกที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เรายังคงมีช่องว่างให้ทำได้ดีกว่านี้

- ปีใหม่นี้จะแก้ไขอย่างไรครับท่านรัฐมนตรี?

รัฐมนตรี เล มินห์ ฮวน: ในยุคของเกษตรกรรมที่ใช้ความรู้ เกษตรกรรมสีเขียว เกษตรกรรมดิจิทัล เกษตรกรรมหมุนเวียน เกษตรกรรมที่เชื่อมโยง การเชื่อมโยงหลายภาคส่วนและหลายสาขา การแบ่งแยกในกลไกกำลังจำกัดพื้นที่การพัฒนา หากเปลี่ยนแปลงไป ภาคการเกษตรอาจเติบโตได้อีก 3.5% โดยการส่งออกจะมีมูลค่าเพิ่มขึ้น 62.5 พันล้านเหรียญ

ในบริบทนั้น วิธีแก้ปัญหาที่สำคัญประการหนึ่งคือการใช้รูปแบบเกษตรกรรมสมัยใหม่และยั่งยืน โมเดลต่างๆ เช่น เกษตรหมุนเวียน เกษตรแม่นยำ เกษตรดิจิทัล ฯลฯ จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ทรัพยากร ลดผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อม และทำให้เกิดการพัฒนาในระยะยาว

ดังนั้นเกษตรกรรมแบบหมุนเวียนจึงเป็นกุญแจสำคัญในการลดการสูญเสียทรัพยากรและปกป้องสิ่งแวดล้อม การผสมผสานการปลูกพืช การเลี้ยงปศุสัตว์ และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในรูปแบบที่เหมาะสม จะทำให้เกษตรกรรมหมุนเวียนไม่เพียงช่วยเพิ่มผลผลิตเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องระบบนิเวศอีกด้วย ซึ่งจะสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

มูลค่าเพิ่มของภาคการเกษตรอาจอยู่ในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแบบหมุนเวียนที่ยังไม่ได้รับการบันทึกด้วย รูปแบบการทำฟาร์มแบบผสมผสานไม่เพียงแต่นำมาซึ่งประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจ แต่ยังช่วยปกป้องผืนดิน ลดการปล่อยมลพิษ และสร้างมูลค่าเพิ่มอีกด้วย

เกษตรแม่นยำและอัจฉริยะเป็นแนวโน้มการพัฒนาบนพื้นฐานของความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ช่วยให้เกษตรกรสามารถตรวจสอบและจัดการได้อย่างแม่นยำและมีประสิทธิภาพ จากนั้นจะช่วยลดต้นทุน เพิ่มประสิทธิภาพการผลิต และนำผลประโยชน์มาสู่ทั้งผู้ผลิตและผู้บริโภค

การเกษตรมูลค่าหลายระดับถือเป็นก้าวสำคัญในการสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ผสมผสานการแปรรูป การบรรจุ การตลาด และการส่งออก สิ่งนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามสร้างห่วงโซ่คุณค่าที่ยั่งยืนตั้งแต่การผลิตจนถึงการบริโภค

เพื่อให้รูปแบบการเกษตรเหล่านี้ดำเนินการได้อย่างมีประสิทธิภาพ จำเป็นต้องปรับเปลี่ยนรูปแบบการบริหารจัดการและการดำเนินการ โดยเฉพาะการเปลี่ยนจากการคิดแบบบริหารจัดการภาคเดียวไปเป็นหลายภาคส่วน การใช้รูปแบบที่ผสมผสานเกษตรกรรมเข้ากับป่าไม้ ประมง การท่องเที่ยว... จะช่วยสร้างระบบนิเวศการพัฒนาที่ครอบคลุม เพิ่มประสิทธิภาพการใช้ทรัพยากร และเพิ่มมูลค่าให้สูงขึ้น

ในทางกลับกัน เวียดนามมีพื้นที่ธรรมชาติมากกว่า 33 ล้านเฮกตาร์และผิวน้ำทะเลประมาณ 100 ล้านเฮกตาร์ แต่เกษตรกรรมในยุคใหม่นี้อาจถึงเวลาที่ต้องขยายออกไปนอกขอบเขตการบริหารแล้ว

ในยุคที่ชาติเติบโต เราควรยอมรับการขูดรีดสิ่งที่เรามีหรือไม่? เราสามารถร่วมมือกับประเทศอื่นๆ ในการปลูกพืชผลและเลี้ยงปศุสัตว์ และในเวลาเดียวกันก็สามารถจัดตั้งกองเรือเดินทะเลขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อร่วมมือกับประเทศอื่นๆ ในการแสวงหาอาหารทะเลในแปซิฟิกได้ด้วย

หากต้องการเติบโต เราจะต้องเอาชนะพื้นที่อาณาเขตและเชื่อมโยงกันเพื่อสร้างคุณค่าหลายชั้นมากขึ้น การคิดแบบทางเดียวในระดับต่ำไม่สามารถตามทันและพลาดโอกาสไป ถ้าเราช้าและพลาดโอกาสเมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆ ที่เข้ามาลงทุนด้านเกษตรกรรม ปลูกข้าว และเลี้ยงสัตว์ในแอฟริกา การที่เวียดนามจะขายสินค้าเกษตรให้กับตลาดนี้ได้ยากมาก การเปลี่ยนแปลงวิธีคิดในการบริหารจัดการจากอุตสาหกรรมเดียวไปเป็นหลายอุตสาหกรรมจะสร้างการเชื่อมโยงที่นำมาซึ่งประสิทธิภาพแบบทวีคูณ ไม่ใช่แบบเพิ่มพูนเท่านั้น

- การนำสินค้าออกสู่ตลาดโลก การส่งเสริมการค้า ถือเป็นเรื่องที่สำคัญอย่างยิ่ง คุณสามารถแบ่งปันเรื่องนี้เพิ่มเติมได้ไหม?

รัฐมนตรี เล มินห์ ฮวน: ในยุคใหม่ เราต้องคิดแตกต่างและคิดให้ใหญ่ขึ้นร่วมกัน เมื่อเร็วๆ นี้ กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทประสานงานกับกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า จัดงานเทศกาลผลไม้ที่ปักกิ่ง (ประเทศจีน) หวังนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเข้าสู่ประเทศอย่างแพร่หลาย เพื่อจำหน่ายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรได้ราคาสูงจำเป็นต้องมีพื้นที่แสดงและส่งเสริมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในศูนย์กลางของประเทศจีนซึ่งเป็นผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรรายใหญ่ที่สุดในโลก

สมัยที่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามถูกส่งออกเพียงปริมาณน้อยไปยังพื้นที่ชายแดนนั้นหมดไปแล้ว ตอนนี้เราต้องคิดให้ใหญ่ขึ้น ด้วยข้อความที่ชัดเจนว่ากระทรวง สาขา สถานทูต และหน่วยงานการค้าในต่างประเทศพร้อมอยู่เคียงข้างธุรกิจเสมอ

ขอบคุณ!

ด้วยปรัชญา “ในสายฝน หากมองลงมาจะเห็นโคลน หากมองไปข้างหน้าจะเห็นรุ้งกินน้ำ” ร่วมกันส่งท้ายปีเก่าด้วยความภาคภูมิใจและมองข้อจำกัดอย่างตรงไปตรงมาเพื่อก้าวเข้าสู่ปี 2568 ด้วยข้อความการดำเนินการ “ปรับตัวอย่างยืดหยุ่น - ปลดปล่อยทรัพยากร - เร่งการพัฒนาก้าวกระโดด”

ที่มา: https://congthuong.vn/bo-truong-le-minh-hoan-doi-tu-duy-nang-gia-tri-nong-san-371515.html