ท็อปปิ้งมี 1 แบบเท่านั้น ขายวันละ 2 ชม.

ป้าถัน เจ้าของรถเข็นขายแซนด์วิชสะพานลอยเมืองดงฮา ปีนี้มีอายุ 65 ปี อาศัยอยู่ที่บล็อก 8 หมู่ 1 เมืองดงฮา (กวางตรี) เมื่อก่อนป้าถันขายขนมปังที่สถานีขนส่งเก่าดงฮา แต่ตอนนี้เธอได้ย้ายมาขายที่บ้านแล้ว

ไม่มีบอแรกซ์และสารกันบูด

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่รถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวธรรมดาๆ นี้เปิดดำเนินการมาเกือบ 30 ปีแล้ว ป้าถันเล่าว่าสำหรับคนทำธุรกิจ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือหัวใจ ตามคำบอกเล่าของป้าของฉัน คุณต้องใส่ใจกับอาหารให้มากที่สุด ทำอาหารให้อร่อยที่สุด สะอาดที่สุด และต้องแน่ใจว่าอาหารปลอดภัยที่สุด คุณจึงจะสามารถประกอบอาชีพนี้ได้ในระยะยาว...

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 1. — ร้านเบเกอรี่เล็กๆ ของป้าถัน

ขนมปังกับเกลือ พริกไทย และผักชีเวียดนามสักเล็กน้อย ดูเหมือนทำง่าย แต่สร้างความแตกต่างได้ แค่หนังหมูและหมูยอก็สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเมนูเส้นแล้ว ทำให้ลูกค้าจดจำได้ตลอดไป

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 2. — ช่าดา - ท็อปปิ้งหลักของแซนด์วิชของป้าถัน

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 3. — คุณชามีส่วนช่วยทำขนมปัง “ที่ไม่ธรรมดา”

“สิ่งที่ทำให้แตกต่างและความภาคภูมิใจของฉันก็คือไส้กรอกไม่มีส่วนผสมของบอแรกซ์หรือสารกันบูด ไส้กรอกจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังร้อนๆ และคุณสามารถเป่ามันได้ขณะรับประทาน เราคอยรับฟังคำติชมของลูกค้าและสร้างการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกทุกวัน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลที่ลูกค้ากลับมาที่นี่หลายครั้ง มีลูกค้าประจำจำนวนมากที่กินที่นี่มานานหลายสิบปีแล้ว” ป้าถันกล่าว

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 4. — ป้าถันขายขนมปังมาแล้ว 30 ปี

ทุกเช้าใช้เวลาเพียง 2 ชั่วโมงก็ขายหมด

รถเข็นขายขนมปังของป้าถัน มีลูกค้าหนาแน่นที่สุดในช่วงเวลาประมาณ 07.00 – 08.00 น. เวลานี้ลูกค้าเข้าออกไม่หยุดหย่อน ป้าถันและลูกชายสองคนผลัดกันทำอาหารให้ลูกค้า แต่ก็ยังไม่สามารถตามทัน

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 5. — ลูกค้าต่อแถวซื้อขนมปังป้าถัน

“โดยเฉลี่ยแล้ว ร้านนี้ขายหนังหมูทอดได้วันละ 30 ห่อ หมูทอด 10 ห่อ และขนมปังมากกว่า 300 ก้อน เป็นแบบนี้มาเป็นเวลานานแล้ว และไม่มีทีท่าว่าจะเลิกทำเลย หลายคนที่มาทีหลังก็หมดหมูทอดแล้วถามว่าทำไมร้านไม่ทำขายเพิ่ม แต่ฉันแก่แล้วจริงๆ ไม่มีแรงจะทำเพิ่ม ลูกๆ ของฉันโตกันหมดแล้ว แต่ละคนก็มีงานของตัวเอง ฉันไม่รู้ว่าจะมีใครทำอาชีพนี้ต่อไปไหม” ป้าถันกล่าว

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 6. — ทุกเช้าป้าถันขายหมูทอดหนังกรอบ 30 ชิ้น หมูทอด 10 ชิ้น และขนมปังมากกว่า 300 ก้อน

คุณเหงียน ดึ๊ก หุ่ง ลูกค้าประจำมานานเล่าว่า เขากินขนมปังที่นี่มาตั้งแต่ชั้นประถม แม้ว่าตอนนี้เขาจะมีภรรยาและลูกแล้ว เขาก็ยังไม่ลืมรสชาติของขนมปังที่นี่เลย หนังหมูนุ่มอร่อยเหนียวนุ่ม ทานคู่กับขนมปังก็อร่อย...

“เคยมีช่วงหนึ่งที่ผมกินบั๋นหมี่ฉาที่นี่แค่เดือนเดียวเท่านั้น ตื่นมาทุกเช้าก็จะอยากกินบั๋นหมี่ฉา แต่คิดไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ผมลองไปหลายร้านแล้ว แต่บอกตามตรงว่าหาร้านที่รสชาติอร่อยเหมือนที่นี่ยากมาก บั๋นหมี่ฉาที่นี่แตกต่างมาก” คุณหุงกล่าวชื่นชม

ในช่วงวันหยุด เพื่อนๆ ชาวจังหวัดกวางตรีในหลายพื้นที่จะสั่งไส้กรอกของป้าถัน บางครั้งเธอขายเนื้อสับได้ 100 ม้วนต่อวัน ป้าถันก็อยากให้คนรู้จักและชื่นชอบอาหารที่ทำ แต่เพราะเธอไม่ใช้สารกันบูด ไส้กรอกจึงเก็บไว้ได้ไม่นานและขนส่งไปหาลูกค้าที่อยู่ไกลๆ ได้ยาก

ลิงค์ที่มา