Ультраобработанные продукты могут стать причиной появления у детей кривых зубов

Исследователи предупреждают, что продукты глубокой переработки могут стать причиной искривления зубов у детей.

Из-за современных диет размер челюсти у нынешнего молодого поколения уменьшается, что приводит к увеличению деформаций зубов - Фото: The Telegraph

По данным The Telegraph, ученые утверждают, что из-за современного рациона питания размер челюсти у нынешнего молодого поколения уменьшается, что приводит к увеличению деформаций зубов.

Ультраобработанные продукты деформируют зубы и челюсти

Полученные результаты являются последними в серии исследований, посвященных изучению изменений в структуре зубов, которые за десятилетия привели к уменьшению размера челюсти, что привело к увеличению скученности зубов.

Исследователи с факультета медицины и наук о здоровье Католического университета Валенсии утверждают, что причиной некоторых из этих изменений стал переход от рациона «охотников-собирателей», богатого мясом и дикими продуктами, к рациону, основанному на злаках.

Они также предполагают, что причиной этого является переход к более ультраобработанным продуктам и более мягким диетам, когда продукты питания разрабатываются так, чтобы быть «гипервкусными», что позволяет людям потреблять их в больших количествах.

Исследования показывают, что дети младшего возраста в Великобритании получают почти половину своих калорий из рациона, состоящего из ультраобработанных продуктов, таких как хлопья, йогурты, мороженое и готовые блюда. К тому времени, когда детям исполняется 7 лет, этот показатель увеличивается до 59%.

Испанские ученые, изучая рацион детей в возрасте от 3 до 5 лет, обнаружили, что рацион, состоящий преимущественно из жидкой и полутвердой пищи, влияет на развитие челюстей.

Глубокие исследования, в ходе которых изучались пищевые привычки, структура зубов и форма черепа, показали, что дети, которые ели более мягкую пищу, с большей вероятностью имели неправильный прикус и не имели естественных промежутков между зубами, которые необходимы на ранних стадиях для последующего роста более крупных зубов.

Профессор Тим Спектор, ведущий ученый в области здравоохранения, заявил, что появляется все больше доказательств того, что современные диеты искажают рост человеческих черепов.

«Мы переживаем «эпидемию уменьшения челюстей» уже пару сотен лет, но за последние два десятилетия она особенно усилилась», — говорит он. «В результате мы наблюдаем значительный рост ортодонтических проблем у детей — использование брекетов становится все более распространенным, а искривленных зубов становится больше.

Самая сильная на сегодняшний день гипотеза о том, почему челюсти уменьшаются так быстро, заключается в том, что мы кормим детей мягкой, обработанной пищей на протяжении всей их жизни, из-за чего мышцы челюсти и ее размер не развиваются должным образом и не адаптируются к жеванию».

Он добавил, что в дебатах по поводу ультраобработанных продуктов большая часть обсуждений сосредоточена на химических веществах в этих продуктах, не уделяя должного внимания их мягкой текстуре, из-за чего их легко потреблять в больших количествах, что приводит к ожирению, а также к усадке челюсти.

Более мягкие диеты имеют негативные последствия

По словам одного из исследователей Лауры Маркес Мартинес, пережевывание твердой, богатой клетчаткой пищи, такой как фрукты, овощи или натуральные белки, помогает тренировать челюсть, предотвращая такие проблемы, как неправильный прикус и недостатки размера и формы челюсти.

«Напротив, диеты, основанные на ультраобработанных продуктах, которые мягкие и не требуют больших усилий при пережевывании, отрицательно влияют на развитие челюстей. Эти продукты, не стимулируя в достаточной степени мышцы и кости челюстно-лицевой области, могут привести к недоразвитию костной структуры и повысить риск неправильного прикуса и проблем с дыханием».

Ученые отмечают, что охотники-собиратели «не употребляли обильную мягкую пищу или калорийные, но бедные питательными веществами жидкости, такие как газированные напитки», и утверждают, что современные диеты отошли от традиционных практик, таких как поощрение детей пережевывать пищу 30 раз.

«Похоже, переход на более мягкую диету нарушает сигнальную систему, определяющую правильную структуру челюстно-лицевой области», — заявили они.

Более раннее исследование, проведенное в Университете Кента, также показало, что многие распространенные ортодонтические проблемы в промышленно развитых странах обусловлены «современными щадящими диетами, из-за которых челюсти становятся слишком короткими и маленькими для размера зубов».

Исследования доктора Норин фон Крамон-Таубадель пришли к выводу, что форма нижней челюсти и, в некоторой степени, форма верхнего неба связаны с пищевым поведением.

Ученые утверждают, что у представителей групп охотников и собирателей нижняя челюсть была длиннее и уже, что говорит о большем пространстве для нормального роста зубов, в то время как у людей, питавшихся сельскохозяйственной пищей, челюсти обычно были короче и шире.

Источник: https://tuoitre.vn/thuc-pham-sieu-che-bien-co-the-khien-tre-em-bi-ho-rang-20250113131449447.htm