2. ไม่ควรทานเส้นหมี่ เพราะจะส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหาร

เส้นหมี่ เป็นอาหารแห้งและเป็นเส้น มักทำด้วยส่วนผสม เช่น แป้งมันสำปะหลัง แป้งมันเทศ หรือแป้งมันสำปะหลัง

3 điều bất ngờ khi bạn ăn miến thường xuyên, đây là 2 thời điểm không nên ăn miến vì gây hại dạ dày - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

สารอาหารในเส้นหมี่อาจแตกต่างกันบ้าง แต่โดยทั่วไปแล้วเส้นหมี่แต่ละจานจะมีปริมาณโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตปานกลาง ในขณะที่มีไขมันและไฟเบอร์ค่อนข้างต่ำ เส้นหมี่ยังมีซีลีเนียมค่อนข้างสูง โดยให้ซีลีเนียมถึงร้อยละ 14 ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน

เนื่องจากเส้นหมี่มีแป้งต้านทานจึงช่วยลดน้ำหนักได้ดีมาก งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าแป้งทนทานต่ออาหารช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม จึงช่วยลดปริมาณอาหารที่กินในแต่ละมื้อ นอกจากนี้การรับประทานเส้นหมี่ยังช่วยในการย่อยอาหารได้มากอีกด้วย

ถ้ากินก๋วยเตี๋ยวเป็นประจำจะเกิดอะไรขึ้น?

ทำให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น

การกินเส้นหมี่ในปริมาณที่พอเหมาะอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ แต่คุณควรระวังไม่ให้กินเส้นหมี่มากเกินไป เพราะจะส่งผลเสียต่อการลดน้ำหนักได้เช่นกัน ในการรับประทานเส้นหมี่ ควรรวมเส้นหมี่กับอาหารอื่นๆ ด้วย เพื่อเสริมคุณค่าทางโภชนาการ และไม่ให้รู้สึกเบื่ออาหาร

ก่อให้เกิดการระคายเคืองลำไส้

เส้นหมี่เป็นอาหารที่มีเส้นใยอาหารสูงและสามารถดูดซึมน้ำได้ดี อย่างไรก็ตาม หากคุณกินเส้นหมี่มากเกินไป โดยเฉพาะเมื่อกระเพาะอักเสบ อาจทำให้เกิดอาการท้องผูกหรือตะคริวในลำไส้ได้ สิ่งนี้อาจทำให้อาการปวดท้องของคุณแย่ลง

ทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูง

ตามความเห็นของนักโภชนาการ เส้นหมี่มีดัชนีน้ำตาลสูงและมีปริมาณน้ำตาลมากกว่าข้าว ดัชนีน้ำตาลของเส้นหมี่คือ GI = 95 โดยปริมาณน้ำตาลในเส้นหมี่ 100 กรัมเท่ากับ 82.2 กรัม ในขณะเดียวกันดัชนีน้ำตาลของข้าวขาวอยู่ที่ 83 ส่วนปริมาณน้ำตาลในข้าวขาว 100 กรัมอยู่ที่ 76.1 กรัม

หากคุณกินเส้นก๋วยเตี๋ยวในปริมาณเท่ากัน ปริมาณแป้งที่ร่างกายดูดซึมจากเส้นก๋วยเตี๋ยวก็จะมากกว่าจากข้าวด้วย หากคุณกินเส้นหมี่ 100 กรัม ค่าดัชนีน้ำตาลในเส้นหมี่คือ GL = 78 และข้าวก็ 63

ดังนั้นเส้นหมี่จึงมีแป้งมากกว่าข้าว ไม่ใช่น้อยกว่าข้าวอย่างที่หลายคนเข้าใจผิด หากคุณเป็นโรคเบาหวานหรือระดับน้ำตาลในเลือดไม่คงที่ การกินเส้นหมี่มากเกินไปอาจทำให้สภาพของคุณแย่ลงได้

3 điều bất ngờ khi bạn ăn miến thường xuyên, đây là 2 thời điểm không nên ăn miến vì gây hại dạ dày - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

เส้นหมี่เท่าไหร่ถึงจะพอ?

คุณสมบัติของเส้นบะหมี่เซลโลเฟนแท้คือเมื่อปรุงสุกแล้วจะขยายตัวใหญ่มาก เส้นบะหมี่เซลโลเฟนเพียงกำมือเล็กน้อยก็เพียงพอสำหรับหนึ่งมื้อ เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพียง 100 กรัม มีปริมาณแคลอรี่สูงถึง 332 แคลอรี่ ซึ่งนับว่าไม่น้อยเลย หากคุณกินเยอะและสม่ำเสมอ นี่อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้คุณมีน้ำหนักขึ้นได้

ดังนั้นคุณจึงควรทานเส้นหมี่เพียง 3-4 มื้อต่อสัปดาห์ในปริมาณที่พอเหมาะ ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับความต้องการพลังงานที่แตกต่างกันของร่างกายคุณ

2 ครั้งที่ไม่ควรทานเส้นหมี่

- ไม่ควรรับประทานเส้นหมี่หลัง 21.00 น. : การบริโภคเส้นหมี่ในเวลากลางคืนอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและนอนไม่หลับ ดังนั้นหากต้องการทานก๋วยเตี๋ยว ให้เลือกทานอาหารกลางวันหรืออาหารเช้าเพื่อการย่อยที่ดีขึ้น

- หลีกเลี่ยงการกินเส้นหมี่หลังกินอาหารทอด : เส้นหมี่เป็นอาหารเย็น ส่วนอาหารทอดจะร้อน การกินเส้นหมี่หลังกินอาหารทอดอาจเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารได้

หมายเหตุ: เมื่อซื้อเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ห่างจากความชื้น เมื่อนำเส้นออกมาแล้ว ให้ห่อให้แน่นหนาและระมัดระวัง สามารถนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อนำมาใช้ใหม่ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อรา เพราะเส้นเป็นอาหารที่เสี่ยงต่อการเกิดเชื้อราได้ง่าย

แหล่งที่มา