เราไปที่ตำบลเลียนมินห์ อำเภอหวู่บาน (จังหวัดนามดิ่ญ) เพื่อร่วมสัมผัสบรรยากาศเทศกาลและเฉลิมฉลองเทศกาล Lung Cung Tet ซึ่งเป็นเทศกาล Tet ที่ไม่เหมือนใคร โดยมีเค้กที่มีวัตถุดิบหลักที่หาได้เฉพาะในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น...
เทศกาลลุงกุง หรือเรียกอีกอย่างว่าเทศกาลบั๋นฆูก หรือเทศกาลโวโบ นี่คือเทศกาลแบบดั้งเดิมของชาวหมู่บ้าน 3 แห่ง ได้แก่ หมู่บ้านเทือง หมู่บ้านทาม และหมู่บ้านเตียน จัดขึ้นในวันที่ 1 ของเดือนจันทรคติที่สองของทุกปี คุณสมบัติพิเศษที่ทำให้เทศกาล Tet นี้พิเศษคือเมนู Banh Khuc ที่ขาดไม่ได้
ในอดีตดินแดนแห่งนี้เป็นของเมืองซอนนัมฮา ซึ่งเป็นบ้านเกิดของแม่ทัพที่มีชื่อเสียงและมีความสามารถ ซึ่งยอมสละชีวิตทั้งชีวิตเพื่อปกป้องชายแดนของประเทศ มีปีหนึ่งเขาและทหารของเขาไม่สามารถกลับบ้านเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ตกับครอบครัวได้เนื่องจากต้องต่อสู้กับศัตรู ในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์ของปีจันทรคตินั้น กองทัพที่พระองค์ทรงบัญชาการได้รับชัยชนะ พระองค์ทรงตัดสินพระทัยจัดงานฉลองเพื่อให้รางวัลแก่กองทหาร แต่เพราะสงครามที่ยาวนาน ทำให้เสบียงอาหารหมดลง เขาจึงคิดหาวิธีตำระรุขุก ซึ่งเป็นผักชนิดหนึ่งที่ขึ้นมากเฉพาะฤดูใบไม้ผลิ และผสมกับข้าวเหนียวเพื่อทำเป็นขนมบั๋นคุกเพื่อถวายแด่สวรรค์และโลก จากนั้นจึงนำไปแจกจ่ายให้กับทหารและประชาชนในที่นี้
เพื่อเป็นการรำลึกถึงเหตุการณ์นี้และแสดงความกตัญญูต่อความดีของแม่ทัพผู้มีความสามารถ ประชาชนในชุมชนต่างยังคงรักษาประเพณีการทำบั๋นฆูกในช่วงเทศกาลเต๊ดลุงกุง (1 เดือนพอดีหลังจากเทศกาลเต๊ดเหงียนดาน) ไว้ แม้กาลเวลาจะเปลี่ยนไป นางสาวเหงียน ถิ ฮ่อง บิช ชาวบ้านในหมู่บ้านเทือง เล่าว่า ฉันเป็นลูกสะใภ้มาเป็นเวลา 30 กว่าปีแล้ว และทุกปี ฉันจะทำบั๋นขุกร่วมกับครอบครัว แต่ละคนมีงานของตัวเอง บางคนก็เตรียมต้มโคล้ง บางคนก็แช่ข้าว ถั่ว หมักเนื้อ... แล้วเตรียมใบตองและเตาไม้
จากการที่จัดโดยหมู่บ้าน 3 แห่ง คือ หมู่บ้านเทิง หมู่บ้านทาม และหมู่บ้านเตียน ในหมู่บ้านลวงเกียตเท่านั้น จนถึงปัจจุบัน เทศกาลเต๊ดลุงกุงได้แผ่ขยายไปสู่หมู่บ้านและชุมชนเล็ก ๆ มากมายในตำบล ได้รับการตอบรับจากประชาชน อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างความรักใคร่กลมเกลียวในครอบครัวและหมู่บ้านและละแวกใกล้เคียงอีกด้วย ในช่วงวันหยุดเทศกาลตรุษจีน สมาชิกในครอบครัวจะมารวมตัวกันทำเค้กรสชาติพิเศษเพื่อนำไปมอบให้บรรพบุรุษ โดยเป็นการเตือนให้ลูกหลานจดจำบ้านเกิดและรากเหง้าของตนอยู่เสมอ
ส่วนผสมในการทำบั๋นขุก ได้แก่ แป้งข้าวเหนียวผสมกับแป้งข้าวเจ้าในอัตราส่วนที่กำหนด ถั่วเขียว หมู เครื่องเทศ และใบบั๋นขุกที่ขาดไม่ได้เป็นพิเศษ เป็นพืชป่าชนิดหนึ่งที่ขึ้นตามทุ่งนาและนาข้าว เจริญเติบโตดีในช่วงฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีละอองฝน
เลือกยอดอ่อนของผักบุ้งมาล้างและตำผสมกับแป้งข้าว จากนั้นปั้นเป็นเค้ก ถั่วเขียวต้มสุกบดให้ละเอียด หั่นหมูเป็นชิ้น หมักด้วยน้ำปลา พริกไทย ผัดกับหัวหอม
ทุกปี ในเช้าวันที่ 1 เดือนสองตามจันทรคติ ชาวบ้านใน 3 หมู่บ้าน คือ หมู่บ้านเทือง หมู่บ้านทาม และหมู่บ้านเตี๊ยน ของตำบลเลียนมินห์ จะมารวมตัวกันอย่างคึกคัก ในรถช่วงฤดูใบไม้ผลิที่หนาวเย็น กลิ่นหอมของบั๋นคึคที่ลอยมาจากทุกห้องครัวช่างน่าดึงดูดใจอย่างยิ่ง ผู้หญิงจะเลือกเค้กที่สวยที่สุด ข้าวเหนียวมูนจะเงา มีกลิ่นหอมของใบไผ่ปนกับข้าวเหนียวและถั่ว เสมือนเป็นน้ำใจดีของลูกหลานที่จะนำมาถวายที่แท่นบูชาในครอบครัว
ที่มา: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html
การแสดงความคิดเห็น (0)