แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 Huynh Tan Vu หน่วยรักษาผู้ป่วยรายวัน โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ สถานพยาบาล 3 เปิดเผยว่า อาหารช่วงเทศกาลตรุษจีนมักมีเนื้อสัตว์และไขมันมาก ทำให้มีโปรตีนและไขมันมากเกินไป จนทำให้รู้สึกเบื่ออาหาร ดังนั้นการเปลี่ยนรสนิยมด้วยเมนูอาหารที่ลดความมันจะช่วยให้คุณและครอบครัวกลับมาหิวหลังเทศกาลตรุษจีนได้
นี่คืออาหารบางชนิดที่จะช่วยให้คุณรู้สึกอยากอาหารอีกครั้งได้อย่างรวดเร็ว
1. สลัด ถั่วงอกเนื้อ
สลัดกรอบชื่นใจกับเนื้อหวานนุ่มลิ้นและซอสน้ำส้มสายชูหวานเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์จะช่วยเพิ่มความอยากอาหารของคุณ นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรูปร่างอีกมากมาย โดยเฉพาะช่วงวันหยุดที่เรามักจะกินอาหารทอดกันบ่อยๆ สลัดถั่วงอกสักจานก็ถือเป็นเมนูที่อร่อยมาก
ส่วนผสมสำหรับเมนูนี้ก็ทำง่ายพอสมควร ได้แก่ ผักกาดหอมสด ถั่วงอก หัวหอม 1/2 หัว พริกหยวกแดง 1/4 หัว งาขาว น้ำส้มสายชู และกระเทียมเจียว
สลัดถั่วงอกสดๆและอร่อย
2 . ยำ รากบัว กุ้งเนื้อ
ยำรากบัวกุ้งเนื้อ เป็นเมนูยอดฮิตที่ใครๆ ก็ชอบ เพราะความกรุบกรอบของรากบัว ผสมผสานกับรสเปรี้ยวหวานเข้มข้นของน้ำจิ้มที่แทรกซึมเข้าไปในตัวกุ้งและเนื้อทุกชิ้น
อาหารจานนี้กระตุ้นต่อมรับรสด้วยรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน และมีความกรอบกรุบกรอบ รับประกันว่าทุกคนจะต้องชอบหลังจากกินโปรตีนมาหลายวัน
3. ผักต้มกับ น้ำเต้าหู้ยี้
ผักต้มกับน้ำเต้าหู้ยี้เป็นเมนูเบาๆ แต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งนี่ก็ถือเป็นเมนูแสนอร่อยสำหรับคนทานมังสวิรัติอีกด้วย
เชา คือ น้ำจิ้มที่ทำจากเต้าหู้ยี้ มีรสชาติเข้มข้นให้ความรู้สึกอร่อย โดยเฉพาะวันเพ็ญจะเป็นน้ำจิ้มและเครื่องเทศชนิดแรกที่กล่าวถึงและกลายเป็นเมนูโปรดของผู้ทานมังสวิรัติ เต้าหู้ยี้ผสมกับน้ำจิ้มผักและผลไม้ เป็นเมนูที่เรียบง่ายและดูน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง วิธีทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวสำหรับผักต้มนั้นทำได้ง่ายๆ ใช้เวลาเตรียมเพียง 10 - 15 นาทีก็เสร็จ
ผักต้มที่สามารถจิ้มกับเต้าหู้ยี้มีหลายชนิด เช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอกขาว แครอท มันฝรั่ง ผักบุ้ง ใบมันเทศ ฯลฯ
การกินผักต้มหลังเทศกาลตรุษจีนจะช่วยชำระล้างร่างกายและกระตุ้นความอยากอาหาร อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องเลือกผักและผลไม้ที่สะอาด มีแหล่งกำเนิดชัดเจน และเตรียมอย่างระมัดระวังก่อนการแปรรูป
ผักต้มกับน้ำเต้าหู้หมักช่วยบรรเทาอาการอิ่มหลังอาหารเที่ยง
4. ต้ม ปลาเปรี้ยว
ซุปเปรี้ยวก็เป็นทางเลือกที่ขาดไม่ได้ในการบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยหลังจากรับประทานเนื้อสัตว์และปลามากเกินไปติดต่อกันหลายวัน เพราะไม่เพียงแต่สามารถนำมาผสมกับผักได้หลายชนิดเท่านั้น แต่เมื่อเทียบกับเนื้อแดงแล้ว โปรตีนในเนื้อปลายังดูดซึมได้ง่ายมาก ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย
รสเปรี้ยวสดชื่นของซุปเหล่านี้จะช่วยให้ร่างกายของเราเอาชนะความรู้สึกเบื่อหน่ายและเพลิดเพลินกับอาหารได้มากขึ้น แต่ละครอบครัวสามารถทำอาหารซุปเปรี้ยวได้ขึ้นอยู่กับแต่ละภูมิภาค เช่น ซุปหอยแมลงภู่มะเฟือง ซุปหอยเปรี้ยว ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว ซุปปลาเปรี้ยว...
ซุปปลาเปรี้ยวดูเหมือนจะเป็นเมนูที่ปรุงง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด ครอบครัวสามารถปรุงซุปเปรี้ยวปลาช่อน ซุปเปรี้ยวปลานิลแดง ซุปเปรี้ยวปลาแซลมอน ซุปเปรี้ยวปลาบาส่า... ตามความชอบได้ตามใจชอบ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)