หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมคึกคักไปด้วยกิจกรรมเตรียมสินค้าสำหรับเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ)

[โฆษณา_1]

แม้ก่อนที่บรรยากาศแห่งความรื่นเริงของเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ) จะมาถึงท้องถนนในเมือง การเตรียมการสำหรับสินค้าและอาหารก็เริ่มขึ้นอย่างเต็มที่แล้วในหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม

ห้องครัวมักจะลุกโชนไปด้วยไฟอยู่เสมอ

เมื่อเทศกาลตรุษจีนใกล้เข้ามา สหกรณ์และหมู่บ้านหัตถกรรมในจังหวัด ไทเหงียน ต่างเร่งผลิตสินค้าเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค โดยเฉพาะสินค้าที่มีความต้องการสูงในช่วงเทศกาลตรุษจีน โดยคำนึงถึงคุณภาพ การออกแบบสินค้าที่หลากหลาย และราคาที่คงที่

ในช่วงวันสุดท้ายของปี หมู่บ้านโบเดา (ตำบลโคลุง อำเภอภูลวง จังหวัดไทเหงียน) ซึ่งเป็นหมู่บ้านทำขนมข้าวเหนียวแบบดั้งเดิม กำลังคึกคักไปด้วยการเตรียมการสำหรับเทศกาลตรุษจีน แต่ละครัวเรือนระดมคนงานเพิ่มอีก 3-5 คน เพื่อให้ทันกับตารางการผลิต ตามคำบอกเล่าของนางสาวเจิ่น ถิ ทู ฮวง ชาวบ้านในพื้นที่ ใบตองป่าแต่ละมัด หลังจากนำเข้าจากจังหวัด บักกานแล้ว จะถูกล้างและตากให้แห้งอย่างทั่วถึง

Bí quyết để bánh chưng Bờ Đậu thơm ngon nức tiếng là do nguyên liệu được chọn lọc kỹ, bánh gói chặt tay và luộc dền. Ảnh: Phạm Hiếu. — เคล็ดลับความอร่อยของขนมบั๋นจุง (ขนมข้าวเหนียวเวียดนาม) จากโบ๋เดา อยู่ที่การคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน การห่อขนมอย่างแน่นหนา และกระบวนการเคี่ยวอย่างช้าๆ ภาพ: *ฟาม ฮิ้ว*

ส่วนผสมอื่นๆ ก็ได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันเช่นกัน เมล็ดข้าวเหนียวต้องมีขนาดสม่ำเสมอ อวบอิ่ม และปราศจากสิ่งเจือปน ปลูกในเขตฟู้ลวงและดิงฮวา ถั่วเขียวต้องมีคุณภาพสูงสุด พริกไทยคั่วต้องบดละเอียดและผสมกับเครื่องปรุงรสในปริมาณที่พอเหมาะ ไส้หมูต้องสดใหม่และอร่อย เพื่อรักษาประเพณีและรับประกันความปลอดภัยของอาหาร ขนมข้าวเหนียวจึงถูกผูกด้วยเชือกไม้ไผ่แทนเชือกพลาสติก

“เคล็ดลับความอร่อยของขนมบะจ่าง (ขนมข้าวเหนียวเวียดนาม) อันเลื่องชื่อของบ่อเต้า อยู่ที่การคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน การห่อขนมอย่างแน่นหนา และกระบวนการเคี่ยวอย่างช้าๆ อีกหนึ่งความพิเศษคือ น้ำบาดาลในพื้นที่บ่อเต้า ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการต้มขนมบะจ่าง ทำให้ขนมมีสีเขียวสวยงาม” คุณหวงกล่าว

ด้วยการใช้ประโยชน์จากจุดแข็งของหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม ตั้งแต่ปี 2021 สหกรณ์ขนมข้าวเหนียวแบบดั้งเดิมโบ๋เดาได้ก่อตั้งขึ้นโดยมีสมาชิก 8 ราย เชี่ยวชาญในการผลิตขนมข้าวเหนียวสูตรพิเศษที่ได้รับการรับรองระดับ 3 ดาวจาก OCOP ในช่วงเทศกาลตรุษจีนปีนี้ คุณเหงียน บิช เลียน ผู้อำนวยการสหกรณ์ขนมข้าวเหนียวแบบดั้งเดิมโบ๋เดา ได้รับคำสั่งซื้อขนมข้าวเหนียวจากลูกค้าประมาณ 20,000 ชิ้น

นางเลียนกล่าวว่า "ถึงแม้จะมีปริมาณมาก แต่สมาชิกสหกรณ์ก็คอยเตือนกันเสมอให้รักษาคุณภาพและไม่ขึ้นราคาเมื่อเทียบกับวันปกติ"

เช่นเดียวกับหมู่บ้านทำขนมข้าวเหนียวแบบดั้งเดิมอย่างหมู่บ้านบ๋อเดา สหกรณ์ทำเส้นหมี่เวียดเกิง (เมืองฮวาเถือง อำเภอดงเฮิง) ก็คึกคักไปด้วยกิจกรรมเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดช่วงเทศกาลตรุษจีน โรงงานของสหกรณ์ที่มีพื้นที่ประมาณ 300 ตารางเมตร เกือบเต็มไปด้วยมัดเส้นหมี่ แผนกตัดเส้น ตรวจสอบน้ำหนัก บรรจุภัณฑ์ และติดฉลาก ต่างทำงานกันอย่างไม่หยุดหย่อน

HTX miến Việt Cường đẩy mạnh sản xuất để kịp phục vụ cho nhu cầu của thị trường Tết Nguyên đán Giáp Thìn 2024. Ảnh: Phạm Hiếu. — สหกรณ์เส้นหมี่เวียดกวงกำลังเร่งการผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในช่วงเทศกาลตรุษจีนปี 2024 ภาพ: *ฟาม ฮิ้ว*

นายเหงียน วัน บา ผู้อำนวยการสหกรณ์วุ้นเส้นเวียดเกือง กล่าวว่า เพื่อให้มั่นใจในกำลังการผลิต สหกรณ์ได้ลงทุนเพิ่มในเครื่องกรองแป้งแบบเหวี่ยงและอุปกรณ์อื่นๆ มูลค่าเกือบ 1 พันล้านดอง นอกจากนี้ สหกรณ์ยังได้สำรองวัตถุดิบไว้ล่วงหน้าประมาณสองเดือนก่อนเทศกาลตรุษจีน และระดมแรงงานตามฤดูกาลหลายสิบคนมาทำงานแม้กระทั่งในช่วงเย็น สำหรับบรรจุภัณฑ์ สหกรณ์ก็ได้ปรับปรุงหลายอย่างเพื่อให้มีความสวยงามและเหมาะสมกับความต้องการของลูกค้ามากขึ้น

“นอกจากช่องทางการขายแบบดั้งเดิมแล้ว ในปีนี้ สหกรณ์เส้นหมี่เวียดเกิงได้ขยายการส่งเสริมการขายและการตลาดผลิตภัณฑ์ผ่านสื่อสังคมออนไลน์และแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ส่งผลให้จำนวนคำสั่งซื้อเพิ่มขึ้นประมาณ 20-25% โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่กำลังจะมาถึง สหกรณ์คาดว่าจะสามารถส่งเส้นหมี่ออกสู่ตลาดได้หลายร้อยตัน” นายบา กล่าว

ช่องทางการจัดจำหน่ายที่หลากหลาย

ด้วยเป้าหมายในการสร้างชื่อเสียงในระยะยาว สหกรณ์ชาเหาดาต (ตำบลตันเกือง อำเภอไทเหงียน) จึงกำหนดว่าสินค้าสำหรับเทศกาลตรุษจีนที่จะมาถึงนี้ ต้องมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม มีคุณภาพที่รับประกันได้ และมีราคาที่เหมาะสม นอกจากการเพิ่มผลผลิตแล้ว สหกรณ์ยังมีความยืดหยุ่นในวิธีการขาย และตอบสนองความต้องการเฉพาะของกลุ่มลูกค้าที่แตกต่างกันในด้านการออกแบบบรรจุภัณฑ์และข้อกำหนดของบรรจุภัณฑ์สำหรับของขวัญและของฝากอีกด้วย

นางดาว ทันห์ ห่าว ผู้อำนวยการสหกรณ์ชาห่าวดาต วิเคราะห์ว่า “นอกเหนือจากกลุ่มลูกค้าดั้งเดิมแล้ว การก้าวทันกระแสการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลและการส่งเสริมผลิตภัณฑ์บนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียได้ช่วยให้สหกรณ์และหมู่บ้านหัตถกรรมในจังหวัดได้รับคำสั่งซื้อใหม่จำนวนมาก” เธอกล่าวเสริมว่า การเร่งการผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในช่วงเทศกาลตรุษจีนจะช่วยให้หน่วยงานต่างๆ เพิ่มรายได้และสร้างรายได้เพิ่มเติมให้แก่คนงาน

HTX chè Hảo Đạt xác định các sản phẩm phục vụ dịp Tết Nguyên đán sắp tới phải đẹp về mẫu mã, bảo đảm chất lượng và có giá bán phù hợp. Ảnh: Phạm Hiếu. — สหกรณ์ชาฮ่าวต้าตได้กำหนดว่า ผลิตภัณฑ์สำหรับเทศกาลตรุษจีนที่จะมาถึงนี้ ต้องมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม มีคุณภาพที่รับประกันได้ และมีราคาที่เหมาะสม ภาพ: *ฟาม ฮิ้ว*

ตามข้อมูลจากกรมอุตสาหกรรมและการค้าจังหวัดไทเหงียน ระบบการค้าปลีกในจังหวัดปัจจุบันประกอบด้วยตลาด 140 แห่ง ซูเปอร์มาร์เก็ตและศูนย์การค้าหลายสิบแห่ง และร้านขายอาหารอีกหลายพันแห่ง เพื่อให้มั่นใจว่าสินค้าจะมีเพียงพอสำหรับเทศกาลตรุษจีนปี 2567 กรมอุตสาหกรรมและการค้า ร่วมกับหน่วยงานอื่นๆ คณะกรรมการประชาชนอำเภอและเมือง และภาคธุรกิจในจังหวัด ได้ประสานงานเพื่อดำเนินการแก้ไขปัญหาต่างๆ เพื่อให้เกิดความสมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทาน และรักษาเสถียรภาพของตลาดในช่วงเทศกาลตรุษจีน

ในช่วงที่ผ่านมา วิสาหกิจด้านการผลิตและการค้าได้มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกิจกรรมการรักษาเสถียรภาพตลาด จัดกิจกรรมส่งเสริมการค้า ตอบสนองต่อแคมเปญ "ประชาชนเวียดนามให้ความสำคัญกับการใช้สินค้าเวียดนาม" อย่างแข็งขัน และจัดกิจกรรมขายสินค้าเคลื่อนที่เฉพาะสินค้าเวียดนามในพื้นที่ชนบทและภูมิภาคห่างไกล

นอกจากนี้ ธุรกิจ หน่วยงาน และร้านค้าปลีกต่าง ๆ ได้เตรียมการอย่างดีสำหรับสินค้าจำเป็นและอุปกรณ์สำหรับเทศกาลตรุษจีน เพื่อให้มั่นใจได้ว่าประชาชนในพื้นที่ชนบท ภูเขา และพื้นที่ห่างไกลจะได้รับสินค้าอย่างเพียงพอและทันท่วงที โดยรับประกันคุณภาพและราคาที่สมเหตุสมผล

ก่อน ระหว่าง และหลังเทศกาลตรุษจีน กรมอุตสาหกรรมและการค้าจังหวัดไทเหงียนได้วางแผนประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อเสริมสร้างการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารของธุรกิจและสถานประกอบการที่ผลิตและจำหน่ายอาหารในพื้นที่ ขณะเดียวกันก็เพิ่มความเข้มข้นในการควบคุมการลักลอบนำเข้า การฉ้อโกงทางการค้า สินค้าปลอม และสินค้าละเมิดทรัพย์สินทางปัญญา

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา