วางตำแหน่งคุณค่าข้าวเดียนเบียน : [ตอนที่ 1] ‘ไข่มุก’ ในวงการระเบิดและทุ่นระเบิด

หมายเหตุบรรณาธิการ: เดียนเบียนมีเงื่อนไขทั้งหมดในการสร้างแบรนด์ข้าวแห่งชาติ: พื้นที่วัตถุดิบที่มีค่า ภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ เมล็ดข้าวพิเศษที่มีรสชาติเฉพาะตัว แต่ในตลาดที่มีการแข่งขันสูงและความต้องการคุณภาพที่สูงขึ้นเรื่อยๆ ข้าวเดียนเบียนยังคงดิ้นรนเพื่อยืนยันตำแหน่งของตน ปัญหาไม่ได้เกิดขึ้นเพียงในสนามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่า การปกป้องแบรนด์ และกลไกการบังคับใช้ตามนโยบายด้วย

ดังนั้นสิ่งสำคัญที่สุดในตอนนี้จึงไม่ใช่แค่ความพากเพียรของเกษตรกรผู้ปลูกข้าวเท่านั้น แต่ยังต้องมีส่วนร่วมอย่างเข้มแข็งและเป็นระบบ ตั้งแต่กลไกนโยบายไปจนถึงองค์กรที่ดำเนินการเพื่อปกป้องแบรนด์จากสถานการณ์ “ยืมชื่อ-ผสม-ลดราคา” อีกด้วย

“แดนสวรรค์” ในตำนาน

ยืนอยู่ที่อนุสาวรีย์ชัยชนะเดียนเบียนฟู บนเนิน D1 มองไปทางทิศตะวันตกจะเห็นทุ่งหญ้าเขียวขจีสุดลูกหูลูกตา ในทุ่งนาของ Seng Cu, Bac Thom No. 7, Huong Viet, Hana, Dai Thom 8 ไหล่หัก ข้าวเหนียว ข้าวเหนียวม่วง ข้าวแดง... ในทุ่ง Muong Thanh กลิ่นหอมของข้าวใหม่ลอยฟุ้งในอากาศ ฉันยืนนิ่งฟังเสียงหัวใจของฉันผสมผสานกับลมหายใจของแผ่นดิน ของน้ำ ของผู้คนที่หลั่งเลือดเพื่อให้แผ่นดินนี้เขียวชอุ่มตลอดไป

คนไทยมีคำกล่าวที่ว่า "ก่อน ถัน สอง โล สาม ทัน สี่ ตัก" ในจำนวนนั้น ทุ่งนานัทถันคือทุ่งมวงถัน ซึ่งเป็นยุ้งข้าวที่ใหญ่ที่สุดในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์ มีแม่น้ำและลำธารอุดมสมบูรณ์ และมีพืชผลอุดมสมบูรณ์ตลอดทั้งปี สำหรับผู้คนในที่นี้ ทุ่งแห่งนี้ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งที่มาของชีวิต แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของตำนานโบราณอีกด้วย

นายโล วัน บุน ในทีมที่ 6 ชุมชน Thanh Xuong อำเภอเดียนเบียน จังหวัดเดียนเบียน ภาพโดย : ตู่ ถันห์

ผู้เฒ่าผู้แก่ในหมู่บ้านเล่ากันว่า เมื่อครั้งโลกเริ่มแรก มียักษ์ตนหนึ่งชื่อ อ้ายลักกั้ก ซึ่งได้เดินทางไปทั่วภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือ โดยใช้มืออันล่ำสันของเขาในการ “แยกภูเขา เปิดแม่น้ำ” เพื่อสร้างหุบเขาอันอุดมสมบูรณ์ ทุ่งเหมื่องถันคือทุ่งไถสุดท้ายของเขา ซึ่งเป็นที่ที่สวรรค์และโลกมาบรรจบกัน เป็นจุดที่ “เมล็ดพันธุ์งอกออกมาจากแม่ธรณี”

ฉันได้พบกับคุณโล วัน บุน ในทีม 6 ตำบลถันเซือง ชาวนาชาวไทยที่ใช้ชีวิตทั้งชีวิตอยู่กับฤดูข้าวในเดียนเบียน เขาโน้มตัวลงไปตักโคลนขึ้นมาหนึ่งกำมือ ฝ่ามือด้านๆ ของเขากำดินตะกอนอันอุดมสมบูรณ์ไว้แน่น เสียงของเขาเต็มไปด้วยความคิด:

“เมืองถั่นเป็น ‘ดินแดนแห่งสวรรค์’ ดินแดนแห่งนี้ไม่เคยทำให้ผู้คนผิดหวัง ดินแดนแห่งนี้ปลูกข้าวและออกผล ไถนา และให้ผลผลิต แต่เมล็ดข้าวในปัจจุบันไม่ได้มาจากผืนดินเท่านั้น แต่ยังมาจากหยาดเหงื่อ เลือด และน้ำตาอีกด้วย…”

คำพูดของเขาทำให้ฉันนึกถึงเพลงพื้นบ้านขึ้นมาทันที: "โอ้ ผู้ใดก็ตามที่ถือข้าวสารไว้ในชามเต็ม/เมล็ดข้าวแต่ละเมล็ดมีกลิ่นหอมและนิ่ม แต่ละเมล็ดมีรสขมและเผ็ด" เมล็ดข้าวเดียนเบียนไม่เพียงแต่ตกผลึกจากตะกอนของแม่น้ำน้ำรอมเท่านั้น แต่ยังเปียกโชกด้วยเหงื่อ น้ำตา และเลือดของคนที่เข้มแข็งอีกด้วย

แอ่งน้ำเมืองถัน ใน สายฝนของระเบิดและกระสุนปืน

แต่เมืองถันไม่เพียงแต่เป็นสีเขียวด้วยข้าวเท่านั้น แต่ยังเคย "แดงไหม้" จากฝนระเบิดและกระสุนอีกด้วย เมื่อวันที่ 20 พฤศจิกายน พ.ศ. 2496 ขณะที่ดอกข้าวยังคงโบกสะบัดในแสงแดด ท้องฟ้ากลับแตกออกเป็นเสี่ยงๆ ด้วยเสียงคำรามของเครื่องยนต์ ทหารร่มชาวฝรั่งเศสยึดเดียนเบียนฟูคืนมาได้ และเปลี่ยนให้เป็นป้อมปราการที่แข็งแกร่ง เป็น "กับดักเหล็ก" ที่พวกเขาเชื่อว่าไม่มีใครสามารถเจาะเข้าไปได้

เป็นเวลา 56 วัน 56 คืนที่สถานที่แห่งนี้ได้กลายเป็น “โล่” ที่ทนทานต่อระเบิดและกระสุนปืนนับพันตัน ทุ่งนาสีเขียวถูกฉีกขาดจากกระสุนปืน พื้นดินถูกเผาไหม้ราวกับความเดือดดาลของสงคราม ทว่าภายใต้สนามเพลาะ ทหารยังคงมั่นคง พื้นดินทุกตารางนิ้วคือก้าวไปข้างหน้า กอข้าวที่ร่วงหล่นทุกกอคือทหารที่ล้มลง

ในช่วงบ่ายของวันที่ ๗ พฤษภาคม พ.ศ. ๒๔๙๗ ธง “ความมุ่งมั่นที่จะสู้ – ความมุ่งมั่นที่จะชนะ” ของกองทัพประชาชนเวียดนาม ได้โบกสะบัดอยู่บนหลังคาบังเกอร์ของนายพลเดอกัสตริส์ ภาพ: เอกสารของ VNA

เมื่อวันที่ 7 พฤษภาคม 2497 จากสนามแห่งนี้เอง ธงที่มีข้อความว่า "มุ่งมั่นจะต่อสู้ - มุ่งมั่นจะชนะ" ก็ได้โบกสะบัดอยู่บนหลังคาบังเกอร์เดอคาสตริส์ เสียงโห่ร้องแสดงความยินดีดังไปทั่วทั้งหุบเขา แต่ท่ามกลางความยินดี ผู้คนจำนวนมากยังคงอยู่ที่นี่ตลอดไป เลือดของพวกเขาทำให้ต้นข้าวที่ยังเขียวอยู่กลายเป็นสีแดง...

เมืองทานห์ ในวันนี้

หลังสงคราม ทุ่งนาที่ถูกระเบิดทำลายก็ฟื้นคืนขึ้นมาอีกครั้ง ก่อนมีโครงการชลประทานน้ำรอม พื้นที่ลุ่มน้ำเดียนเบียนสามารถปลูกข้าวได้เพียงประมาณ 200-300 ไร่ต่อพืชผลเท่านั้น อาหารไม่เพียงพอต่อการบริโภคของประชาชน ต้องอาศัยเงินอุดหนุนจากส่วนกลางเป็นหลัก

ในปีพ.ศ. ๒๕๑๒ โครงการชลประทานน้ำร่มได้เสร็จสมบูรณ์ การดำเนินโครงการนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาการผลิต พัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การเพิ่มจำนวนพืชข้าวจากหนึ่งเป็นสอง และการปลูกพืชฤดูหนาว

ด้วยเหตุนี้ ผลผลิตข้าวจึงเพิ่มขึ้นจาก 20 ควินทัลต่อเฮกตาร์ เป็นมากกว่า 60 ควินทัลต่อเฮกตาร์ พื้นที่ชลประทานลุ่มน้ำเดียนเบียนขยายตัวจาก 2,000 เฮกตาร์เป็นเกือบ 6,000 เฮกตาร์ คลองคดเคี้ยวเปรียบเสมือน “น้ำนมแม่” ที่ช่วยบำรุงนาข้าวในแต่ละนา

บ้านใต้ถุนของนายโล วัน ฮาก ในทีมที่ 11 ตำบล ถันเซือง เขตเดียนเบียน ยังคงรักษาความงามแบบดั้งเดิมเอาไว้ได้ ภาพโดย : ตู่ ถันห์

กลับมาสู่เรื่องราวของทุ่งม้งแท็ง ที่นี่คือสถานที่ที่ชาวไทยมองว่าเป็น “ยุ้งข้าว” ขนาดใหญ่บนท้องฟ้าทิศตะวันตกเฉียงเหนือ นอกจากจะโด่งดังเรื่องพื้นที่อันกว้างใหญ่แล้ว ทุ่งแห่งนี้ยังเป็นแหล่งรวบรวมข้าวสารพิเศษที่อร่อยให้ผู้คนได้มาลิ้มลองอีกด้วย ข้าวที่ปลูกในทุ่งมวงทานห์มีเมล็ดเล็กและยาว มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และเมื่อหุงแล้วข้าวจะเป็นสีขาว เหนียว หวาน และมีรสชาติเข้มข้น

นางสาว Chu Thi Thanh Xuan รองอธิบดีกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมของเดียนเบียน กล่าวว่าที่ดินแห่งนี้มีความได้เปรียบหลายประการสำหรับการพัฒนาการเกษตร โดยเฉพาะพืชผลพิเศษที่เกี่ยวข้องกับสภาพแวดล้อมธรรมชาติและแนวทางการเกษตรแบบพื้นเมือง โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวยังคงตอกย้ำบทบาทของข้าวในฐานะพืชหลักและเป็น “กระดูกสันหลัง” ของการเกษตรของจังหวัด

ในปี 2567 คาดว่าพื้นที่ปลูกข้าวทั้งหมดของจังหวัดจะมีประมาณ 54,200 ไร่ และมีผลผลิตประมาณ 209,000 ตัน โดยเฉลี่ยแล้วในแต่ละปี เดียนเบียนจัดหาข้าวสารสู่ตลาดประมาณ 60,000 ตัน คิดเป็นร้อยละ 30 ของผลผลิตทั้งหมดหลังจากตอบสนองความต้องการบริโภคภายในประเทศ ช่วยให้มั่นใจถึงความมั่นคงด้านอาหารของทั้งภูมิภาค

ช่วงบ่ายแก่ๆ ฉันยืนอยู่กลางทุ่งม้ง สูดกลิ่นข้าวใหม่ รู้สึกถึงสายลมที่พัดพาเอาลมหายใจของแผ่นดิน สายน้ำ และประวัติศาสตร์มา

ทันใดนั้น ฉันก็นึกขึ้นได้ว่า หม่องถันในวันนี้ก็ไม่ต่างจากทหารเดียนเบียนในอดีตเลย แข็งแกร่ง อดทน แม้จะผ่านความเจ็บปวดมามากมาย แต่ก็ยังไม่ล้มลง

และหากใครถามว่าผืนดินเดียนเบียนได้หล่อเลี้ยงอะไรไว้บ้าง ผมจะตอบว่า “เมืองทานห์ไม่เพียงแต่ปลูกข้าวเท่านั้น แต่ยังปลูกความทรงจำ ความฝัน และประวัติศาสตร์อันรุ่งโรจน์อีกด้วย”

ข้าวเดียนเบียนไม่เพียงแต่เป็นอาหารบำรุงร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นพยานประวัติศาสตร์ที่บรรจุทั้งความเจ็บปวดและความกล้าหาญจากช่วงเวลาแห่งระเบิดและกระสุนปืน

ที่มา: https://nongnghiep.vn/dinh-vi-gia-tri-gao-dien-bien-bai-1-hat-ngoc-tren-canh-dong-bom-min-d743894.html