บร็อคโคลี่ แครอท กะหล่ำดอก และบีทรูท อุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลและดีต่อหัวใจ
การไม่ออกกำลังกาย การมีน้ำหนักเกิน ดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป สูบบุหรี่ และรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ อาจทำให้มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเพิ่มขึ้น ปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือระดับคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งอาจนำไปสู่อาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดหัวใจได้
การควบคุมระดับคอเลสเตอรอลจะช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจและการเพิ่มผักบางชนิดลงในอาหารของคุณก็สามารถช่วยได้ ผักอุดมไปด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารสำคัญอื่นๆ ที่ดีต่อหัวใจ ผักยังมีแคลอรี่ต่ำ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการรักษาน้ำหนักให้สมดุล นี่คือผัก 5 ชนิดที่สามารถลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้
บร็อคโคลี่
บร็อคโคลี่มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูง ในระบบย่อยอาหาร ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้จะจับกับกรดน้ำดี ช่วยให้ร่างกายกำจัดคอเลสเตอรอลได้อย่างง่ายดาย การรับประทานผักที่มีกากใยสูงยังช่วยจำกัดการรับประทานมากเกินไป ทำให้หลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนักได้
ซัลโฟราเฟนเป็นสารประกอบที่มีกำมะถันสูงในผักชนิดนี้ ซึ่งยังช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในร่างกายอีกด้วย
บร็อคโคลี่มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูงซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ภาพ : เป่าเปา
คะน้า
โพแทสเซียม ไฟเบอร์ โฟเลต และแคลเซียม เป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อหัวใจซึ่งพบได้ในผักคะน้า สารเหล่านี้สามารถลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ที่ไม่ดีได้ นอกจากจะมีวิตามินหลายชนิดแล้ว ผักคะน้ายังอุดมไปด้วยลูทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในการดูแลสุขภาพการมองเห็นและป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในเลือด
ผักคะน้าเหมาะสำหรับทำสลัดและสมูทตี้ มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพของผู้ที่เป็นโรคหัวใจและไขมันในเลือดสูง
ดอกกะหล่ำ
กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยสเตอรอลจากพืช ซึ่งเป็นไขมันที่ป้องกันไม่ให้ลำไส้ดูดซึมคอเลสเตอรอล สารซัลโฟราเฟนที่พบในบร็อคโคลียังช่วยให้หลอดเลือดแดงเปิดและจำกัดการสะสมของไขมัน ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีบทบาทในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและปรับปรุงระดับไขมันในเลือดของผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง
ดอกกะหล่ำผัดในน้ำมันมะกอกเป็นอาหารที่ช่วยเพิ่มไขมันดีช่วยให้หัวใจแข็งแรงทุกวัน
หัวไชเท้า
เป็นแหล่งอันอุดมสมบูรณ์ของแอนโธไซยานินซึ่งได้รับการพิสูจน์ว่าช่วยลดระดับ LDL สารแอนโธไซยานินช่วยป้องกันการอักเสบในเส้นเลือดดำและหลอดเลือดแดง
บีทรูทแดงยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่น แคลเซียม โพแทสเซียม รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ไฟเบอร์ในหัวไชเท้าชนิดนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจอีกด้วย หัวไชเท้าตุ๋น ซุป สตูว์ และหัวไชเท้าต้ม รับประทานง่ายและอุดมไปด้วยสารอาหาร
แครอท
แครอทอุดมไปด้วยเบตาแคโรทีน ซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอหลังจากการดูดซึม เบตาแคโรทีนช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือดโดยลดปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
เพกตินเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในแครอทช่วยป้องกันการดูดซึมและกำจัดคอเลสเตอรอลผ่านทางเดินอาหารได้อย่างง่ายดาย ซุป สตูว์ อาหารต้ม และสลัดเป็นอาหารยอดนิยมที่ทำจากหัวมันชนิดนี้
เป่าเปา (ตาม ภาพสุขภาพ )
| ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคหัวใจและหลอดเลือดที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ |
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)