Сто лет ностальгии по вегетарианскому рису Тин Нгиа в Сайгоне

Расположенный на оживленной улице вот уже 100 лет, вегетарианский ресторан Tin Nghia не слишком многолюден, но каждый, кто сюда приходит, возвращается, потому что... скучает по старым временам.

Простые блюда в вегетарианском ресторане Tin Nghia. Фото: ДАН ХУОНГ.

Улица Тран Хунг Дао в районе 1 (Хошимин) — одно из самых оживленных и многолюдных мест в городе, особенно на пешеходной улице Буй Вьен, где по ночам часто кипит жизнь.

Но мало кто замечает, что прямо на улице есть небольшой ресторан, выглядящий очень старым и ностальгическим. Вывеска выглядит так, будто ее отремонтировали: «Вегетарианский ресторан Tin Nghia».

Ресторан передавался по наследству на протяжении трех поколений, и сейчас ему почти 100 лет.

Вегетарианский ресторан Tin Nghia в самом центре города

Главное достоинство ресторана, расположенного в самом сердце Района 1, — его простота и уют.

Вегетарианский ресторан Tin Nghia не слишком большой, внутри чувствуется слабый запах старых деревенских домов, смешанный с небольшой влажностью.

Небольшое пространство ресторана - Фото: DANG KHUONG

Столы и стулья аккуратно расставлены, что создает у посетителей ощущение комфорта, простора и отсутствия стесненности.

Более того, простота ресторана находит свое отражение и в его блюдах.

В ресторане подают множество блюд с «домашним» вкусом. Кто-то прокомментировал на Facebook: «Настоящий веганский ресторан, в меню не путают вегетарианские и невегетарианские блюда».

Одно из самых продаваемых блюд ресторана — тофу, приготовленный на пару с соевым соусом. Особое блюдо из тофу, привлекающее посетителей как внешним видом, так и вкусом.

Ингредиенты выкладываются слоями друг на друга и подчеркиваются двумя яркими цветами — оранжевым и зеленым — от тушеной моркови и огурцов.

К тому же тофу нарезан кусочками и не слишком мягкий, что также является плюсом блюда.

Блюда, которые вызывают у посетителей ностальгические чувства. Фото: DANG KHUONG

Самый «рисоемкий» ингредиент — это соус. Тёмный соевый соус имеет насыщенный, сладковатый вкус, получаемый из бобов. Чем больше вы едите, тем больше понимаете, что этот соус создает тесную гармонию между ингредиентами блюда.

Карри и суп с кресс-салатом также имеют ярко выраженный сладкий вкус.

Карри готовится из таких ингредиентов, как картофель, морковь, грибы, тофу... и имеет характерный цвет. Блюдо имеет легкий сладковатый привкус, смешанный с солоноватым привкусом перца.

Напротив, суп из кресс-салата с овощами, не слишком приправленный, дарит едоку очень легкое сладкое ощущение.

Все три блюда сладкие. Но если их есть вместе, они приобретают три разных сладких вкуса, даря едоку уникальные ощущения, ведь каждый вкус отличается от другого.

В ресторане подают блюда, которые невозможно пропустить.

Тихий веганский ресторан с легкими приправами в самом сердце Сайгона — не такая уж редкость.

Тем не менее, вегетарианский рис Tin Nghia по-прежнему остается выбором многих жителей Сайгона, хотя ресторан по-прежнему вызывает много споров.

В группе ресторанов на Facebook один человек прокомментировал: «Старый вегетарианский ресторан обветшал, места мало, и нет никаких инвестиций в его модернизацию.

Ешьте, чтобы вспомнить старую атмосферу, а не для того, чтобы возвращаться туда регулярно.

Напротив, один из посетителей ресторана сказал, что в особых случаях вегетарианский рис Tin Nghia станет выбором для вегетарианских блюд, поскольку эта приправа очень вкусная.

Под постом в Facebook некоторые люди поделились: «О, боже! Это точно тот же ресторан, в котором я обедал почти 20 лет назад. Я помню грибы эноки, обваленные в муке, и кислый суп, который был очень вкусным».

«Лучший вегетарианский ресторан в Сайгоне для меня. Помимо того, что он очень вкусный, он еще и вызывает у меня чувство ностальгии»; «Я ел здесь несколько раз. Вегетарианская еда здесь восхитительна, и еда здесь пробуждает старые воспоминания»... — прокомментировали некоторые другие люди.

Хотя мнения о ресторане неоднозначны, большинство посетителей сходятся во мнении, что вегетарианские блюда здесь восхитительны, приправлены насыщенным вкусом и заставляют любого, кто их ест, вспомнить былые времена.

Источник: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm