Рассуждая о старом Тете

Обычай празднования Тэта у древнего вьетнамского народа был простым, радостным, гармоничным и проникнутым национальной культурной самобытностью.

Означая начало нового периода посадки, нового месяца, нового сезона, нового года, Тет имеет огромное значение в жизни вьетнамского народа.

Для каждого вьетнамца Тет — это повод для воссоединения семьи. Дети, работающие далеко, как бы заняты они ни были, все равно стараются вернуться домой, чтобы отпраздновать Тет со своей семьей. Все стараются закончить свою работу и выплатить долги до Тэта, чтобы встретить новый год мирно и счастливо.

Вьетнамский Тет — это гармония между мечтой и реальностью. Тет – это не только материальные вещи, еда, украшение дома... Тет – это также прекрасная черта духовной культуры: вспоминая бабушек и дедушек, предков, люди обращаются к теплу, святости семьи, клана, деревни и соседской привязанности.

Говорят, что вьетнамцы празднуют Тет три дня, но чтобы отпраздновать эти три дня, нужно готовиться почти весь год.

Сначала мы разводили свиней. В то время не было ни помесных свиней, ни кормов, стимулирующих рост. Всех их кормили сельскими свиньями, которых кормили отрубями, приготовленными на банановых деревьях, батате или ряске. Прибавка в весе в месяц составляет всего 4-6 кг. Таким образом, чтобы на Тет собрать 50–60 кг мяса, его необходимо выращивать с начала года.

Подавляющее большинство людей, занимающихся сельским хозяйством в сельской местности, используют баньчунг и свинину в качестве основы для подношений и праздничных блюд.

Те, кто может себе позволить приготовить баньчунг, также покупают клейкий рис, стручковую фасоль... заранее, с начала декабря. Даже листья, используемые для обертывания пирожных, например, листья донга, и нити, используемые для завязывания баньчунга и баньгио, необходимо заготавливать заранее, не дожидаясь наступления Тэта, чтобы купить их. Как они беспокоятся? В домах с садами круглый год собирают опавшие листья, режут их, тонко нарезают, сворачивают и кладут на кухню, чтобы приготовить спринг-роллы к празднику Тет.

Каждое полнолуние декабря в каждой семье готовят маринованный лук. Купите большой круглый лук и замочите его в горячей воде на 5 дней, затем очистите его, отрежьте корни, смешайте с солью на 2 дня, затем слейте воду и замочите. Потребуется еще 7–8 дней, чтобы лук потерял свою остроту и превратился в кислые огурцы. Это не основное блюдо, но оно обязательно должно быть на подносе Тет, поэтому в прошлом его классифицировали как одно из 6 типичных подношений на Тет: «Флаговое дерево, петарды, зеленый баньчунг/жирное мясо, маринованный лук, красные параллельные предложения».

Атмосфера Тет начинается 23 декабря, когда поклоняются Кухонь-Богам и отправляют их на Небеса. Начиная с 24-го числа здесь было очень оживленно, дети покупали на рынке маленькие петарды, чтобы зажигать их и играть во дворе коммунального дома. Взрослые убирают родовой алтарь и посещают богов на могилах своих предков; генеральная уборка дома, переулка...

С 27 по 30 декабря каждая семья занята забоем свиней, заворачиванием баньчунга и баньте, помешиванием че лам, приготовлением арахисовых конфет и нанесением угрей.

За исключением нескольких семей мандаринов и горожан, которые отмечают Тет дорогими деликатесами, подавляющее большинство людей, живущих фермерством в сельской местности, используют баньчунг и свинину в качестве основы для подношений и празднования Тет.

Обычно каждая семья забивает свинью, семьи, в которых мало людей или бедные люди, делят одну свинью, семьи, в которых очень мало людей или очень бедные люди, съедают ногу или половину ноги.

Весь день с 28 по 30 декабря деревню наполнял визг свиней. По обеим сторонам реки приходили и уходили люди: здесь они тёрли листья донга, там — делали свиные внутренности.

Круглый год здесь многолюдно, простые блюда из нескольких блюд, все из овощей, солений, маринованного лука, рыбы, креветок, крабов, угрей, улиток и лягушек. Наступает Тет, и только после забоя свиньи мы можем сначала украсить ее, затем поклониться ей и съесть. Корейку часто используют для заворачивания свиного рулета под названием «gio thu», вырезку отбивают, чтобы завернуть «gio lua», в некоторых семьях также заворачивают «gio la» (жирную колбасу). Для приготовления жареной колбасы используйте рубленое нежирное мясо и выложите его на тарелку. Для приготовления колбасы на гриле нарежьте ее кусочками и замаринуйте с луком, рыбным соусом и галангалом. Для изготовления шампуров используйте бамбук, на каждом шампуре должно быть 7-8 штук.

Отварите свиную грудинку или полупостную полужирную часть до готовности, затем нарежьте на куски шириной в несколько пальцев и обжарьте на сковороде. Ребра нарезают на куски и обжаривают на гриле с помощью щипцов, чтобы приготовить спринг-роллы, или оставляют без костей, чтобы приготовить спринг-роллы. Кости для тушения сушеных побегов бамбука. Во многих семьях готовят нем тхинь, завернутый в листья гуавы, так как он имеет насыщенный вкус Тет.

Баньчунг — восхитительное блюдо, рисовые зерна домашнего приготовления, их не нужно отмерять, но проблема в том, что медный котел, в котором можно сварить тридцать или сорок чашек рисовых лепешек, могут себе позволить только пять или семь богатых семей в деревне. Поэтому нам приходится брать в долг друг у друга и заранее просить арендодателя все уладить. Некоторые семьи начинают варить баньчунг с утра 27-го числа, а последняя семья, которая берет его взаймы, — это полдень 30-го числа, рассчитывая вернуть горшок до того, как хозяин дома зажжет благовония в честь Нового года, и раздастся грохот петард в честь наступления Нового года.

В дополнение к трем дням Тет, еда и питье продолжаются еще много дней. Родственники и друзья издалека приезжают в гости и обедают вместе. Дети и внуки бродили вокруг, играя в такие игры, как качание на качелях, бросание шариков, перетягивание каната, петушиные бои, борьба, шахматы, а когда проголодались, возвращались, чтобы поискать еду. Обычай такой: «Январь — месяц празднеств». Получите удовольствие от зимних прогулок по полям под солнцем и росой. Получайте удовольствие, ведь вся работа на ферме уже сделана.

Последняя подготовка — это раздача мелочи детям. Во-первых, в первое утро нового года капитал выдается детям в доме, затем любому ребенку, который приходит в гости, также выдается капитал. Если вам придется навестить старших, чтобы поздравить их с Новым годом, вам следует также принести с собой мелочь, чтобы отдать ее детям.

Днем 30-го числа месяца Тэт в каждом доме в центре двора устанавливают шест, используя небольшое бамбуковое или тростниковое деревце с изогнутым, как удочка, кончиком, к которому привязывают красно-зеленый вымпел или пучок листьев дикого пандана, в качестве сигнала приветствия предков, возвращающихся домой на Тэт, и отпугивания злых духов. Похоже, что подготовка к Тет-фестивалю предстоит большая и тяжелая. Но, как ни странно, никто не жаловался, а все, молодые и старые, мужчины и женщины, были счастливы и взволнованы.

Люди убирают свои дома и заворачивают баньчунг, чтобы отпраздновать Тет.

Готовясь к празднику Тет, чтобы встретить Новый год, не только беспокойтесь о повседневных делах, но и готовьтесь к любви и глубоким отношениям.

Ровно в 0:00 люди зажигают благовония, чтобы почтить память своих предков, умерших родственников и т. д., приветствуя приход весны.

Согласно обычаю «первого шага» (first-footing) в Новый год, вьетнамцы верят, что если в первый день Тэта все пройдет гладко, то весь год будет сопутствовать удача. Поэтому очень важен первый гость, который посетит дом в новом году.

Каждый год в конце года каждая семья намеренно ищет в своей семье и среди родственников тех, кто весел, активен, подвижен и обладает хорошими моральными качествами, чтобы пригласить их первыми войти в дом в первый день Нового года. Первый посетитель обычно приходит в дом всего на 5–10 минут и не остается надолго, желая, чтобы в этом году все прошло гладко.

В течение трех дней Тет женщины могут посещать храмы и пагоды, мужчины играют в карты, шахматы, а деревни организуют народные игры. Днем третьего дня Тет семья провела церемонию проводов предков.

В первый и второй дни Нового года люди воздерживаются от убийства животных, не копают землю и не подметают, чтобы краски Тэта не поблекли слишком рано.

Во время Тет люди избегают говорить плохие вещи, ссориться или спорить, а также устраняют любую ненависть и конфликты.

Бедным людям родственники предоставляют возможность вместе отпраздновать Тет; Нищему нужно только встать перед дверью и сказать несколько счастливых слов, и хозяин дома принесет ему баньчунг, мясо и ветчину. Вьетнамцы часто верят: «Не нужно беспокоиться о голоде или бедности в течение 3 дней Тет / Богатство открывает сердце для сострадания».

На 7-й день Тет каждая семья проведет церемонию спуска флагштока, завершающую лунный Новый год. Люди собираются вместе в священных местах, таких как общественные дома, пагоды, храмы и святилища, где они организуют весенние праздники, приносят воду, поют оперы и соревнуются в приготовлении риса.

Когда дети уезжают и живут самостоятельно, независимо от того, как далеко они находятся, они все равно возвращаются, чтобы приготовить подарки на Тет для своих бабушек и дедушек, а также родителей, в большей или меньшей степени в зависимости от условий их жизни. Если вы богаты, вам следует попробовать что-то вкусное и необычное. Если вы бедны, вам следует получить в подарок что-то небольшое. Если бабушки, дедушки и родители живут в роскоши, то иногда их дети и внуки приносят им ветку персикового цвета, два горшка хризантем или несколько луковиц нарцисса, или даже просто петарду, чего вполне достаточно, чтобы порадовать родителей. Помимо обязанностей детей и внуков, есть еще обязанности студентов. Даже если он станет мандарином или его имя будет написано на каменной стеле, ученик все равно должен помнить о необходимости навестить своего старого учителя.

По данным Vietnamplus.vn

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

Источник: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html