Речные креветки, которые раньше плавали в полях, теперь стали редким деликатесом, фирменным блюдом вьетнамской кухни, вкуснее мяса рыбы.

Креветки — ракообразные, как и у других видов креветок, панцирь креветок состоит из хитина. Пресноводные креветки — это пища, богатая питательными веществами, особенно белком, полезными для здоровья. В прошлом пресноводные креветки плавали в прудах и озерах и прекрасно себя чувствовали на низинных полях. Это была обычная и легкодоступная еда. Теперь они редки и вкуснее рыбы.

Пресноводные креветки — это вид креветок, обитающий в пресноводных водоемах, таких как пруды, озера и рисовые поля. К семейству пресноводных креветок, имеющим те же повадки, что и пресноводные креветки, относится также вид речных креветок — ручьевая креветка.

Во Вьетнаме, в сельских и горных районах с севера на юг, повсюду встречаются пресноводные, речные и ручьевые креветки.

Однако в результате процесса развития, урбанизации, индустриализации и эксплуатации ресурсов запасы пресноводных, речных и ручьевых креветок все больше истощаются. В некоторых экологических зонах пруды, поля и реки испытывают нехватку креветок.

Хотя пресноводные креветки очень малы по размеру, их мясо вкусное и сочное, со сладковатым привкусом, напоминающим глутамат натрия. При переработке в блюда пресноводные креветки часто получаются очень хрустящими из-за тонкого панциря, сладкого мяса и хорошо сочетаются с рисом.

Пресноводные креветки часто перерабатываются в простые деревенские блюда, например, обжаренные с листьями лимона, обжаренные со свиной грудинкой или обжаренные со сладкими и солеными приправами.

Креветки, крабы, крабы... — это животные, обитающие в пресноводной среде. С древних времен предки вьетнамцев ловили и эксплуатировали их для удовлетворения своих потребностей в выживании на протяжении тысяч лет.

Пресноводные креветки, которые раньше были популярной и доступной пищей, теперь стали деликатесом. Из пресноводных креветок можно приготовить множество вкусных блюд, богатых питательными веществами, особенно кальцием и белком, и полезных для здоровья. Фото: Ань Дуонг.

Речные креветки — деревенское блюдо, которое просто готовится, но очень вкусно в сочетании с белым рисом.

Сочетание жареных речных креветок с чесноком и чили делает блюдо возбуждающим вкусовые рецепторы и особенно вкусным в прохладную и дождливую погоду.

Хрустящее и сладкое мясо пресноводных креветок в сочетании с насыщенным пряным ароматом специй в сочетании с белым рисом даст необыкновенный вкус.

Пресноводные креветки богаты белком, калием, фосфором, магнием, йодом и витамином А, легко усваиваются, подходят пожилым людям и людям со слабым организмом.

Пресноводные креветки также содержат много фосфора и кальция, что очень полезно для беременных женщин и маленьких детей. Ниже представлены несколько блюд с пресноводными креветками, которые очень легко приготовить.

Суп из креветок и тыквы — деревенское блюдо, которое теперь является фирменным блюдом Вьетнама. Зимний суп из дыни освежает и питателен летом.

Пресноводные креветки можно использовать для приготовления вкусных и питательных блюд, которые помогут больным людям выздороветь и оставаться здоровыми, например:

Пирог с креветками

Вымойте и очистите 300 г креветок и поместите в блендер вместе с 200 г мяса. Мелко нарежьте лук и укроп, затем добавьте в миску с рублеными креветками и мясом, приправьте небольшим количеством приправы и рыбного соуса и оставьте мариноваться на 15 минут. Перед жаркой добавьте два яичных желтка и тщательно перемешайте. Скатайте мясо в шарики и обжарьте до готовности. Подается с кисло-сладким соусом и сырыми овощами.

Креветки и бутылочная тыква

Это блюдо будет вкуснее, если вы выберете икру креветок, очистите креветки и отожмите их. Очистите тыкву, разрежьте ее вдоль, чтобы достать мякоть, удалите семена.

Положите измельченные (или молотые) креветки в кастрюлю с холодной водой, варите, пока мясо креветок не всплывет на поверхность, добавьте кабачки, лук и кинзу, и у вас получится вкусный суп. Суп из креветок и кабачков следует есть с солеными баклажанами и креветочной пастой, это будет очень вкусно.

Жареные пресноводные креветки с листьями лимона

Пресноводные креветки вымойте, отрежьте усы и посыпьте небольшим количеством соли. Положите креветки на горячую сковороду, тщательно перемешайте, пока вода не высохнет, креветки не приобретут золотистый оттенок, а соль не прилипнет к поверхности сковороды, затем добавьте растительное масло, чтобы креветки стали более хрустящими и блестящими. Добавьте зеленый лук и тщательно перемешайте. Прежде чем снять кастрюлю с креветками с огня, посыпьте сверху листьями лимона и еще раз тщательно перемешайте. Жареные креветки очень вкусны с белым рисом.

Источник: https://danviet.vn/tom-dong-loai-dong-vat-xua-boi-day-dong-nay-la-cua-hiem-dac-san-viet-nam-ngon-hon-thit-ca-20250321120600637.htm