อะไรคือความพิเศษของเมนูพิเศษประจำจังหวัด Quang Ninh ที่ Son Tung M-TP ชื่นชอบมากนัก?

GĐXH – นักร้อง Son Tung M-TP ชื่นชอบอาหารจานอร่อยนี้เมื่อเขาได้มาเยือนจังหวัดกวางนิญ และพูดอย่างตลกๆ ว่าเขาฝันและได้กินไปแล้ว 6 ชิ้น ทำไมอาหารจานอร่อยของจังหวัดกว๋างนิญถึงพิเศษนักนะที่ทำให้บรรดานักร้องชายชื่นชอบนักนะ?

Báo Gia đình và Xã hội•14/03/2025

เค้กพยักหน้าที่ ซน ตุง เอ็ม-ทีพี ชื่นชอบมีอะไรพิเศษ?

เมื่อเร็วๆ นี้ นักร้องชาย Son Tung M-TP สร้างความอยากรู้อยากเห็นเมื่อแนะนำอาหารจานพิเศษของ เมือง Quang Ninh นักร้องชายยังพูดติดตลกว่าเขาฝันและกินเค้กไป 6 ชิ้น เมนูที่ Son Tung M-TP พูดถึงมีชื่อที่ฟังดูแปลกๆ ว่า ' เค้กพยักหน้า '

Món ăn ngon đặc sản Quảng Ninh khiến Sơn Tùng M-TP thích mê có gì đặc biệt?- Ảnh 3. — Son Tung M-TP แบ่งปันเรื่องราวเกี่ยวกับเค้กพยักหน้าใน Quang Ninh อย่างมีความสุข ภาพถ่ายโดย TL

เค้กพยักหน้าไม่เพียงแต่พิเศษตามชื่อเท่านั้น แต่ยังขึ้นชื่อในเรื่องคุณภาพและน้ำจิ้มที่เสิร์ฟมาคู่กันอีกด้วย ดินแดนกวางนิญที่มีเค้กพยักหน้าอันโด่งดังอยู่ที่เขตเตี่ยนเอียน

ชาวบ้านบอกว่าชื่อ “เค้กพยักหน้า” มาจากวิธีการรับประทานเค้กชนิดนี้ เวลารับประทานเค้ก ลูกค้าจะถือเค้กไว้ในมือแล้วเค้กจะสั่นไปสั่นมา สั่นขึ้นๆ ลงๆ เหมือนกับพยักหน้า จึงเรียกว่า พยักหน้า ส่วนผสมในการทำเค้กนี้ง่ายมากรวมทั้งแป้งข้าวเจ้าด้วย เค้กที่ดีต้องใช้ข้าว และต้องเป็นข้าวหอมอันล้ำค่าจาก เมืองไหดอง และข้าวบาวไทยจากเมืองเตียนเยน

เมื่อมองดูครั้งแรก Banh Nong Gu มีลักษณะคล้ายกับ Banh Cuon หรือ Pho ที่ทำด้วยมือจากแป้งข้าวเจ้า มีสีขาวบริสุทธิ์ แต่สิ่งที่พิเศษคือไม่มีไส้ วิธีการเตรียมเค้กจะคล้ายกับการเตรียมบะหมี่โฟปกติ เค้กจะต้องกรอบจึงจะตรงตามต้องการ ถ้าเค้กละลายในปาก แปลว่ามันเสียแล้ว

Món ăn ngon đặc sản Quảng Ninh khiến Sơn Tùng M-TP thích mê có gì đặc biệt?- Ảnh 4. — เค้กพยักหน้าเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของเขตเตี่ยนเอียน จังหวัดกว๋างนิญ

เค้กแต่ละชิ้นจะถูกม้วนเป็นม้วนยาวแน่น แต่ยังคงความนุ่มและรสชาติอร่อยเมื่อจุ่มในน้ำปลาสูตรพิเศษของกวางนิญ

น้ำจิ้มสำหรับเค้กพยักหน้าทำตามสูตรพิเศษโดยใช้หอมเจียวและไขมันไก่ จากนั้นใส่เนื้อสับ น้ำปลาเล็กน้อย พริกไทย ผัดจนส่วนผสมเดือดเบาๆ จากนั้นปิดไฟแล้วโรยพริกหั่นบางๆ ลงไป น้ำจิ้มหอมเข้มข้น

Món ăn ngon đặc sản Quảng Ninh khiến Sơn Tùng M-TP thích mê có gì đặc biệt?- Ảnh 5. — เค้กพยักหน้าไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติพิเศษของน้ำจิ้มอีกด้วย

ก่อนหน้านี้ เค้กพยักหน้าเป็นที่รู้จักเฉพาะในชุมชนท้องถิ่นเท่านั้น แต่ด้วยการพัฒนาการ ท่องเที่ยว ของกวางนิญ ทำให้คนรู้จักเค้กพยักหน้ามากขึ้น ในเว็บไซต์โซเชียลเน็ตเวิร์กในกรุงฮานอย มีร้านค้าหลายแห่งที่ขายเค้กพยักหน้า โดยราคาตามน้ำหนักอยู่ที่ประมาณ 70,000 ดอง/กิโลกรัม

สถานที่บางแห่งที่สามารถเพลิดเพลินกับเค้กพยักหน้าเมื่อมาถึงจังหวัดกวางนิญ:

+ ตลาดกลางคืนฮาลองที่ถนน Hoang Quoc Viet เขต Hung Thang

+ ตลาดฮาลอง 1 บนถนนวันซวน เขตบั๊กดัง

+ ตลาดฮาลอง 2 บนถนนเลโลย เขตทรานหุ่งเดา

+ เค้กพยักหน้าของนาง Tuyet ที่ 32 ถนน Hoa Binh เมือง Tien Yen

+ ร้านอาหาร Cuong Thia ที่ 30A ถนน Hoa Binh เมือง Tien Yen…

ลองทำเค้กพยักหน้าที่บ้านดูสิ

ส่วนผสมในการทำเค้กพยักหน้า:

ข้าวสวย ข้าวเย็น น้ำปลา เนื้อสับ ไขมันไก่ หอมแดงแห้ง พริก

วิธีทำเค้กพยักหน้า:

+ ขั้นแรกแช่ข้าวไว้ข้ามคืน จากนั้นล้างตอนเช้า รอให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปบดเป็นแป้ง เวลาบดอย่าลืมใส่ข้าวเย็นลงไป บดจนเหนียวข้น

+ เทส่วนผสมข้าวบดและข้าวเย็นลงในแม่พิมพ์ ปิดฝาแล้วรอให้เค้กสุก เค้กพยักหน้าจะเทลงในแม่พิมพ์เหมือนเค้กกลิ้ง แต่คุณจะต้องเทให้หนาขึ้น จากนั้นจึงใช้ไม้ไผ่หยิบเค้กออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เค้กสุกแล้ว