Ранее JETRO Ho Chi Minh City организовала мероприятие, посвященное морепродуктам из Хоккайдо и Тохоку, и оно было хорошо встречено посетителями. На этот раз это морепродукты из Фукусимы — одной из шести провинций региона Тохоку (Япония). Фукусима обладает разнообразными и уникальными водными ресурсами. Ежегодно у берегов провинции вылавливается более 100 различных видов морепродуктов.
Г-н Хаяси Такео, директор компании, специализирующейся на поставках и дистрибуции свежих японских морепродуктов, поделился: «Не только для японских ресторанов, морепродукты из Фукусимы отлично подходят для обработки в европейском кулинарном стиле, они необычны и уникальны по вкусу, поэтому их предпочитают европейские рестораны». Рестораны во Вьетнаме могут быть полностью уверены в качестве блюд, поскольку ингредиенты импортируются напрямую из Японии всего за 5–6 часов, что гарантирует сохранение характерного вкуса морепродуктов.
На мероприятии организаторы познакомили гостей с уникальными и типичными морепродуктами из Фукусимы.
камбала
Каменная камбала — ценная рыба, вес одной особи составляет около 300 г. Этот вид рыбы стоит дорого и часто подается в дорогих ресторанах. Они обладают высокой пищевой ценностью, большим содержанием мяса, приятным вкусом, жевательные и жирные.
Обычно этот вид рыбы жарят, или ее можно переработать в сашими, тушить...
Рыба-лягушка
Рыба-клоун — распространённая рыба в регионе Фукусима. Эта рыба довольно крупная, весом от 3 до 5 кг на рыбу, поэтому ее мясо довольно многочисленно и имеет восхитительный, сладковатый вкус. Среди частей рыбы-лягушки печень является самой популярной среди гурманов.
Из рыбы-лягушки можно приготовить популярные и типичные блюда, такие как жаркое из рыбы-лягушки (набэ), печень рыбы-лягушки с соусом понзу (понзу) и жареная рыба-лягушка в кляре караагэ.
Камбала
Мясо камбалы белое, жевательное, с хрустящей текстурой, при разжевывании вы почувствуете сладость каждого кусочка рыбы. Вдоль средней части филе камбалы находится энгава, которое более жевательное, чем другие куски мяса, и любимо японцами.
Эту рыбу используют в качестве ингредиента для суши, сашими, блюд на гриле (яки) или пасты.
Красный морской лещ
Красный морской лещ не только имеет вкусное мясо, но и содержит много питательных веществ. В Японии эта рыба очень известна и популярна. Японцы верят, что эта рыба приносит удачу.
Красный морской лещ — питательный продукт, который часто используется в дорогих, высококачественных блюдах.
Эту рыбу можно тушить, чтобы придать ей характерный сладковатый вкус (ниру), или готовить на гриле с солью (шио яки), делать сашими...
Омар-дракон
Это популярное блюдо в японской изысканной кухне. Японцы верят, что употребление в пищу этого вида креветок принесет счастье и удачу.
Эти креветки жирные, ароматные, с высокой пищевой ценностью, имеют красивый красный панцирь и часто перерабатываются в такие блюда, как сашими, жареный сыр (чизуяки), жареный карааге, суп мисо (мисосиру)...
японский морской окунь
Морской окунь — вид, имеющий высокую экономическую ценность в Японии, каждая рыба весит около 2–3 кг. Этот вид содержит мало жира, но много белка. Он также содержит омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердца.
Мясо рыбы ароматное, жирное, мягкое и сладкое, необычайно привлекательное, его можно сочетать с множеством других ингредиентов для создания популярных блюд, таких как: жареный японский морской окунь с солью (сиояки), сашими...
Г-н Фам Тан Лок, специалист по японскому пищевому бизнесу в Хошимине, сказал: «Я думаю, что блюда из морепродуктов из Фукусимы вполне подойдут большинству людей, будь то вьетнамцы или иностранные туристы». Меня особенно впечатлил японский морской окунь, потому что его легко есть и он имеет уникальный вкус. Я считаю, что морепродукты из этой провинции в ближайшем будущем легко дойдут до вьетнамских потребителей».
Динь
Источник
Комментарий (0)