สุขสันต์วันตรุษจีนและปลอดภัย

วันหยุดตรุษจีนปีนี้กินเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ ซึ่งถือเป็นช่วงที่ผู้คนจำนวนมากมีการเปลี่ยนแปลงกิจวัตรประจำวันของตนเอง ในช่วงวันแรกของปีใหม่ นอกจากจะมีกิจกรรมฤดูใบไม้ผลิ การเดินทาง การเข้าสังคมมากขึ้นแล้ว การกินดื่มก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ส่งผลให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมาย

กินอาหารปรุงสุก ดื่มน้ำต้มสุก

เมื่อเข้าสู่ปีใหม่พร้อมกับการบริโภคเนื้อหมูและผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากเนื้อหมูเพิ่มมากขึ้น หลายๆ คนจึงมีนิสัยกินเลือดหมูเพื่อโชคลาภและ “ความแดง” ตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตาม การใช้เลือดหมูดิบและเนื้อดิบจากปศุสัตว์และสัตว์ปีกอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเป็นพิษและโรคที่เกิดจากอาหารได้ ซึ่งสิ่งที่น่ากังวลที่สุดคือการติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัส จากการสำรวจของกรมการแพทย์ป้องกัน (กระทรวงสาธารณสุข) พบว่าผู้ป่วยโรคสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส ประมาณร้อยละ 70 รับประทานเลือดหมู ส่วนที่เหลือเกิดจากการกินแหนแดงดิบ การสัมผัส และการฆ่าหมูที่ป่วย

ตามที่นายแพทย์เหงียน ตรุง กัป รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลกลางโรคเขตร้อน กล่าวว่า จำนวนผู้ติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส มักเพิ่มขึ้นในช่วงเทศกาลเต๊ต โรค Streptococcus suis ไม่เพียงเกิดขึ้นในกรณีที่กินเลือดดิบ ปอเปี๊ยะสด และเนื้อสัตว์ดิบเท่านั้น แต่ยังเกิดขึ้นในผู้ที่เชือดหมูด้วย ซึ่งมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อเนื่องจากการสัมผัสเนื้อสัตว์ที่มีเชื้อโรคโดยตรง การติดเชื้อ Streptococcal suis เป็นการติดเชื้อแบคทีเรียเฉียบพลันที่แพร่กระจายจากสัตว์สู่มนุษย์ โดยเฉพาะจากหมู อัตราการเสียชีวิตจากเชื้อ Streptococcus suis อยู่ที่ประมาณร้อยละ 7 “หากผู้ป่วยติดเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้และไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที อาจทำให้เกิดโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบ ติดเชื้อในกระแสเลือด ช็อก และอาจเกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงตามมา” นพ.เหงียน ตรัง กัป เตือน พร้อมกันนี้มีรายงานว่าแบคทีเรียสเตรปโตค็อกคัสสามารถมีชีวิตอยู่ได้ที่อุณหภูมิ 60°C นาน 10 นาที 50°C นาน 2 ชั่วโมง และ 10°C นาน 6 สัปดาห์

วันตรุษจีนถือเป็นวันหยุดที่ยาวนานที่สุดของปีเช่นกัน เป็นเวลานานแล้วที่ผู้คนจำนวนมากมีทัศนคติของการ "เฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีน" ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะซื้อของและตุนอาหาร เครื่องดื่ม และสิ่งของอื่นๆ เป็นเวลานาน จนทำให้คุณภาพของอาหารลดลงหรือถึงขั้นเน่าเสียได้ ในขณะเดียวกันในช่วงเทศกาลตรุษจีน ทางภาคเหนือ มักมีฝนตกปรอยๆ และอากาศชื้น ทำให้เกิดสภาวะที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา ดังนั้น อาหารที่ไม่ได้รับการเก็บรักษาและถนอมอาหารอย่างถูกต้อง จึงเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อราได้ง่าย ส่งผลให้เกิดอาหารเป็นพิษต่อผู้บริโภค ในภาคใต้อากาศร้อนทำให้อาหารที่มีโปรตีนสูง (เช่น เนื้อ ปลา ไส้กรอก) เน่าเสียง่ายหรือปนเปื้อนแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภค พร้อมกันนี้ในช่วงปีใหม่ เนื่องจากการดื่มเหล้า เดินทางมากขึ้น และนอนน้อยลง ส่งผลให้กิจวัตรประจำวันของหลายครอบครัวถูกรบกวน ทำให้หลายคนเหนื่อยล้าหรือเจ็บป่วยด้วยซ้ำ

ระวัง “เครื่องดื่มแอลกอฮอล์”

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน การพบปะเพื่อนฝูงและญาติพี่น้อง นั่งดื่มไวน์หรือเบียร์ร่วมกันเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่เป็นวัฒนธรรมของหลาย ๆ ครอบครัวมานานแล้ว แต่ที่น่าเป็นห่วงคือมีการฝ่าฝืนกฎเกณฑ์ ซึ่งไม่เพียงแต่ส่งผลเสียต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายต่อชุมชนอีกด้วย

บุคลากรทางการแพทย์โรงพยาบาลชะเรย์ดูแลผู้ป่วยที่มีอาการพิษสุรา

นพ.เหงียน จุง เหงียน ผู้อำนวยการศูนย์ควบคุมพิษสุรา รพ.บั๊กมาย กล่าวว่า ในช่วงเทศกาลตรุษจีน มักจะมีผู้ป่วยพิษสุราเพิ่มมากขึ้น รวมถึงผู้ป่วยที่เสี่ยงต่อชีวิตจากพิษสุราที่มีส่วนผสมของเมทานอลจำนวนมาก นอกจากนี้การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปยังส่งผลเสียต่อสุขภาพ โดยเฉพาะระบบหัวใจและหลอดเลือด กระเพาะอาหาร ตับ ตับอ่อน และจิตใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตับจะได้รับผลกระทบอย่างมากหากคุณดื่มแอลกอฮอล์หรือเบียร์มากเกินไป แม้แต่ตับที่แข็งแรงที่สุดก็สามารถประมวลผลแอลกอฮอล์ได้เพียง 1-2 หน่วยต่อวัน (1 หน่วย = ไวน์ 125 มิลลิลิตร หรือเบียร์ 270 มิลลิลิตร หรือเทียบเท่ากับสุรา 1 แก้วที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 40 เปอร์เซ็นต์ (30 มิลลิลิตร)) เมื่อร่างกายดูดซึมแอลกอฮอล์และเบียร์ในปริมาณมากกว่าปกติ ตับจะไม่สามารถผลิตเอนไซม์เพื่อเผาผลาญแอลกอฮอล์ได้เพียงพอ ในช่วงนี้สารพิษที่สร้างจากแอลกอฮอล์และเบียร์จะสะสมในร่างกาย ทำลายเซลล์ตับโดยตรง ส่งผลให้เกิดโรคตับแข็งและตับวายในที่สุด

เพื่อป้องกันพิษสุราและผลที่ตามมาจากแอลกอฮอล์ ดร.เหงียน จุง เหงียน แนะนำให้ประชาชนปฏิบัติตามกฎหมายการป้องกันและควบคุมผลเสียจากแอลกอฮอล์อย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะเมื่อดื่มแอลกอฮอล์หรือเบียร์ ห้ามขับขี่ยานพาหนะโดยเด็ดขาด เพราะอาจทำให้เกิดอุบัติเหตุทางถนนได้ งดทำกิจกรรมกลางแจ้งหรือในสถานที่อันตรายไม่ปลอดภัย เพราะอาจเกิดการล้ม การชน และการบาดเจ็บได้ จำกัดการดื่มแอลกอฮอล์ของคุณเพราะไม่มีระดับที่ปลอดภัย หากคุณดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่ปลอดภัยโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณควรไปพบสถานพยาบาลหรือโรงพยาบาลที่มีสิ่งอำนวยความสะดวกในการตรวจที่ใกล้ที่สุดทันที

ตามรายงานของโรงพยาบาลเด็กแห่งชาติ ในช่วงวันหยุดตรุษจีน เด็กๆ อาจมีความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บต่างๆ เช่น ไฟไหม้ ประทัด สำลักสิ่งแปลกปลอม พิษจากอาหารหรือสารเคมี หกล้ม ไฟฟ้าช็อต อุบัติเหตุทางถนน จมน้ำ เป็นต้น เพื่อป้องกันการบาดเจ็บของเด็กๆ บทบาทของพ่อแม่และผู้ดูแลจึงมีความสำคัญมาก ไม่ควรให้เด็กเล่นใกล้เต้ารับไฟฟ้า เต้ารับไฟฟ้าจะต้องปิดฝาอย่างระมัดระวัง ใช้วัตถุดิบอาหารที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน เพื่อความปลอดภัยและถูกสุขอนามัย นอกจากนี้ ควรเก็บยาและสารเคมีให้พ้นจากมือเด็ก และดูแลอย่างใกล้ชิดเมื่อเด็กรับประทานเมล็ดพืช เช่น แตงโม ฟักทอง ถั่วลิสง เมล็ดทานตะวัน...

มินห์ คัง

แหล่งที่มา