คุณควรทานมะม่วงทั้งเปลือกหรือเปล่า?

เปลือกผลไม้ทำหน้าที่เป็นชั้นเคลือบป้องกันเพื่อรักษาเนื้ออันอ่อนนุ่มบอบบางภายในให้ปลอดภัย แม้ว่าเปลือกผลไม้หลายชนิดจะถูกทิ้งไปบ่อยครั้ง แต่ก็ยังสามารถรับประทานได้และมีสารอาหารมากมาย เช่น ไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืช ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

มะม่วงเป็นผลไม้ยอดนิยม โดยปกติแล้วจะปอกเปลือกก่อนรับประทาน อย่างไรก็ตาม บางคนเชื่อว่าเปลือกมะม่วงสามารถรับประทานได้และมีสารอาหารมากมาย

Xoài đã được chứng minh là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin — มะม่วงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์และวิตามิน

เปลือกมะม่วงมีสารอาหารมากมาย

มะม่วงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์ วิตามินเอ ซี อี บี6 และมีแร่ธาตุโพแทสเซียมและทองแดงอีกด้วย มะม่วงยังอุดมไปด้วยสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลและแคโรทีนอยด์

เช่นเดียวกับเนื้อมะม่วง เปลือกมะม่วงก็อุดมไปด้วยสารอาหารเช่นกัน การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเปลือกมะม่วงอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์ ไฟเบอร์ วิตามินซี วิตามินอี และสารประกอบพืชที่มีประโยชน์อื่นๆ ตามข้อมูลของ Healthline

ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีวิตามินซี โพลีฟีนอล และแคโรทีนอยด์สูง มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคมะเร็งบางชนิด และความเสื่อมถอยทางสติปัญญา น้อยกว่าผู้ที่บริโภคสารอาหารเหล่านี้น้อยกว่า

การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งพบว่าสารสกัดเปลือกมะม่วงมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านมะเร็งได้มากกว่าสารสกัดเนื้อมะม่วง นอกจากนี้ เปลือกมะม่วงยังประกอบด้วยสารไตรเทอร์ปีนและไตรเทอร์พีนอยด์จำนวนมาก ซึ่งเป็นสารประกอบที่ได้รับการพิสูจน์ว่ามีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งและโรคเบาหวาน

เปลือกมะม่วงยังมีไฟเบอร์สูงซึ่งสำคัญต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหาร ในความเป็นจริงแล้ว ไฟเบอร์คิดเป็น 45-78% ของน้ำหนักเปลือกมะม่วงทั้งหมด

ความเสี่ยง ที่อาจเกิดขึ้นมากมาย

แม้ว่าเปลือกมะม่วงจะมีสารอาหารจำนวนมาก แต่ก็มีความเสี่ยงต่อร่างกายมากมายเช่นกัน

เปลือกมะม่วงมีสารยูรูชิออลซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในบางคน นอกจากนี้ ผู้ปลูกยังฉีดพ่นยาฆ่าแมลงบนต้นมะม่วงเพื่อควบคุมแมลงศัตรูพืชอีกด้วย สารตกค้างของยาฆ่าแมลงอาจยังคงตกค้างอยู่บนเปลือกมะม่วง

นอกจากนี้เปลือกมะม่วงยังมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์อีกด้วย ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ สารอาหารชนิดเดียวกันในเปลือกมะม่วงยังมีอยู่ในผลไม้และผักอื่นๆ อีกหลายชนิดด้วย ดังนั้นผู้ที่แพ้หรือกังวลกับรสชาติเปลือกมะม่วง หรือผู้ที่กังวลเรื่องสารพิษตกค้าง ไม่ควรรับประทานมะม่วงพร้อมเปลือก

อย่างไรก็ตาม หากต้องการเพลิดเพลินกับเนื้อมะม่วงพร้อมเปลือก ควรล้างมะม่วงด้วยน้ำหรือน้ำยาล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนรับประทานเพื่อความปลอดภัย ตามข้อมูลของ Healthline

ลิงค์ที่มา