GĐXH - Зимой люди едят только корнеплод, а листья выбрасывают. Однако мало кто знает, что их листья обладают детоксицирующим, охлаждающим и регулирующим уровень сахара в крови действием. Вам следует обратиться к этим двум способам обработки.
Ешьте кольраби, не спешите выбрасывать листья.
Зимой привычным клубнем является кольраби. Однако люди в основном едят корни и выбрасывают листья кольраби, не зная, что они имеют большую пищевую ценность.
Врач Ву Куок Чунг (Вьетнамская ассоциация восточной медицины) сказал, что кольраби относится к семейству капустных, имеет сладкий, острый вкус и охлаждающие свойства. Помимо клубней, полезны также молодые листья кольраби, используемые в качестве лекарства для лечения недержание мочи, мутной мочи и кровавого стула; синусит…
И корень, и листья кольраби полезны для здоровья.
Кольраби богата клетчаткой и содержит множество минералов, таких как селен, фолиевая кислота, калий, магний и медь. Этот овощ также входит в число лучших овощей по содержанию витамина С, обеспечивая более 100% суточной потребности человека в витамине С.
Диеты, богатые антиоксидантами, такими как кольраби, также связаны с уменьшением риска развития диабета, метаболического синдрома и т. д. Клетчатка в клубнях и листьях кольраби помогает поддерживать здоровый уровень сахара в крови, замедляет всасывание сахара в кровь, тем самым помогая стабилизировать уровень сахара в крови после еды.
Вкусные блюда с листьями кольраби
* Жареные листья кольраби с тофу
Ингредиент:
+ 300 г листьев кольраби
+ 2 блока тофу
+ Лук, чеснок, чили
+ Приправы: рыбный соус, растительное масло, соль…
Изготовление:
Шаг 1: Нарежьте тофу на небольшие кусочки и отложите в сторону. Вымойте листья кольраби и бланшируйте их в кипящей воде в течение нескольких минут, выньте и дайте остыть, затем нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2: Добавьте измельченный чеснок и сушеный красный перец чили и обжаривайте, помешивая, до появления аромата, затем добавьте тофу и листья кольраби и хорошо обжарьте, помешивая, добавьте приправы по вкусу. Чтобы овощи были вкуснее, следует добавить немного больше масла.
* Суп из листьев кольраби с фрикадельками
Ингредиент:
+ 300гр постного мяса
+ 1 горсть листьев кольраби
+ 2 фиолетовых луковицы
+ Чеснок
+ Приправа: рыбный соус, глутамат натрия, соль, перец
Изготовление:
Шаг 1: Очистите нежирное мясо, положите в блендер или измельчите. Листья кольраби вымойте, нарежьте кусочками по 1–2 см.
Шаг 2: Вскипятите воду, добавьте в нее фарш, варите около 3 минут и не забывайте снимать пену во время кипения. Затем добавьте в кастрюлю листья кольраби и готовьте еще несколько минут, пока овощи не приготовятся.
Листья кольраби по вкусу похожи на капусту кале, а в сочетании с мясом становятся еще более питательными. Горячий суп из листьев кольраби можно есть с мясным фаршем, а с рисом он будет очень вкусным. Это также уникальное блюдо, которое добавит вкуса семейным трапезам в зимние дни.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vao-mua-dong-an-loai-cu-nay-dung-voi-vut-la-di-dem-lam-2-mon-nay-vo-cung-bo-duong-de-kiem-soat-duong-huet-172241220162139959.htm
Комментарий (0)