มื้อสมบูรณ์พร้อมสูตรโภชนาการ 4 - 5

สูตรสมดุลทางโภชนาการ 4-5-1 ช่วยให้ผู้คนเข้าใจส่วนประกอบต่างๆ ที่ประกอบเป็นมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างง่ายดาย และเข้าใจถึงวิธีการรวมกลุ่มอาหารต่างๆ เพื่อเปลี่ยนรสชาติ ในขณะที่ยังคงมั่นใจถึงคุณภาพของอาหารที่รับประทานเข้าไปแต่ละครั้ง

โดยเฉพาะเลข 4 คือการกินอาหารสมดุล 4 ธาตุ คือ ความสมดุลระหว่างสารให้พลังงาน 3 กลุ่ม (คาร์โบไฮเดรต - ไขมัน - โปรตีน); ความสมดุลของโปรตีน (ระหว่างโปรตีนจากสัตว์และโปรตีนจากพืช) ความสมดุลของไขมัน (ระหว่างไขมันของสัตว์และไขมันของพืช) มีวิตามินและแร่ธาตุสมดุล

ดังนั้นเพื่อให้เกิดสมดุลระหว่างสารสร้างพลังงานทั้ง 3 กลุ่ม ปริมาณโปรตีนจะต้องอยู่ที่ 13-20% ไขมัน (ลิพิด) 20-25% และแป้ง (คาร์โบไฮเดรต) 55-65% ในมื้ออาหารประจำวัน

นอกจากจะต้องรักษาสมดุลของสารอาหารให้ครบ 4 หมู่แล้ว ยังต้องรักษาความหลากหลายในมื้ออาหารด้วย โดยต้องมีอาหารอย่างน้อย 5 หมู่ จากทั้งหมด 8 หมู่ โดยต้องอยู่ในกลุ่มอาหารที่ให้ไขมันเป็นหลัก โดยเฉพาะ:

กลุ่มที่ 1 อาหาร : ข้าว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ข้าวโพด มันฝรั่ง มันสำปะหลัง ... เป็นอาหารพื้นฐานที่เป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย

กลุ่มที่ 2 ถั่ว : ถั่ว ถั่วลันเตา งา ถั่วลิสง เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย

กลุ่มที่ 3 นมและผลิตภัณฑ์จากนม ให้โปรตีนจากสัตว์และแคลเซียมที่สำคัญต่อร่างกาย

กลุ่มที่ 4 เนื้อ ปลา และอาหารทะเล ให้โปรตีนจากสัตว์โดยเฉพาะกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายของมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์เองได้

กลุ่มที่ 5 ไข่และผลิตภัณฑ์จากไข่ เป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์และมีสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายมากมาย

กลุ่มที่ 6 ผักและผลไม้สีเหลือง สีส้ม สีแดง เช่น แครอท ฟักทอง ผลฟักข้าว มะเขือเทศ หรือผักใบเขียวสด เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุหลักต่อร่างกาย ผักยิ่งมีสีเข้มก็ยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

กลุ่มที่ 7 ผักและผลไม้อื่นๆ เช่น หัวผักกาด หัวไชเท้า ให้วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร

กลุ่มที่ 8 น้ำมันปรุงอาหารและไขมันทุกชนิด เป็นแหล่งพลังงานและกรดไขมันจำเป็นต่อร่างกาย

สุดท้ายอันดับ 1 คือ มื้ออาหารหรือโภชนาการในหนึ่งวันต้องอาศัยความสมดุลระหว่างกลุ่มของสารและอาหาร ดังนั้นสูตรโภชนาการ 4-5-1 จึงแสดงให้เห็นว่าอาหารแต่ละมื้อจะต้องมีความหลากหลายและสมดุล โดยไม่ละเว้นหรือใช้อาหารอย่างไม่เหมาะสม ผสมผสานทางเลือกอาหารที่ปลอดภัยทั้งอาหารสดและอาหารอุตสาหกรรม

ในปัจจุบันผู้คนจำนวนมากนิยมใช้มาม่าสำเร็จรูปในมื้ออาหาร อย่างไรก็ตามบะหมี่หนึ่งห่ออาจไม่เพียงพอต่อความต้องการทางโภชนาการของคนจำนวนมาก ดังนั้นเพื่อให้บะหมี่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ผู้ใช้สามารถเพิ่มอาหารอื่นๆ ตามสูตร 4-5-1 ได้ คุณสามารถเพิ่มโปรตีนจากไข่ เนื้อ เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ฯลฯ และเปลี่ยนแปลงส่วนผสมได้อย่างยืดหยุ่นเพื่อให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากโปรตีนจากสัตว์แล้ว ยังสามารถรวมเห็ดและถั่วเพื่อเพิ่มโปรตีนจากพืชได้อีกด้วย คุณสามารถเพิ่มผักและรากผักต่างๆ เพื่อเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุ เช่น พริกหยวกสีเหลือง แครอท ฟักทอง ผักใบเขียว ผักคะน้า กะหล่ำปลี แตงกวา ถั่วเขียว... ลงในชามก๋วยเตี๋ยวเพื่อช่วยปรับสมดุลสารอาหาร นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มผลไม้เข้าไปในมื้ออาหารประจำวันของคุณได้

ง็อกมินห์

แหล่งที่มา