ฟลานเวียดนามเป็นหนึ่งในขนมหวานที่ดีที่สุดในเอเชีย

เค้กที่คุ้นเคยนี้ทำจากไข่ นม และคาราเมล นำเข้าจากยุโรป อยู่อันดับที่ 87 ในรายชื่อขนมหวาน 100 อันดับแรกของเอเชีย

เว็บไซต์ Taste Atlas ซึ่งตั้งอยู่ในโครเอเชีย เผยแพร่รายชื่อขนมหวาน 100 อันดับแรกของเอเชียเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ โดยการจัดอันดับดังกล่าวอิงจากความคิดเห็นของนักทาน ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร และเชฟเกือบ 15,000 คนทั่วโลก และไม่รวมคะแนนเสียงของชาตินิยมสุดโต่ง

ฟลานหรือคาราเมลเป็นตัวแทนเพียงตัวเดียวของเวียดนามที่อยู่อันดับต้นๆ อันดับ 87/100 เค้กประเภทนี้มีต้นกำเนิดในยุโรปแต่ปัจจุบันได้รับความนิยมในสถานที่ต่างๆ ทั่วโลก ในเวียดนาม ฟลานเป็นที่นิยมและชื่นชอบของคนจำนวนมาก เค้กนุ่มๆ ที่เคลือบด้วยคาราเมลนั้นได้รับการขนานนามจาก Taste Atlas ว่าเป็น "ขนมหวานแบบคลาสสิกเหนือกาลเวลา" ที่ "ละเอียดอ่อนและสวยงาม"

ส่วนผสมหลักของเมนูนี้คือไข่ นม กลิ่นวานิลลาหรือกาแฟ และน้ำตาลที่ถูกเคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อรับประทานแล้ว เค้กจะถูกคว่ำลงบนจาน โดยเน้นที่ชั้นซอสคาราเมลหนาที่อยู่ด้านบน และหกลงมาโดยรอบ ทำให้เค้กทั้งหมดปกคลุมไปด้วยสีเหลืองอำพัน เค้กคาราเมลเวอร์ชันเวียดนามมักใช้นมข้นเป็นส่วนผสมซึ่งจะทำให้เค้กข้นขึ้น

อันดับที่ 1 ใน 100 อันดับแรกคือ Dondurma ซึ่งเป็นไอศกรีมชื่อดังของตุรกี ญี่ปุ่น เกาหลี และตุรกี เป็นประเทศที่มีอาหารที่ถูกกล่าวถึงในอันดับต้นๆ มากที่สุด นอกจากนี้ยังมีผู้แทนจากประเทศไทย อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ด้วย

เค้กคาราเมล เวอร์ชันเวียดนาม ภาพถ่าย: ทานห์ฮวา — เค้กคาราเมล เวอร์ชันเวียดนาม ภาพถ่าย: *ทานห์ฮวา*

เกณฑ์ในการเลือกขนมนั้นจะพิจารณาจากความนิยมของอาหารทั้งจากคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวต่างชาติ รสชาติอร่อย และความเป็นเอกลักษณ์ จุดประสงค์ของการประกาศรายชื่อขนมหวาน 100 อันดับแรกของเอเชียคือเพื่อส่งเสริมอาหารอันเลิศรสของท้องถิ่น กระตุ้นความภาคภูมิใจในอาหารจานดั้งเดิม และความอยากรู้ในหมู่ผู้รับประทาน

อันห์ มินห์ (อ้างอิงจาก Taste Atlas )

ลิงค์ที่มา