ธุรกิจ 'จับมือ' เกษตรกร ผลิตอบเชยอินทรีย์

บริษัท YEN BAI และเกษตรกรร่วมมือกันอย่างใกล้ชิดในการสร้างพื้นที่ปลูกอบเชยอินทรีย์ โดยลงทุนในโรงงานที่มีเทคโนโลยีสูงเพื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์อบเชยเพื่อการส่งออก

Công ty TNHH Hương gia vị Sơn Hà đồng hành với người dân Lào Cai, Yên Bái xây dựng vùng nguyên liệu quế hữu cơ. Ảnh: Thanh Tiến. — บริษัท ซอนฮา เครื่องเทศ จำกัด ร่วมด้วยชาวลาวไกและเยนบ๊าย เพื่อสร้างพื้นที่ปลูกอบเชยอินทรีย์ ภาพถ่าย: *Thanh Tien*

ในช่วงปี พ.ศ. 2564 - 2568 จังหวัดเอียนบ๊ายมุ่งเน้นสนับสนุนการพัฒนาการผลิตอบเชยแบบยั่งยืนในทิศทางเกษตรอินทรีย์เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในและต่างประเทศ โดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มผลผลิตและส่งเสริมการส่งออกไปยังตลาดที่พัฒนาแล้ว เช่น ยุโรป สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น เป็นต้น ทำซ้ำแบบจำลองการพัฒนาอบเชยอย่างแข็งขันในทิศทางการทำฟาร์มเข้มข้นและการผลิตอินทรีย์เพื่อมอบใบรับรองการจัดการป่าไม้ที่ยั่งยืน การจัดตั้งพื้นที่วัตถุดิบสะอาดที่ได้มาตรฐานสากลได้รับการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันจากบริษัทแปรรูปและส่งออกขนาดใหญ่

ธุรกิจเปลี่ยนปรัชญาการดำเนินธุรกิจ

บริษัท Son Ha Spices จำกัด ดำเนินการจัดซื้อวัตถุดิบอบเชยในจังหวัด Yen Bai และ Lao Cai มากว่า 30 ปี ในปี 2015 บริษัทได้จัดตั้งสาขาอย่างเป็นทางการที่ Yen Bai ภายในปี 2561 บริษัทฯ ได้ขยายกิจการโดยลงทุนด้านโครงสร้างพื้นฐานและสร้างโรงงานที่ตำบลเยนฮ๊บ (อำเภอวันเยน จังหวัดเยนบ๊าย) อย่างต่อเนื่อง

บริษัท Son Ha มีความเชี่ยวชาญด้านการแปรรูปและส่งออกผลิตภัณฑ์จากอบเชย โป๊ยกั๊ก และพริกไทย ตลาดส่งออกหลัก (คิดเป็น 95%) คือสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป

นายเล วัน ลอง หัวหน้าแผนกโครงการ (บริษัท เซินฮา) เปิดเผยว่า ก่อนหน้านี้ บริษัทซื้ออบเชยเป็นหลักและส่งออกไปยังตลาดที่ค่อนข้างสบายๆ เช่น อินเดีย บังกลาเทศ และจีน ตลาดเหล่านี้ไม่ได้ต้องการสินค้าคุณภาพสูงแต่ต้องการเพียงซื้อสินค้าในราคาต่ำเท่านั้น ตั้งแต่ปี 2558 เป็นต้นมา บริษัทได้เปลี่ยนปรัชญาการดำเนินธุรกิจ โดยค่อยๆ สร้างรูปแบบการผลิตและธุรกิจที่ยั่งยืน ร่วมมือกับเกษตรกรสร้างพื้นที่ปลูกอบเชยอินทรีย์ ลงทุนในโรงงานที่มีเทคโนโลยีสูงเพื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์อบเชยอย่างล้ำลึก กระบวนการทั้งหมดนี้ดำเนินการตามมาตรฐานสากลที่เข้มงวด

การเปลี่ยนไปสู่รูปแบบการผลิตและการดำเนินธุรกิจตามมาตรฐานและเกณฑ์ด้านความยั่งยืนนั้นแน่นอนว่าเป็นเรื่องที่ยากและซับซ้อนกว่ามาก แต่บริษัทฯ เชื่อว่าเป็นเส้นทางที่ถูกต้อง และหากธุรกิจและบุคคลต้องการพัฒนาอย่างยั่งยืน ก็จะต้องปฏิบัติตามอย่างแน่นอน

Sản phẩm quế đảm bảo chất lượng được Công ty Sơn Hà xuất khẩu tới các thị trường khó tính như Mỹ và các nước châu Âu. Ảnh: Thanh Tiến. — ผลิตภัณฑ์อบเชยคุณภาพรับประกันโดยบริษัทซอนฮาสู่ตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น สหรัฐอเมริกา และประเทศต่างๆ ในยุโรป ภาพถ่าย: *Thanh Tien*

"เมื่อเราผลิตผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับกระบวนการและกฎข้อบังคับสากล เราก็สามารถพิชิตตลาดที่มีความต้องการสูงแต่มีศักยภาพที่จะใหญ่กว่า เช่น สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น ยุโรป เป็นต้น ได้สำเร็จ"

ในช่วงเริ่มแรก บริษัทได้ใช้เวลาเป็นอย่างมากในการสร้างความไว้วางใจจากเกษตรกร ฝึกอบรมพวกเขา และช่วยให้พวกเขาเปลี่ยนแปลงแนวทางปฏิบัติด้านการเกษตรแบบเก่าที่ใช้กันมาหลายร้อยปี “หลังจากการเปลี่ยนแปลง ธุรกิจจะต้องใช้เวลาอีกหลายปีในการทำงานร่วมกับเกษตรกรเพื่อจัดการคุณภาพผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานที่กำหนด” คุณเล วัน ลอง กล่าว

จับมือเกษตรกรสร้างพื้นที่วัตถุดิบ

นายเล วัน ลอง เล่าเรื่องราวการจับมือกับเกษตรกรผู้ปลูกอบเชยอินทรีย์ในอำเภอบั๊กห่า (จังหวัดลาวไก) โดยกล่าวว่า อำเภอบั๊กห่าเป็นอำเภอบนภูเขาซึ่งมีชนกลุ่มน้อยมากกว่าร้อยละ 80 ที่นี่ต้นอบเชยมีศักยภาพอย่างยิ่งในการสร้างรายได้และสร้างงานให้กับผู้คนโดยเฉพาะชนกลุ่มน้อย ในพื้นที่ปลูกอบเชยที่สำคัญหลายแห่ง รายได้หลักของเกษตรกรมาจากอบเชย (คิดเป็นประมาณ 75 - 80% ของรายได้ทั้งหมด)

ชาวบ้านในเขตบั๊กห่าปลูกอบเชยมาช้านาน แต่ส่วนใหญ่เป็นการปลูกแบบไม่ทันตั้งตัว โดยไม่เข้าใจกระบวนการทางเทคนิคในการปลูกและเก็บเกี่ยวอบเชย การลงทุนในการผลิตอบเชยยังคงมีจำกัด เทคนิคการปลูกและเก็บเกี่ยวอบเชยยังอยู่ในระยะเริ่มต้น ผู้คนยังไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับตลาดที่มีศักยภาพ(โดยเฉพาะตลาดส่งออก) รวมถึงมาตรฐานบังคับด้วย เนื่องจากคุณภาพของการเก็บเกี่ยวอบเชยที่ไม่สม่ำเสมอและการขาดการเชื่อมโยงกับผู้ซื้อ อบเชยจึงมักถูกผลิตและจำหน่ายในท้องถิ่นในราคาต่ำและไม่แน่นอน

ในปี 2562 บริษัท ซอนฮา เครื่องเทศ จำกัด ได้ร่วมมือกับโครงการ GREAT องค์การพัฒนาเนเธอร์แลนด์ (SNV) และศูนย์ขยายการเกษตรลาวไก เพื่อพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าและสร้างระบบตลาดสำหรับต้นอบเชยในตำบลน้ำเดช (เขตบั๊กห่า) กิจกรรมต่างๆ มุ่งเน้นไปที่การผลิตและการค้าอบเชยอินทรีย์ที่มีมูลค่าสูงผ่านการเก็บเกี่ยว การผลิต เทคนิคการแปรรูปที่ดีขึ้น และการเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกรและตลาดผู้บริโภคระดับไฮเอนด์

Nhờ có thu nhập cao hơn và sản phẩm được tiêu thụ thuận tiện hơn nên người dân tin tưởng gắn bó với doanh nghiệp sản xuất quế hữu cơ. Ảnh: Thanh Tiến. — ด้วยรายได้ที่สูงขึ้นและการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมากขึ้น ผู้คนจึงไว้วางใจและยึดมั่นกับบริษัทผลิตอบเชยออร์แกนิก ภาพถ่าย: *Thanh Tien*

บริษัท Son Ha ดำเนินการสำรวจภายใน การประเมิน การคัดเลือก และการฝึกอบรมให้กับครัวเรือนกว่า 300 ครัวเรือนในชุมชนเกี่ยวกับหลักการของการทำเกษตรอินทรีย์ตั้งแต่การปลูก การดูแล การเก็บเกี่ยว และการถนอมผลิตภัณฑ์ จากการเข้าใจถึงความเสี่ยงจากการใช้ยาฆ่าแมลงและสารกำจัดวัชพืชต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม ผู้คนจึงค่อยๆ กำจัดการใช้ยาเหล่านี้ในกระบวนการทำฟาร์มจนหมดสิ้น พัฒนาการผลิตไปในทิศทางที่ยั่งยืน

จนถึงปัจจุบัน ครัวเรือนกว่า 300 หลังคาเรือนที่มีพื้นที่ปลูกอบเชยเกือบ 1,300 ไร่ ในตำบลน้ำเดช ได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ตามมาตรฐานสหภาพยุโรปและ USDA แล้ว ด้วยใบรับรองนี้ผู้คนจึงสามารถซื้ออบเชยได้ในราคาที่เสถียรยิ่งขึ้น บริษัทซอนฮา ยังได้ลงนามสัญญากับเกษตรกรเพื่อซื้ออบเชยหากมีการรับประกันคุณภาพ บริษัทมุ่งเน้นการพัฒนาเครือข่ายการจัดซื้อสร้างเครือข่ายติดต่อทั้งรายใหญ่และรายย่อยนับสิบแห่งในแต่ละหมู่บ้าน ผู้ติดต่อทุกคนจะได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับวิธีการซื้อสินค้า มาตรฐานคุณภาพให้ตรงตามข้อกำหนดของบริษัท และวิธีประเมินมูลค่าสินค้าตามคุณภาพแต่ละประเภท

นอกเหนือจากการซื้ออบเชยและการรับประกันผลผลิตที่มั่นคงสำหรับเกษตรกรแล้ว บริษัท Son Ha ยังให้รางวัลแก่เกษตรกรที่ฝึกฝนและปฏิบัติตามหลักการเกษตรอินทรีย์อีกด้วย โบนัสมูลค่ากว่า 550 ล้านดองได้ถูกส่งมอบให้แก่สมาชิกของห่วงโซ่อุปทานอบเชยออร์แกนิกในตำบลน้ำเดช (เขตบั๊กห่า) โดยประชาชนได้รับเงินโบนัสมากกว่า 400 ล้านดอง และตัวแทนจัดซื้อได้รับเงินโบนัสมากกว่า 150 ล้านดอง

ติดตามขั้นตอนการผลิตอย่างใกล้ชิด

ในจังหวัดเอียนบ๊าย ตั้งแต่ปี 2558 บริษัท ซอนฮาเครื่องเทศ จำกัด ได้ประสานงานกับหน่วยงานท้องถิ่นเพื่อสร้างกลุ่ม พื้นที่วัตถุดิบ และพื้นที่แปรรูปผลิตภัณฑ์อบเชย ฝึกอบรมเกษตรกรเกี่ยวกับกระบวนการปลูกอบเชยแบบยั่งยืนและการผลิตผลิตภัณฑ์อบเชยที่มีมูลค่าเพิ่มสูง เช่น อบเชย จัดทำระบบตัวแทนและติดต่อจัดซื้อจัดจ้างในแต่ละหมู่บ้าน

Công ty Sơn Hà luôn giám sát chặt chẽ các khâu chăm sóc, thu mua, bảo quản để có sản phẩm quế đảm bảo tiêu chuẩn. Ảnh: Thanh Tiến. — บริษัท Son Ha ให้ความสำคัญในการติดตามขั้นตอนการดูแล การจัดซื้อ และการเก็บรักษาอย่างใกล้ชิดอยู่เสมอ เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์อบเชยเป็นไปตามมาตรฐาน ภาพถ่าย: *Thanh Tien*

ในปัจจุบัน นอกเหนือจากพื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบอบเชยแบบปกติและแบบออร์แกนิกกว่า 2,500 ไร่แล้ว บริษัทฯ ยังได้ดำเนินขั้นตอนเพื่อรับรองพื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบอบเชยให้เป็นไปตามมาตรฐาน UEBT/RA (การค้าความหลากหลายทางชีวภาพที่เป็นธรรม/เกษตรกรรมยั่งยืน) อีกด้วย

ครอบครัวของนาย Truong Minh Hoan ในตำบล An Thinh (เขต Van Yen) ปลูกต้นอบเชยมานานกว่า 20 ปีแล้ว ตั้งแต่ปี 2558 ครอบครัวของเขาและครัวเรือนอื่นๆ ในหมู่บ้านได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับเทคนิคการปลูกอบเชยอินทรีย์จากบริษัท Son Ha และเจ้าหน้าที่ขยายการเกษตร ปัจจุบัน พื้นที่ปลูกอบเชยของครอบครัวนายโฮนได้รับการรับรองเป็นเกษตรอินทรีย์แล้วมากกว่า 5 ไร่

คุณโฮน เปิดเผยว่า ก่อนนี้ไม่มีโครงการอบเชย มูลค่าไม่สูง และตลาดก็ไม่มั่นคง ตอนนี้ผู้คนสามารถรู้สึกปลอดภัยในการผลิตได้แล้ว บริษัท Cinnamon มีชื่อตราสินค้า และบริษัทยังซื้อสินค้าจากผู้คนโดยตรงอีกด้วย ดังนั้นพวกเขาจึงรู้สึกปลอดภัยในการผลิต

Các sản phẩm quế chế biến của Công ty Sơn Hà đáp ứng những tiêu chuẩn rất khắt khe của các thị trường xuất khẩu. Ảnh: Thanh Tiến. — ผลิตภัณฑ์อบเชยแปรรูปของบริษัท Son Ha ตอบสนองมาตรฐานที่เข้มงวดมากของตลาดส่งออก ภาพถ่าย: *Thanh Tien*

ในแต่ละพื้นที่วัตถุดิบ บริษัท Son Ha มีผู้ตรวจสอบภายในที่ทำหน้าที่ประเมินการปฏิบัติตามหลักการผลิตอินทรีย์ของเกษตรกร สำหรับพื้นที่วัตถุดิบอินทรีย์ เจ้าหน้าที่เทคนิคของบริษัทจะกำกับดูแลตัวแทนจัดซื้อเพื่อให้มั่นใจว่าสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้และไม่มีการปนเปื้อนในระหว่างการขนส่ง การแปรรูป และการจัดเก็บ บริษัทแจกถุงและสายรัดฟรีให้กับตัวแทนจำหน่ายและเกษตรกรพร้อมผลิตภัณฑ์อินทรีย์เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการปนเปื้อนข้ามกัน ทุกปี บริษัทมีนโยบายจ่ายเงินรางวัลเป็นเงินนับพันล้านดองให้กับเกษตรกรและตัวแทนที่ซื้อผลิตภัณฑ์อบเชยออร์แกนิก

นอกจากนี้ บริษัทฯ ยังสนับสนุนการพัฒนาคุณภาพชีวิตและหลักประกันทางสังคม เช่น รูปแบบการปลูกต้นไม้พื้นเมือง การบำรุงรักษาพืชพันธุ์ รูปแบบการเลี้ยงปศุสัตว์ การสนับสนุนบ่อรวบรวมขยะ น้ำสะอาด อุปกรณ์ในโรงเรียนและสถานีพยาบาล... เพื่อช่วยให้ชุมชนสามารถพัฒนาได้อย่างยั่งยืน

นายเล วัน ลอง หัวหน้าแผนกโครงการ (บริษัท ซอน ฮา เครื่องเทศ จำกัด) กล่าวเสริมว่า ล่าสุด บริษัทฯ ได้รับการสนับสนุนจากจังหวัดเอียนบ๊ายผ่านโครงการพัฒนารูปแบบการเชื่อมโยง การบริโภคผลิตภัณฑ์ และการแปรรูปผลิตภัณฑ์อบเชยอินทรีย์คุณภาพสูงอย่างล้ำลึก บริษัทช่วยให้ผู้คนได้รับการรับรองผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกสำหรับตลาดในยุโรป อเมริกา ญี่ปุ่น และเกาหลี จนถึงปัจจุบัน บริษัทได้ลงนามสัญญาโดยตรงกับครัวเรือนหลายพันครัวเรือนในลาวไกและเยนบ๊าย และมีพื้นที่ปลูกอบเชยมากกว่า 4,000 เฮกตาร์ที่ผ่านมาตรฐานการรับรองเกษตรอินทรีย์และการรับรองระดับสากลอื่นๆ อีกมากมาย

แหล่งที่มา