วิธีทำสตูว์เนื้อกับไข่นกกระทาแสนอร่อยและมีเอกลักษณ์

เนื้อนุ่มหวาน ไข่นกกระทามันๆ คลุกเคล้าด้วยซอสเข้มข้นหอมละมุน

หากคุณกำลังมองหาเมนูที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ลองสูตรสตูว์เนื้อกับไข่นกกระทาและเห็ดชิทาเกะนี้

การผสมผสานระหว่างเนื้อหวานนุ่ม เห็ดชิทาเกะหอมๆ และไข่นกกระทาเข้มข้นในน้ำซุปรสเข้มข้นจะทำให้มื้ออาหารนี้ดูน่ารับประทานมากขึ้น

1. ส่วนผสมสำหรับทำสตูว์เนื้อกับไข่นกกระทา
- เนื้อวัว 500 กรัม (ควรเลือกส่วนสะโพก)
- ไข่นกกระทา 30 ฟอง
- เห็ดหอม 6 ดอก
- พริก 2 เม็ด (ปรับรสตามชอบ)
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- ต้นหอม 1 ต้น
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- หัวไชเท้า 150 กรัม
- ไวน์ปรุงอาหาร 50มล.
เครื่องปรุงรสซอส:
น้ำซุปเนื้อ 300มล. ซีอิ๊วขาว 100มล. น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ; ไวน์ปรุงอาหาร 4 ช้อนโต๊ะ; กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

2. วิธีทำเนื้อตุ๋นไข่นกกระทา

แช่เนื้อในน้ำกับน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะประมาณ 20 นาที เพื่อขจัดสิ่งสกปรก

หั่นต้นหอมเป็นชิ้นยาวขนาด 5 ซม. หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นหนา 1 ซม. หั่นหัวหอมครึ่งซีก ส่วนผสมเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยขจัดกลิ่นของเนื้อสัตว์ แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติที่อร่อยและหวานของน้ำซุปอีกด้วย

ต้มน้ำ 1 ลิตรพร้อมกับหัวหอม ต้นหอม หัวไชเท้า และใบกระวาน

เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เนื้อวัวและไวน์ปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องปิดฝา ปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดฝา ลดไฟแล้วเคี่ยวต่ออีก 25 นาที เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น แต่ยังคงความหวานตามธรรมชาติไว้

เมื่อเนื้อสุกแล้วให้นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ต้มไข่นกกระทา ปอกเปลือก ล้างเห็ดและหั่นครึ่ง พริกขี้หนู.

เติมน้ำซุปเนื้อ 300 มล., ซอสถั่วเหลือง 100 มล., ไวน์ปรุงอาหาร 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ ลงไป แล้วต้มให้เดือด ใส่ไข่นกกระทาและเนื้อวัวลงไป ต้มด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที