1. Сармале
Сармале — одно из традиционных румынских блюд, которое любят во время праздников, особенно Рождества и свадеб. Это блюдо родом из Турции, но было адаптировано румынами под свой вкус.
Сармале готовят из маринованной капусты или виноградных листьев, завернутых в рулет с начинкой из мясного фарша, обычно свинины или смеси свинины и говядины, в сочетании с рисом, луком и специями. Затем плотно завернутые рулетики сармале в течение нескольких часов тушатся с томатным соусом, беконом и традиционными специями. Вкус этого блюда чрезвычайно насыщенный, с легкой кислинкой от маринованной капусты, сочностью мяса и душистым ароматом от медленного процесса приготовления.
Сармале часто подают с мамалыгой (вареной кукурузной мукой, похожей на итальянскую поленту) и смынтыной (сметаной), чтобы придать насыщенность и сбалансировать вкусы. Это одно из блюд Румынии, которое туристы не могут пропустить, если хотят в полной мере насладиться местной кухней.
2. Микрофон
Мичи, также известные как мититеи, являются одним из самых популярных блюд в Румынии, особенно во время пикников, фестивалей или барбекю. Это блюдо по форме напоминает колбасу, но без оболочки, что придает ему мягкую текстуру и невероятно восхитительный вкус.
Основными ингредиентами для приготовления мичи являются говяжий, свиной или бараний фарш, смешанный с измельченным чесноком, черным перцем, тмином, солью и некоторыми типичными румынскими специями. Затем смесь формуют в небольшие колбаски и обжаривают на углях до тех пор, пока снаружи они не станут золотисто-коричневыми и слегка обугленными, а внутри останутся мягкими и влажными.
Мичи часто подают с горчицей, хлебом и соленьями, создавая идеальное сочетание жирной сладости мяса и острого вкуса специй. Наслаждаясь этим блюдом, гости могут почувствовать уникальное сочетание ингредиентов, создающее незабываемый вкус. Это, безусловно, одно из самых любимых блюд в Румынии.
3. Берт Мертвых
Чорбэ де бурта — одно из блюд румынской кухни с уникальным вкусом и считается чрезвычайно популярным традиционным супом. Это блюдо родом из Турции, но румыны разработали его в совершенно иную версию с более насыщенным и привлекательным вкусом.
Основным ингредиентом чорба де бурта является говяжий желудок, который тщательно очищают и варят с говяжьими костями, чтобы получился сладкий и прозрачный бульон. Затем суп приправляют уксусом, чесноком, сметаной и яичными желтками, чтобы создать насыщенный, но слегка кисловатый вкус. В некоторые версии этого блюда для дополнительного вкуса добавляют также тертую морковь и болгарский перец.
Чорбэ де бурта часто подают с острым перцем, сметаной и хлебом для придания блюдам дополнительной пикантности. Это одно из блюд румынской кухни, которое особенно хорошо подходит для употребления в холодные дни, помогая согреться и даря приятные ощущения.
4. Папанаси
Папанаши — одно из самых любимых румынских блюд в списке десертов. Этот пирог возник в румынском регионе Молдавия, но быстро стал популярным блюдом по всей стране.
Папанаси готовится из смеси муки, свежего сыра, яиц и небольшого количества ванили для создания характерного аромата. Замесив тесто, люди формируют из него круглые шарики с небольшим отверстием посередине, а затем обжаривают их до золотистой корочки в разогретом масле. Когда пирог готов, снаружи он становится хрустящим, но внутри остается мягким, пористым и жирным.
Этот пирог часто подают со сметаной и черничным или вишневым джемом, чтобы создать баланс сладости и насыщенности. Наслаждаясь папанаси, посетители могут ощутить идеальное сочетание хрустящей текстуры и восхитительного вкуса сыра. Это определенно одно из тех блюд румынской кухни, которое влюбляет в себя с первой попытки.
5. Точитура
Точитура — одно из самых популярных блюд румынской кухни благодаря своему насыщенному вкусу и изысканному приготовлению. Это традиционное рагу, обычно готовящееся из свинины или говядины, медленно тушится с красным вином, луком, чесноком и особыми специями.
После длительной готовки мясо становится мягким, хорошо приправленным и приобретает привлекательный цвет. Точитура часто подается с мамалыгой и жареными яйцами, что делает блюдо полноценным и вкусным. В некоторые версии этого блюда для дополнительного вкуса добавляют копченую колбасу или свиную печень.
Богатый вкус мяса, насыщенность соуса и терпкий аромат мамалыги создают идеальное сочетание, делая точитуру одним из обязательных к дегустации блюд в Румынии.
Блюда румынской кухни не только отличаются изысканным и уникальным вкусом, но и отражают богатство кулинарной культуры Восточной Европы. От основных блюд, таких как сармале и мичи, до изысканных десертов, таких как папанаси, каждое блюдо имеет свою историю и тесно связано с давними традициями румынского народа. Если вы гурман и хотите открыть для себя уникальные вкусы Румынии, не забудьте насладиться этими замечательными блюдами, когда у вас появится возможность посетить эту прекрасную страну.
Источник: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-romania-v16718.aspx
Комментарий (0)