เรื่องราวสุดตื่นเต้นของอาหารพิเศษของร้านฮ่องเจียตรัง

มีอาหารจานหนึ่งที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนแม้จะเป็นอาหารจานง่ายๆ และเป็นธรรมชาติแต่กลับมีความมหัศจรรย์หลายอย่างที่เราไม่อาจจินตนาการได้ เพียงจานเดียวแต่มีส่วนผสมกว่า 25 ชนิด พร้อมรสชาติครบเครื่อง ทั้งเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ขม ฝาด เข้มข้น มัน หอม เข้มข้น... รวมสุดยอดรสชาติจากสวรรค์และโลกไว้ด้วยกันอย่างครบถ้วนที่สุด

Chuyện ly kỳ về món ăn đặc sản Hồng Gia Trang - Ảnh 1.

ตามลำดับวงศ์ตระกูลของฮ่องเกีย ในสมัยโบราณที่หมู่บ้านกิมบอง ตำบลกามกิม เมืองฮอยอัน จังหวัดกวางนาม มีขุนนางผู้ซื่อสัตย์คนหนึ่งชื่อเหงียนกิม หรือที่รู้จักในชื่อชานดอน ซึ่งเป็นหัวหน้าตำบลหมีเคว เขามีลูกชายชื่อเหงียนหง ซึ่งมีการศึกษาสูงและมีความสามารถ แต่ไม่ได้ประกอบอาชีพในการสอบเข้าราชการ แต่กลับให้คำมั่นสัญญาว่าจะใช้ชีวิตเป็นหมอที่ซื่อสัตย์ เดินทางไปทั่วเพื่อรักษาและช่วยชีวิตผู้คน

เพื่อค้นหายาอันล้ำค่า ทั่วป่าเก่าของกวางนาม จึงมีรอยเท้าของเขาปรากฏอยู่ ครั้งหนึ่งได้เดินทางท่องเที่ยวไปบนเทือกเขา Ngoc Linh อันลึกลับ ซึ่งเป็นเทือกเขาที่สูงที่สุดในเวียดนามใต้ ในเขตอำเภอ Tra My จังหวัด Quang Nam ที่เต็มไปด้วยพืชสมุนไพรอันล้ำค่ามากมาย โดยเฉพาะโสม Ngoc Linh ที่เลื่องชื่อมาก เขาหลงอยู่ในหมู่บ้านของชาวเซดังและอยู่รักษาโรคอยู่กว่า 3 เดือน ที่นี่เขาได้รับการเลี้ยงเนื้อสัตว์ป่าที่หมักด้วยเครื่องเทศสูตรพิเศษของชาวพื้นเมืองจากนั้นห่อด้วยใบไม้และย่าง จานนี้มีรสชาติอร่อยแปลกๆ ที่เขาไม่เคยกินมาตั้งแต่เด็ก เขาขอสูตรและเพื่อเป็นการขอบคุณที่ได้ช่วยชีวิตคนจำนวนมากในหมู่บ้าน ผู้อาวุโสของหมู่บ้านเซดังจึงเปิดเผยความลับให้เขาทราบ

Chuyện ly kỳ về món ăn đặc sản Hồng Gia Trang - Ảnh 2.

เมื่อเขากลับมา เขาใช้ความรู้ด้านยาแผนโบราณผสมผสานสมุนไพรจากภูเขาและที่ราบเข้าด้วยกันเพื่อเสริมซึ่งกันและกัน ความเย็นของที่ราบผสมผสานกับความเผ็ดร้อนของภูเขาและป่าไม้ อาหารเย็นผสมผสานกับอาหารร้อน มีเครื่องเทศสำหรับหมักเนื้อสัตว์รวม 9 ชนิด และผักใบเขียว 9 ชนิดไว้รับประทานคู่กัน สร้างสรรค์เป็นเมนูพิเศษที่มีฤทธิ์ในการฟื้นฟูสุขภาพ กระตุ้นการย่อยอาหาร ขจัดความร้อนและล้างพิษ เพิ่มความมีชีวิตชีวาและเพิ่มความต้านทาน

Chuyện ly kỳ về món ăn đặc sản Hồng Gia Trang - Ảnh 3.

ก่อนที่เขาจะเสียชีวิต เขาได้ทิ้งพินัยกรรมและคำสั่งเสียสุดท้ายไว้กับลูกหลานของเขา: "นี่คืออาหารจานที่รวบรวมเอาแก่นแท้ของสวรรค์และโลกเข้าด้วยกัน ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังเป็นยาที่ล้ำค่าอีกด้วย ลูกหลานจะต้องรักษาและส่งเสริมมันไว้ ไม่ปล่อยให้มันเลือนหายไปและกลายเป็นคนผิดที่ก่อบาปต่อบรรพบุรุษ จงจำไว้!"

อาหารจานนี้กลายมาเป็นความลับของครอบครัว เพราะว่ามีขั้นตอนเตรียมที่ซับซ้อนมาก มักใช้เฉพาะในงานปาร์ตี้ วันหยุด วันครบรอบการเสียชีวิต และเทศกาลม้าเท่านั้น ต่อมามีสมาชิกในครอบครัวนำมาผสมกับกระดาษข้าวไดล็อคและน้ำปลาร้าจากทะเลหอยอัน จนกลายมาเป็นเมนูที่มีอิทธิพลอย่างมากและชื่นชอบของใครหลายๆ คน และเมื่อได้กินสักครั้งแล้วจะไม่มีวันลืม

Chuyện ly kỳ về món ăn đặc sản Hồng Gia Trang - Ảnh 4.

ลักษณะเด่นของอาหารพิเศษของหงสาจรัง “เนื้อย่างใบตองห่อกระดาษข้าวผักป่าและน้ำปลา”

- เนื้อวัวคัดสรรจากส่วนที่ดีที่สุดของสามชั้นเนื้อไม่ติดมัน นุ่ม มีเอ็นเล็กน้อย หมักด้วยเครื่องเทศสูตรลับ 9 ชนิดของเมืองหงสา ห่อด้วยใบตองและย่างด้วยกระดาษฟอยล์ ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อย

- มีผักป่า+สมุนไพร 9 ชนิด ผสมผสานตามตำรายา ทั้งเป็นอาหารและยา

- น้ำปลาร้าสูตรพิเศษของทะเลหอยอัน ผสมผสานตาม “สูตรลับ กินแล้วติดใจ”

ลูกหลานของหงสาจึงอยากแนะนำเมนูนี้ให้ทุกท่านได้ลองชิม ขอเชิญทุกท่านชิมครับ