เจ้าของ ‘ซุปเปอร์วูแมน’ ขายคนเดียวถึงตีสี่

นางหงส์ เป็นชื่อคุ้นๆ ของนางจวง ถิ เกีย (อายุ 67 ปี) หญิงชาวจีนจากซ็อกจัง ซึ่งเป็นเจ้าของร้านโจ๊กกลางคืนแปลกๆ ที่เปิดมานานกว่า 40 ปี ไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้ถึงเรื่องราวสุดซาบซึ้งเบื้องหลังร้านโจ๊กแห่งนี้

ตั้งแต่สมัยเด็กผู้หญิง…

ในคืนที่หนาวเย็นในไซง่อน ฉันขับรถไปตามถนนเหงียนไตร (เขต 1 นครโฮจิมินห์) และแวะร้านโจ๊กของนางฮ่องที่ตั้งอยู่หน้าซอย 194 อันเงียบสงบ บาร์แห่งนี้เต็มไปด้วยลูกค้า แทบทุกคนเป็นขาประจำที่นี่

Cháo đêm kỳ lạ ngay trung tâm TP.HCM: Bà chủ… 'siêu nhân' một mình bán đến 4 giờ sáng- Ảnh 1. — ร้านโจ๊กกลางคืนคุณนายหงส์

เรียกว่าร้านโจ๊ก แต่เจ้าของที่นี่ก็ขายก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว ฯลฯ หลากหลายเมนูให้ลูกค้าได้เลือกทานอีกด้วย แต่คนก็ยังเรียกร้านนี้ว่าร้านโจ๊ก เพราะคุณนายหงส์ขายเมนูนี้มานานเกือบ 40 ปีแล้ว แถวๆ นี้

ร้านเปิดใหม่ ยังไม่พลุกพล่าน ข้างเตาถ่านที่มีหม้อต้มน้ำซุปและโจ๊กหลายหม้อ เจ้าของร้านนั่งเล่าเรื่องร้านที่เธอเปิดเมื่อตอนเป็นเด็กให้ฉันฟัง

“ผมมาจากตะวันตก ผมมาที่ไซง่อนเพื่อใช้ชีวิต ผมทำอาชีพต่างๆ มากมาย จากนั้นก็เปลี่ยนมาขายอาหาร ผมรู้สึกว่าตัวเองถูกกำหนดมาให้ทำอาชีพนี้ ดังนั้นผมจึงขายอาหารมาตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ไม่มีใครสอนผมทำอาหาร ผมกิน ผมเรียนรู้วิธีทำอาหาร งานสอนผมให้รู้จักงาน จากนั้นผมก็ทำอาหารได้เหมือนอย่างที่ทำอยู่ตอนนี้” เจ้าของร้านเล่าให้ฟัง

คุณหงส์ แต่งงานแล้ว มีลูกสาว 1 คน สามีของเธอเสียชีวิตตั้งแต่ยังเด็ก เธอต้องเลี้ยงลูกสาวเพียงลำพัง เติบโตเป็นผู้ใหญ่ เรียนมหาวิทยาลัย และตอนนี้เธอก็มีงานที่มั่นคง ต้องขอบคุณร้านอาหารแห่งนี้ เจ้าของบอกว่าไม่ว่าเธอจะลำบากหรือทุกข์ยากเพียงใด เธอก็จะไม่ปล่อยให้ลูกของเธอต้องทนทุกข์เด็ดขาด ตอนนี้เธอได้เห็นลูกของเธอเติบโตและประสบความสำเร็จ เธอจึงภูมิใจและมีความสุข

[คลิป] : โจ๊กประหลาดกลางเมืองโฮจิมินห์ จนตี 4 เจ้าของร้านเป็น... 'ซูเปอร์วูแมน'

ตอนแรกเธอขายร้านโจ๊กนี้แค่ตอนกลางวันเท่านั้น ต่อมาเขต 1 ก็มีลูกค้ากลางคืนมากขึ้น จึงมีคนจำนวนมากคาดหวังว่าเธอจะขายของตอนกลางคืน เจ้าของร้านจึงเอาใจลูกค้าสุดๆ โดยเปลี่ยนเวลาเปิดร้านจาก 19.30 น. ไปจนถึง 04.00 น. ของวันรุ่งขึ้นมาเป็นเวลา 10 กว่าปีแล้ว

ธุรกิจไม่ค่อยแน่นอน บางครั้งก็ยุ่ง บางครั้งก็ช้า แต่เจ้าของร้านบอกว่าเมื่อกลับถึงบ้าน เธอจะรู้สึกเหนื่อยและเฉื่อยชา และโรคข้ออักเสบของเธอก็แย่ลงด้วย เมื่อเธอออกไปขายของและพบปะลูกค้า เธอรู้สึกสุขภาพดีและจิตวิญญาณของเธอก็ตื่นเต้นอย่างประหลาด

“ชีวิตต้องบังคับให้ฉันต้องอยู่กับร้านอาหารแห่งนี้ไปจนกว่าจะขายไม่ได้อีกต่อไป” เจ้าของร้านกล่าวพร้อมรอยยิ้ม

คุณเป็น 'ซูเปอร์วูแมน' รึเปล่า?

เวลา 5 โมงเย็น คุณนายหงส์ก็เริ่มเก็บของ แต่เพราะขาของเธอเป็นโรคข้ออักเสบมานานเกือบ 5 ปี ทำให้เดินลำบาก และเธอเป็นคนเดียวที่ดูแลทุกอย่างภายในและภายนอก ทำให้ร้านอาหารใช้เวลามากกว่า 2 ชั่วโมงจึงจะพร้อมต้อนรับแขกได้

"หลายๆ คนเรียกเธอว่าซูเปอร์ฮีโร่ เพราะเธอทำทุกอย่างด้วยตัวเธอเอง" เมื่อได้ยินฉันพูดเช่นนี้ เธอก็ยิ้มไร้ฟันและบอกว่าเพราะร้านมีขนาดเล็ก เธอจึงไม่ได้จ้างพนักงานเพิ่ม เธอยังคุ้นเคยกับการทำธุรกิจคนเดียวเพราะ…มันคือสิ่งที่เธอต้องการที่สุด ขายทั้งคืนไม่เหนื่อยเพราะชินแล้ว

Cháo đêm kỳ lạ ngay trung tâm TP.HCM: Bà chủ… 'siêu nhân' một mình bán đến 4 giờ sáng- Ảnh 2. — โจ๊กหนึ่งจานราคา 30,000 ดอง

ที่นี่โจ๊กแต่ละจานมีราคา 30,000 ดอง ในขณะที่บั๋นคานห์ หนุ่ย ฮูเตียว หรือก๋วยเตี๋ยวแต่ละจานมีราคา 40,000 ดอง อากาศหนาวมาก ฉันสั่งโจ๊กมาหนึ่งชาม กินข้างเตาถ่าน มองออกไปเห็นถนนกลางที่มีรถน้อยในช่วงเที่ยงคืน เป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจจริงๆ

ต้องบอกว่าสิ่งที่ทำให้แบรนด์โจ๊กที่นี่อร่อยและเข้มข้น คือ เครื่องปรุงจากประสบการณ์ในการทำร้านของเจ้าของร้านมากว่า 40 ปี เครื่องในหมูมีหลากหลาย ผ่านการแปรรูปสะอาด และไม่คาว ซึ่งถือเป็นข้อดีอย่างยิ่ง ด้วยรสชาติและราคาที่อยู่ใจกลางเมืองโฮจิมินห์ โจ๊กชามนี้สมควรได้รับคะแนน 8.5/10 คุ้มค่าที่จะมาซ้ำหลายๆ ครั้ง

นายทันห์ กง (อายุ 28 ปี อาศัยอยู่ในเขตบิ่ญถัน) กล่าวว่า ในวันที่เขาพาคนรู้จักไปที่ใจกลางเมืองโฮจิมินห์เพื่อสูดอากาศเย็นๆ และเดินเล่น เขาก็มักจะแวะมาให้กำลังใจเธอ ส่วนหนึ่งเพราะเขาสงสารคุณหญิงชราผู้นี้ที่ต้องทำธุรกิจเพียงลำพัง และอีกส่วนหนึ่งเพราะอาหารที่นี่ถูกปากเขา

“ไม่เพียงแต่โจ๊กเท่านั้น อาหารอื่นๆ ก็อร่อยและน่ารับประทานเช่นกัน ผมไม่รู้ว่าทำไมผมถึงชอบทานอาหารที่ร้านอาหารธรรมดาๆ แบบนี้ ทั้งที่มันดูสบายและอร่อยกว่าร้านอาหารใหญ่ๆ หรือหรูหรา” เขากล่าว