ขนมไหว้พระจันทร์ปี 2024 จะหวานน้อย มีลวดลายหลากหลาย และมีราคาคงที่

ร้านขายขนมไหว้พระจันทร์เปิดมาได้ 1-2 เดือนแล้ว แต่จำนวนลูกค้ายังน้อยอยู่ ภาพ : HH

พบกับรสชาติ…

บริเวณสี่แยกถนนเหงียนตัตถั่น - ถนนฟานเจิวตรีญ ​​(เมืองทามกี) มีร้านขายขนมไหว้พระจันทร์ยี่ห้อ Kinh Do, Bibica, Huu Nghi... ตั้งขึ้นมาเมื่อ 1 - 2 เดือนที่ผ่านมา สินค้าหลายประเภทตั้งแต่ยอดนิยมไปจนถึงระดับไฮเอนด์มีจำหน่ายด้วยดีไซน์ที่หลากหลาย

นางโฮ ทิ หว่าย อันห์ (ตำบลทาม ดัน อำเภอฟู่ นิญ) เล่าให้ฟังว่า “เมื่อเทียบกับปีก่อนๆ ฉันเห็นว่าคุณภาพและราคาไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก อย่างไรก็ตาม การออกแบบและสไตล์มีความหลากหลายมาก กล่องเค้กสวยๆ หรูหรามากมาย บรรจุ 2-4 ชิ้น เหมาะมากสำหรับการมอบให้คุณปู่คุณย่าและญาติพี่น้อง”

กล่องคุกกี้ที่มีรสชาติหลากหลาย ภาพ : HH

คุณเหงียน วัน ดอง ซึ่งอยู่ในธุรกิจขนมไหว้พระจันทร์ของบริษัท Bibica มาเป็นเวลา 10 กว่าปี กล่าวว่า “คุณภาพและรสชาติของเค้กยังคงเหมือนเดิมกับปีที่ผ่านๆ มา” แต่ในปีนี้ ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เปิดตัวเกือบ 50% ส่วนใหญ่เป็นการเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ ฉลาก และการออกแบบให้สะดุดตามากขึ้น เช่น เดอ เหงียน ดา เหงียน มินห์ เหงียน... เป็นสินค้าใหม่แต่ขายดีมาก จนตอนนี้ขายไปแล้วกว่า 80%"

ในปีนี้ แบรนด์ขนมไหว้พระจันทร์ส่วนใหญ่เปิดตัวดีไซน์ใหม่ๆ มากมาย ตั้งแต่แบบยอดนิยมไปจนถึงแบบระดับไฮเอนด์ ภาพ : HH

นายตง ยังกล่าวอีกว่า บริษัท Bibica ได้ลดปริมาณน้ำตาลในขนมไหว้พระจันทร์หลายประเภทด้วย แบบเดียวกับมิงห์เหงียต ลดปริมาณน้ำตาลลงถึง 40% และยังมีไลน์เค้กที่ใช้วัตถุดิบธรรมชาติ 100% และน้ำตาลไอโซมอลต์ (น้ำตาลชนิดหนึ่งสำหรับผู้ลดน้ำหนักและผู้ป่วยเบาหวาน) อีกด้วย สายการผลิตขนมไหว้พระจันทร์เหล่านี้ตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าจำนวนมากจึงขายได้ดี

ขนมไหว้พระจันทร์ Huu Nghi เช่นเดียวกับ Bibica จะลดความหวานในสูตรลง 20% แต่ยังคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ แบรนด์ขนมไหว้พระจันทร์ชื่อดังหลายยี่ห้อ อาทิเช่น Kinh Do, Dai Phat, Richy, Maison Luxury… ผลิตผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ลดน้ำหนักโดยเฉพาะ ด้วยส่วนผสมจากเมล็ดพืชและผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และการใช้สารให้ความหวานพลังงานต่ำหรือไม่มีพลังงาน เช่น ไซลิทอลหรือมอลทิทอล ทำให้ขนมไหว้พระจันทร์เหล่านี้ได้รับความนิยม

ลูกค้าสามารถสั่งเค้กให้ส่งถึงบ้านและชำระเงินด้วย QR Code ภาพ : HH

นายเหงียน ฟอง นาม (แขวงฮว่าถวน เมืองทามกี) ขณะไปซื้อขนมไหว้พระจันทร์กับครอบครัว เล่าว่า “ตอนนี้ในร้านขายของชำขนาดใหญ่ มีเค้กหลายยี่ห้อมาวางรวมกันไว้ที่นี่ให้เราได้เลือก กล่องเค้กหลายๆ กล่องดูสวยงามมากและมีข้อความที่สื่อความหมาย เช่น การกลับมาพบกันอีกครั้ง ความรัก เป็นต้น แต่ครอบครัวของฉันยังคงภักดีต่อเค้กแบบดั้งเดิมอยู่เสมอ"

ผู้บริโภคยังคงภักดีต่อขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมที่มีรสชาติผสมผสาน ถึงแม้จะมีเค้กประเภทใหม่ๆ มากมายในท้องตลาดก็ตาม ภาพ : HH

แม้จะตามกระแสโดยผลิตไส้โมจิเนื้อนุ่มหลากหลายชนิด เม็ดบัว ถั่วเขียว ทุเรียน เผือก... แต่รสชาติผสมผสานก็ยังขาดไม่ได้ ตามบันทึกระบุว่าขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมสามารถขายได้ง่ายตามแผงขายของและร้านขายของชำ นอกจากสินค้ารสชาติใหม่ ไม่ว่าจะซื้อปริมาณมากหรือน้อยแล้ว ลูกค้ายังเลือกที่จะรวมขนมไหว้พระจันทร์แบบรวมรสด้วย

[วิดีโอ] - ตลาดขนมไหว้พระจันทร์ เมืองท่าแขก :

ตลาดมีการเคลื่อนไหวน้อยลง

ถึงแม้ว่าขนมไหว้พระจันทร์จะนำเข้ามา 4,000 ชิ้น แต่ร้านเบเกอรี่ Kinh Do บนถนน Nguyen Tat Thanh (เมือง Tam Ky) ขายได้เพียงเกือบ 3,000 ชิ้นเท่านั้น คุณ Tran Kien (ผู้จัดการร้าน Kinh Do ในย่าน Nam Quang Nam) เล่าว่า “ลูกค้าเข้ามาแล้วก็ออกไป โดยเฉพาะช่วงชั่วโมงเร่งด่วน แต่ก็มีลูกค้าน้อยลง ยอดขายก็ลดลงกว่าทุกปี ปีนี้เศรษฐกิจไม่ค่อยดี ชีวิตผู้คนยังคงลำบาก และตอนนี้มีขนมและเค้กขายมากมาย นั่นอาจเป็นสาเหตุหลัก”

ร้านขายขนมไหว้พระจันทร์ Kinh Do บนถนน Nguyen Tat Thanh (เมือง Tam Ky) มีประชากรเบาบาง ภาพ : HH

คุณเกียน เผยว่าเค้กกินโดตัวใหม่ที่ราคาไม่แพงหรือเป็นแพ็กเกจของขวัญราคา 450,000 - 700,000 ดองเป็นสินค้าขายดี ลูกค้าปลีกจำนวนมากซื้อเป็นของขวัญเป็นหลัก ส่วนสินค้าไฮเอนด์ก็มีคนซื้อน้อยมาก ส่วนตามเคาน์เตอร์ขายได้เพียงไม่กี่ชิ้นเท่านั้น

คุณเหงียน วัน ดอง เจ้าของร้านขนมไหว้พระจันทร์ Bibica เห็นด้วยว่า “เมื่อปีที่แล้ว ในช่วงไฮซีซั่นนี้ ยอดขายค่อนข้างดี และสินค้าก็ขายหมดไปเกือบหมดแล้ว ปีนี้ขายเค้กได้ไม่ถึง 80% สินค้าไฮเอนด์เป็นสินค้าพรีออเดอร์จากเอเจนซี่หรือบริษัทต่างๆ แต่หายาก สินค้าที่ขายส่วนใหญ่เป็นสินค้าระดับล่างและระดับกลางที่มีมูลค่าหลายแสนบาท มีลูกค้ารายย่อย ธุรกิจขนาดเล็ก และหน่วยงานต่างๆ จำนวนมากที่ซื้อไปเป็นของขวัญให้กับคนงาน

กำลังซื้อลดลง ร้านค้าจึงเตรียมแผนส่งเสริมการขายเพื่อดึงดูดลูกค้า ภาพ : HH

กำลังซื้อลดลง ร้านค้าและร้านขายของชำหลายแห่งกำลังพิจารณาทางเลือกในการ "ล้างสต็อกสินค้า" ก่อนสิ้นสุดฤดูกาล คุณเหงียน ถิ อันห์ ทู (เจ้าของร้านขายของชำ ตัวแทนจำหน่ายเบียร์ฮวงฮา) นำเข้าขนมไหว้พระจันทร์ 400 ล้านชิ้น มียอดขายมากกว่า 70% แม้ว่าเธอจะมีลูกค้าจำนวนค่อนข้างคงที่ แต่ปัจจุบันนางสาวธูมีแผนเฉพาะในการจำกัดสต๊อกเค้ก

ลูกค้าเลือกซื้อขนมไหว้พระจันทร์ที่มีลวดลายสวยงามและกล่องหรูหราเป็นของขวัญสำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ ภาพ : HH

“บริษัท Kinh Do ให้กำหนดส่งเค้กให้เสร็จภายในวันที่ 12 เค้กที่เหลือจะถูกส่งคืนบริษัท ดังนั้นอย่ากังวลเกี่ยวกับสต๊อกเค้ก บริษัทอื่นๆ เช่น KiDo ไม่อนุญาตให้มีการชำระเงิน สำหรับขนมไหว้พระจันทร์ประเภทนี้ เราจะมีนโยบายลดราคาตามเปอร์เซ็นต์ หรือซื้อ 1 แถม 1, ซื้อ 1 แถม 2... หลายๆ คนรอจนสิ้นฤดูถึงจะซื้อเค้ก ถือเป็นโอกาสในการผลักดันสินค้าและขายออกไป” – นางสาวทูกล่าว

ที่มา: https://baoquangnam.vn/banh-trung-thu-2024-giam-ngot-da-dang-mau-on-dinh-gia-3141066.html