วิธีแยกแยะรังนกแท้และรังนกปลอม

ตามที่ ดร. Truong Hong Son ผู้อำนวยการสถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม กล่าวไว้ รังนกมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ อาหารนี้ช่วยเสริมสร้างกระดูก บำรุงสมอง ช่วยย่อยอาหาร และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

โดยปกติแล้วผู้บริโภคมักจะแยกแยะรังนกจริงและปลอมได้ยากจากการสังเกต อาจนำไปสู่การซื้อสินค้าปลอมหรือสินค้าคุณภาพต่ำได้ รังนกปลอมสามารถทำจากผงวุ้น แป้ง ไข่ขาว เส้นหมี่ และสารประกอบบางชนิดที่ไม่ทราบแหล่งที่มา

การใช้รังนกปลอมไม่เพียงแต่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมอีกด้วย รวมถึงอาจเกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ได้อีกด้วย

รังนกหรือรังนกมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ (ภาพประกอบ)

วิธีแยกแยะรังนกแท้และรังนกปลอม

เราสามารถใช้เกณฑ์บางประการด้านล่างนี้เพื่อช่วยแยกแยะรังนกจริงจากรังนกปลอมคุณภาพต่ำได้

สีเส้นใยรังนก

รังนกแท้ในท้องตลาดมีอยู่ 3 แบบ คือ รังนกสีขาว (สีขาวขุ่น), รังนกสีชมพู (สีชมพูอ่อนหรืออาจเปลี่ยนเป็นสีเหลืองส้มได้), รังนกสีเลือด (สีแดงอันเป็นเอกลักษณ์) รังนกปลอมจะมีสีขาวสว่าง ถ้าคุณส่องแสงเข้าไป คุณจะสามารถเห็นว่ารังนกนั้นมีลักษณะโปร่งใส นอกจากนี้เมื่อสังเกตรังนกจริงก็สามารถมองเห็นเส้นใยรังนกที่สานกันได้อย่างง่ายดาย

รสชาติ

วิธีที่หลายๆคนใช้ตรวจสอบรังนกแท้และปลอมก็คือการชิมดู คุณจึงนำเส้นรังนกชิ้นเล็กๆ มาชิม ถ้าไม่หวานเกินไปและมีกลิ่นเหมือนไข่ขาวแสดงว่าเป็นรังนกแท้ หากมีรสหวาน แสดงว่าคุณซื้อรังนกคุณภาพต่ำ เพราะมักมีการผสมกับน้ำตาลจนเหนียว

ความยืดหยุ่นของรังนก

คุณสามารถตรวจสอบรังนกจริงหรือปลอมได้ด้วยการบีบรังเบาๆ หากรู้สึกกรอบและเปราะบาง แสดงว่าเป็นรังนกจริง รังนกปลอมมีการผสมสารอื่นๆ หลายชนิดเข้าด้วยกันจึงทำให้มีความอ่อนนุ่มและยืดหยุ่นมากกว่า

แช่น้ำ

นี่เป็นวิธีง่ายๆ และแม่นยำในการระบุรังนกจริงและรังนกปลอม เมื่อแช่น้ำ รังนกจริงจะค่อยๆ ขยายตัว โดยยังคงสีเดิมไว้ และมีกลิ่นคาวเหมือนไข่ขาว หากรังนกละลายน้ำแล้วเปลี่ยนสี มีกลิ่นแปลกๆ จากสารเติมแต่ง แสดงว่าเป็นของปลอมและคุณภาพไม่ดี

ข้อควรปฏิบัติในการใช้รังนก

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่ารังนกเป็นอาหารที่จะช่วยเพิ่มความต้านทานให้กับร่างกาย แต่การใช้ในปริมาณที่ไม่เหมาะสมหรือใช้ไม่ถูกวิธีอาจส่งผลเสียได้ สำหรับคนรักสุขภาพ การรับประทานรังนกเป็นประจำอาจไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพมากนัก อย่างไรก็ตาม ผู้สูงอายุ เด็ก และคนป่วยที่รับประทานรังนกมากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารโดยเฉพาะและสุขภาพโดยรวม สาเหตุคือรังนกมีโปรตีนอยู่ถึง 45-55% ดังนั้นการกินโปรตีนมากเกินไปไม่ดีต่อร่างกาย

ดังนั้นผู้สูงอายุและคนป่วยจึงควรทานรังนกเพียง 2-3 ครั้ง/สัปดาห์ ครั้งละประมาณ 3 กรัม นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานรังนกเป็นประจำและเป็นเวลานาน เด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบไม่ควรรับประทานรังนกไม่ว่าในรูปแบบใดๆ ก็ตาม เนื่องจากระบบย่อยอาหารของพวกเขายังไม่พัฒนาเต็มที่ ลูกนกไม่สามารถดูดซึมสารอาหารจากรังนกได้ทั้งหมด

เด็กอายุ 1-3 ขวบสามารถฝึกกินรังนกหรือดื่มน้ำรังนกได้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากรังนกเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยโปรตีน ผู้ปกครองจึงต้องใส่ใจในการรับประทานของบุตรหลานเพื่อหลีกเลี่ยงการรับสารอาหารมากเกินไปในคราวเดียวซึ่งไม่ดีต่อร่างกาย ในระยะนี้คุณพ่อคุณแม่สามารถให้บุตรหลานได้ชินและรับประทานรังนกครั้งละประมาณ 1-2 กรัม สัปดาห์ละ 3 ครั้ง

เด็กอายุ 3-10 ปี เป็นช่วงพัฒนาการทางสมองและร่างกายซึ่งเป็นวัยที่เหมาะสมที่สุดในการรับประทานรังนก รังนกให้พลังงานและสารอาหารเพียงพอต่อเด็ก ๆ จึงสามารถกินได้ 2-3 กรัมต่อครั้ง 3 ครั้งต่อสัปดาห์

นู๋โลน

ที่มา: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-yen-that-gia-ar909635.html