อะไรคือความพิเศษของเมนูพิเศษประจำจังหวัด Quang Ninh ที่ Son Tung M-TP ชื่นชอบมากนัก?

GĐXH – นักร้อง Son Tung M-TP ชื่นชอบอาหารจานอร่อยนี้เมื่อเขาได้มาเยือนจังหวัดกวางนิญ และพูดอย่างตลกๆ ว่าเขาฝันและได้กินไปแล้ว 6 ชิ้น ทำไมอาหารจานอร่อยของจังหวัดกว๋างนิญถึงพิเศษนักนะที่ทำให้บรรดานักร้องชายชื่นชอบนักนะ?

Báo Gia đình và Xã hội•14/03/2025

เค้กพยักหน้าที่ ซน ตุง เอ็ม-ทีพี ชื่นชอบมีอะไรพิเศษ?

เมื่อเร็วๆ นี้ นักร้องชาย Son Tung M-TP สร้างความอยากรู้อยากเห็นเมื่อแนะนำอาหารจานพิเศษของเมือง Quang Ninh นักร้องชายยังพูดติดตลกว่าเขาฝันแล้วกินเค้กไป 6 ชิ้น เมนูที่ Son Tung M-TP พูดถึงมีชื่อที่ฟังดูแปลกๆ ว่า ' เค้กพยักหน้า '

Món ăn ngon đặc sản Quảng Ninh khiến Sơn Tùng M-TP thích mê có gì đặc biệt?- Ảnh 3. — Son Tung M-TP แบ่งปันเรื่องราวเกี่ยวกับเค้กพยักหน้าใน Quang Ninh อย่างมีความสุข ภาพถ่ายโดย TL

เค้กพยักหน้าไม่เพียงแต่พิเศษตามชื่อเท่านั้น แต่ยังขึ้นชื่อในเรื่องคุณภาพและน้ำจิ้มที่เสิร์ฟมาคู่กันอีกด้วย ดินแดนแห่งเค้กพยักหน้าที่โด่งดังของกวางนิญอยู่ที่เขตเตี๊ยนเอียน

ชาวบ้านบอกว่าชื่อ “เค้กพยักหน้า” มาจากวิธีการรับประทานเค้กชนิดนี้ เวลารับประทานเค้ก ลูกค้าจะถือเค้กไว้ในมือแล้วเค้กจะสั่นไปสั่นมาหลายทิศทาง เหมือนกับพยักหน้าขึ้นลง จึงเรียกว่า พยักหน้า ส่วนผสมในการทำเค้กนี้ง่ายมากรวมทั้งแป้งข้าวเจ้าด้วย เค้กที่ดีต้องใช้ข้าว และต้องเป็นข้าวหอมอันล้ำค่าจากเมืองไหดอง และข้าวบาวไทยจากเมืองเตียนเยน

เมื่อมองดูครั้งแรก Banh Nong Gu มีลักษณะคล้ายกับ Banh Cuon หรือ Pho ที่ทำด้วยมือจากแป้งข้าวเจ้า มีสีขาวบริสุทธิ์ แต่สิ่งที่พิเศษคือไม่มีไส้ การเตรียมเค้กจะคล้ายกับการทำก๋วยเตี๋ยวทั่วไป โดยเค้กจะต้องกรอบจึงจะตรงตามความต้องการ ถ้าเค้กละลายในปาก แปลว่ามันเสียแล้ว

Món ăn ngon đặc sản Quảng Ninh khiến Sơn Tùng M-TP thích mê có gì đặc biệt?- Ảnh 4. — เค้กพยักหน้าเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของเขตเตี่ยนเอียน จังหวัดกว๋างนิญ

เค้กแต่ละชิ้นจะถูกม้วนเป็นม้วนยาวแน่น แต่ยังคงความนุ่มและรสชาติอร่อยเมื่อจุ่มในน้ำปลาสูตรพิเศษของกวางนิญ

น้ำจิ้มสำหรับเค้กกล้วยหอมทำตามสูตรพิเศษโดยใช้หอมเจียวและไขมันไก่ จากนั้นใส่เนื้อสับ น้ำปลาเล็กน้อย พริกไทย ผัดจนส่วนผสมเดือดเบาๆ จากนั้นปิดไฟแล้วโรยพริกหั่นบางๆ ลงไป น้ำจิ้มหอมเข้มข้น

Món ăn ngon đặc sản Quảng Ninh khiến Sơn Tùng M-TP thích mê có gì đặc biệt?- Ảnh 5. — เค้กพยักหน้าไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติพิเศษของน้ำจิ้มอีกด้วย

ก่อนหน้านี้เค้กพยักหน้าเป็นที่รู้จักเฉพาะในชุมชนท้องถิ่นเท่านั้น แต่ด้วยการพัฒนาการท่องเที่ยวของกวางนิญ ทำให้คนรู้จักเค้กพยักหน้ามากขึ้น ในเว็บไซต์โซเชียลเน็ตเวิร์กในกรุงฮานอย มีร้านค้าหลายแห่งที่ขายเค้กพยักหน้า โดยราคาตามน้ำหนักอยู่ที่ประมาณ 70,000 ดอง/กิโลกรัม

สถานที่บางแห่งที่สามารถเพลิดเพลินกับเค้กพยักหน้าเมื่อมาถึงจังหวัดกวางนิญ:

+ ตลาดกลางคืนฮาลองที่ถนน Hoang Quoc Viet เขต Hung Thang

+ ตลาดฮาลอง 1 บนถนนวันซวน เขตบั๊กดัง

+ ตลาดฮาลอง 2 บนถนนเลโลย เขตทรานหุ่งเดา

+ เค้กพยักหน้าของนางตุยเยต ที่ 32 ถนนฮัวบินห์ เมืองเตี่ยนเยน

+ ร้านอาหารเกวงเทีย ที่ 30A ถนนหว่าบิ่ญ เมืองเตี๊ยนเยน…

ลองทำเค้กพยักหน้าที่บ้านดูสิ

ส่วนผสมในการทำเค้กพยักหน้า:

ข้าวสวย ข้าวเย็น น้ำปลา เนื้อสับ ไขมันไก่ หอมแดงแห้ง พริก

วิธีทำเค้กพยักหน้า:

+ ขั้นแรกแช่ข้าวไว้ข้ามคืน จากนั้นล้างตอนเช้า รอให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปบดเป็นแป้ง เวลาบดอย่าลืมใส่ข้าวเย็นลงไป บดให้เหนียวข้น

+ เทส่วนผสมข้าวบดและข้าวเย็นลงในแม่พิมพ์ ปิดฝาแล้วรอให้เค้กสุก เค้กพยักหน้าจะเทลงในแม่พิมพ์เหมือนเค้กกลิ้ง แต่คุณจะต้องเทให้หนาขึ้น จากนั้นจึงใช้ไม้ไผ่หยิบเค้กออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เค้กสุกแล้ว