ถั่ว 6 ชนิดที่ช่วยป้องกันมะเร็ง

อัลมอนด์ เมล็ดฟักทอง และเมล็ดขึ้นฉ่าย มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบและป้องกันเนื้องอกร้าย

อัลมอนด์ : จากข้อมูลของคณะ แพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด อัลมอนด์มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว วิตามินอี แมงกานีส แมกนีเซียม และโปรตีนจากพืช

การรับประทานอัลมอนด์มีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ การปรับสมดุลกรดไขมันในเลือด และลดความเสียหายของเซลล์ที่นำไปสู่โรคต่างๆ รวมถึงมะเร็ง

วอลนัท : ถั่วชนิดนี้อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อหัวใจ ไขมัน โปรตีน วิตามินอี แร่ธาตุ และสารไฟโตเคมีคอล อาจช่วยต่อต้านการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง เบาหวาน และโรคหัวใจและหลอดเลือด

วอลนัทมีพลังงานและแคลอรีสูง ซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและสนับสนุนการลดน้ำหนักได้

ถั่วพิสตาชิโอ : การทบทวนในปี 2016 โดยมหาวิทยาลัยอลาบามา สหรัฐอเมริกา ซึ่งอ้างอิงจากการศึกษา 70 ชิ้น ระบุว่าสารโปรแอนโทไซยานิดินในถั่วพิสตาชิโอสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกผิวหนังที่เกิดจากรังสียูวีได้โดยการกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน สารนี้มีความสามารถในการยับยั้งการอักเสบ ซ่อมแซมดีเอ็นเอที่เสียหาย และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน จึงมีส่วนช่วย ในการป้องกันมะเร็งผิวหนัง

ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วแดง ถั่วชิกพี ถั่วดำ... อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช แร่ธาตุ และวิตามินบีและเค ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยใยอาหารและโพลีฟีนอลที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็งและเบาหวาน

มีการศึกษาพบว่าไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ มะเร็งเต้านม และอาจกระตุ้นให้เกิดอะพอพโทซิส (การตายของเซลล์ตามโปรแกรม) ในเซลล์มะเร็งเต้านมได้

เมล็ดฟักทอง : การศึกษาในปี 2022 โดยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีแห่งจีนตอนใต้และสถาบันอื่นๆ อีกหลายแห่ง แสดงให้เห็นว่าสารอาหารต่างๆ เช่น สังกะสี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม และซีลีเนียมในเมล็ดฟักทอง มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

การรับประทานเมล็ดฟักทองเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคอักเสบเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

เมล็ดขึ้นฉ่าย : จากการประเมินในปี 2017 โดยสถาบัน วิทยาศาสตร์ แห่งรัสเซียและองค์กรอื่นๆ อีกหลายแห่ง โดยอ้างอิงจากการศึกษา 156 ชิ้น พบว่าสารลูเทโอลินที่พบในเครื่องเทศ เช่น เมล็ดขึ้นฉ่ายและไทม์ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งผิวหนัง

การบริโภคเครื่องเทศ เช่น เมล็ดขึ้นฉ่าย พริกไทย และผักชี สามารถช่วยลดหรือขจัดผลกระทบของสารปนเปื้อนในอาหารและจากสิ่งแวดล้อมได้

แมวไม (อ้างอิงจาก Very Well Health ) ภาพ : Freepk

Vnexpress.net

แหล่งที่มา