Посетив ресторан фо на улице Во Чи Конг (район Тэй Хо, Ханой), западный клиент заказал особую порцию за 175 000 донгов, похвалив бульон за его легкий, чистый вкус и множество привлекательных видов говядины.
Аманда и Феликс (с Гавайев, США) недавно совершили длительную поездку во Вьетнам, посетив некоторые известные города, такие как Хошимин, Вунгтау и Ханой.
Пара отметила, что Ханой — один из городов с самой интересной кухней в мире: от фо до типичной уличной еды, такой как бунча, баньми, банькуон и салат из вяленой говядины...
«Эти блюда входят в наш список того, что мы обязательно попробуем, когда приедем во Вьетнам. «И мы были так счастливы наконец попробовать эти восхитительные блюда», — сказали Аманда и Феликс.
 |  |
В Ханое первым местом, куда Аманда и Феликс зашли, был знаменитый ресторан фо на улице Во Чи Конг (округ Сюань Ла, район Тэй Хо).
Несмотря на то, что ресторан фо расположен не в центре, а всего в 8 км от Старого квартала Ханоя, он по-прежнему принимает большое количество клиентов, как местных жителей, так и иностранцев.
«Когда вы приедете во Вьетнам, вы обязательно должны попробовать одно из самых известных местных блюд. «Это фо с говядиной», — представил Феликс.
В ресторане молодая пара, не зная, что выбрать, и обожая мясо, заказала два фирменных блюда фо. Каждая порция стоит 175 000 донгов.
Когда подали миску фо, Феликс заметил, что блюдо немного отличается от южного фо, которое он любил.
В него не входят говяжьи шарики, он подается без овощей и сладкого соуса (соус из черной фасоли).
Однако он был удовлетворен, поскольку в состав блюда фо входило множество привлекательных видов говядины: от пашины, сухожилий до грудинки, говядины в соусе из красного вина...
Западные гости отметили, что лучший способ по-настоящему ощутить вкус фо — сначала попробовать бульон.
По его собственным ощущениям, бульон показался ему немного пресным, в отличие от южного фо, который имеет более выраженный вкус, с характерным ароматом костей и говядины, а также некоторых специй и трав.
Наслаждаясь блюдом, Феликс был весьма удивлен, потому что лапша фо была свежей и мягкой, совершенно не похожей на вьетнамский фо, который он пробовал в своем родном городе.
«Возможно, они используют сушеный фо, поэтому лапша немного жестковата и не такая свежая, как здесь», — сказал он.
Западный гость также оценил легкий, чистый вкус столичного фо, похвалил его и постоянно кивал головой, показывая свое удовольствие.
Когда он добавил лимонный сок, соус чили и чесночный уксус, он обнаружил, что вкус бульона изменился более отчетливо, сделав фо более привлекательным.
«Когда я ем, я чувствую, что в полной мере наслаждаюсь чистой сущностью фо и говядины», — сказал Феликс.
Разделяя те же чувства, Аманда описала ханойский фо как похожий по вкусу на суп из бычьих хвостов, который она ела.
Туристка с Гавайев сказала, что, хотя фо в северном стиле не содержит такого разнообразия ингредиентов, как фо в южном стиле, оно все равно имеет особый, восхитительный вкус и его легко есть.
Представитель ресторана фо, который посетили Аманда и Феликс, рассказал журналистам VietNamNet , что фо здесь готовят в соответствии с традиционным вкусом фо Ханоя.
Бульон варится на медленном огне из свежих костей с добавлением небольшого количества имбиря, жареного лука, бадьяна, корицы... для создания аромата и обеспечения прозрачности, сладкого вкуса, но без жирности.
Кроме того, ресторан каждый день импортирует новую лапшу фо. Лапша фо здесь мягкая, не содержит буры, консервантов и легко впитывает наваристый бульон.
Говядина также тщательно отбирается. Свежая говядина аккуратно нарезается вручную, каждый ломтик получается ровным и тонким, сохраняя мягкость и сладость при бланшировании в кипящем бульоне.
Говядина хорошо прожарена, каждый кусочек мяса ароматный и мягкий, пропитанный натуральным вкусом.
Фото: Аманда и Феликс Итс
Источник: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-pho-175-000-dong-ngay-khi-den-ha-noi-gat-gu-khen-ngon-2372790.html
Комментарий (0)