5 เมนูเด็ดจากดินแดงของบิ่ญฟวก

ในรายการทอล์คโชว์ “Binh Phuoc Delicacies” เมื่อค่ำวันที่ 20 เมษายน ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร Chiem Thanh Long กล่าวว่าเมื่อพูดถึงเมือง Binh Phuoc ถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ถือเป็นตัวแทนที่โดดเด่นที่สุด เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากบิ่ญฟื๊อกมีรสชาติดีกว่ามาก ทั้งยังมีกลิ่นหอม มีรสหวานตามธรรมชาติ และเมื่อคั่วแล้วจะยิ่ง "มีกลิ่น" และกรอบมากขึ้น “มะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟื้อก” เป็นหนึ่งในห้าแบรนด์สินค้าทางการเกษตรที่ได้รับการยอมรับและได้รับการคุ้มครอง ร่วมกับ “พริกไทย Loc Ninh”, “ไก่เลี้ยงปล่อย Thanh Luong”, “ฉลากพริกไทยหนังวัว Thanh Luong” และ “ยางบิ่ญเฟื้อก” จากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ช่างฝีมือและผู้คนต่างสร้างสรรค์เมนูอร่อยๆ มากมาย และอาหารบิ่ญฟืกยังมีอาหารจานอื่นๆ ที่น่ารับประทานอีกมากมายที่คุณควรลอง

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 1. — ถาดอาหารอร่อยของบิ่ญฟวกแสดงโดยศิลปิน

เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วกับน้ำปลา

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 2. — เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วกับน้ำปลาพริกกระเทียม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญฟุ๊กมีรสชาติอร่อย เนื้อแน่น และหอม เข้ากันได้ดีกับน้ำปลา (ส่วนที่ดีที่สุดของน้ำปลาทุกขวด) สร้างสรรค์เมนูที่เป็นอาหารเวียดนามแท้ๆ! นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไปคั่วกับน้ำปลาพอหอมๆ แล้วนำไปตากแห้งจนกรอบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือเม็ดมะม่วงหิมพานต์เนื้อเงามันแสนอร่อย ข้างในกรอบ หวาน หอม มัน จากเม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ญฟุ๊ก ด้านนอกเป็นชั้นเครื่องเทศที่มีความเข้มข้นของน้ำปลา ความเผ็ดของพริกป่น และรสเผ็ดอ่อนๆ ของกระเทียม เมนูนี้เหมาะกับน้ำหมักเย็นๆ ในอากาศแบบนี้!

ขนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์สดพร้อมเนื้อต้มและน้ำพริกปลาดุก

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 3. — เม็ดมะม่วงหิมพานต์สดคลุกกับเนื้อต้มและน้ำปลา

กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ความชุ่มฉ่ำ ความหวาน เปรี้ยว ความฝาดเล็กน้อย และความสดใหม่ของผลมะม่วงหิมพานต์จะเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สร้างสรรค์เพื่อบรรเทาความร้อนในช่วงต้นฤดูร้อนของไซง่อน แทนที่จะใช้กระดาษข้าวแบบคุ้นเคย เนื้อมะม่วงหิมพานต์จะถูกหั่นเป็นชิ้น ห่อด้วยหมูสามชั้น น้ำปลาแท้ที่ปั่นรวมกับสมุนไพรออร์แกนิก (โหระพา ผักชีเวียดนาม ต้นหอมญี่ปุ่น ฯลฯ)

หมูย่างใบคีม

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 4. — เมนูหมูย่างท้องถิ่นคือคิม

หมูพื้นเมืองเหล่านี้เลี้ยงแบบปล่อยอิสระและกินพืชผักเป็นหลัก โดยปรากฏอยู่ในเมนูอร่อยๆ มากมายของชุมชน Stieng ที่นี่ การย่างเป็นวิธีการปรุงอาหารที่แสดงให้เห็นสิ่งที่ดีที่สุดของเนื้อภูเขานี้ หมูป่ามีเนื้อแน่น มีไขมันน้อย รสชาติอร่อยไม่ฉุน ยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเสียบไม้ไปย่างบนถ่านร้อนๆ ด้วยใบผักรสเปรี้ยวฝาดเล็กน้อยพร้อมกลิ่นอูมามิ

หม้อไฟปลาดุกกระเจี๊ยบ

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 5. — เมนูบนเตาถ่าน คือ สุกี้ปลาดุกกระเจี๊ยบ

นอกจากการชงชา ทำแยม และรับประทานสดแล้ว ดอกชบา (หรือดอกอาร์ติโช๊คแดง ชบา) ที่มีรสชาติเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ยังนำมาใช้เป็นส่วนผสมเปรี้ยวแทนมะขาม มะนาว หรือข้าวหมัก ทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับอาหารบิ่ญฟื๊อก เมนูหม้อไฟมีน้ำซุปที่ปรุงด้วยดอกชบารสเปรี้ยวซึ่งช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มกลิ่นหอมของใบโหระพา ขณะรับประทานสามารถจิ้มเนื้อปลาดุกหวานสด ผักบุ้ง และดอกกล้วยลงในน้ำซุปหม้อร้อนได้ อร่อยมากครับ!

ข้าวขนุนล็อคนิญ

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 6. — เชฟกำลังสาธิตวิธีการทำอาหาร

นอกจากต้นมะม่วงหิมพานต์แล้ว ผลไม้เช่นขนุน Loc Ninh ก็เป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่คุณควรลอง หลังจากแช่ไว้ข้ามคืนแล้ว นำข้าวเหนียวไปผสมกับน้ำมะพร้าว กะทิ และหั่นเป็นเต๋าเล็กน้อย จากนั้นนำไปนึ่ง ข้าวเหนียวมูนยัดไส้ขนุน Loc Ninh ที่สุก หอม กรอบ หวาน ไม่มีเมล็ด และผ่าตามยาว

แหล่งที่มา