Рассуждая о старом Тете

Обычай празднования Тэта у древнего вьетнамского народа был простым, радостным, гармоничным и проникнутым национальной культурной самобытностью.

Означая начало нового периода посадки, нового месяца, нового сезона, нового года, Тет имеет огромное значение в жизни вьетнамского народа.

Для каждого вьетнамца Тет — это повод для воссоединения семьи. Дети, работающие далеко, как бы заняты они ни были, все равно стараются вернуться домой, чтобы отпраздновать Тет со своей семьей. Все стараются закончить свою работу и выплатить долги до Тэта, чтобы встретить новый год мирно и счастливо.

Вьетнамский Тет — это гармония между мечтой и реальностью. Тет – это не только материальные вещи, еда, украшение дома... Тет – это также прекрасная черта духовной культуры: вспоминая бабушек и дедушек, предков, люди обращаются к теплу, святости семьи, клана, деревни и соседской привязанности.

Говорят, что вьетнамцы празднуют Тет три дня, но чтобы отпраздновать эти три дня, нужно готовиться почти весь год.

Сначала мы разводили свиней. Тогда не было ни помесных свиней, ни кормов для ускорения роста. Все свиньи были деревенскими, которых кормили отрубями, приготовленными на банановых деревьях, батате или ряске. Прибавка в весе в месяц составляет всего 4-6 кг. Таким образом, чтобы на Тет собрать 50–60 кг мяса, его необходимо выращивать с начала года.

Подавляющее большинство людей, занимающихся сельским хозяйством в сельской местности, используют баньчунг и свинину в качестве основы для подношений и праздничных блюд.

Те, кто может себе позволить приготовить баньчунг, также покупают клейкий рис, стручковую фасоль... заранее, с начала декабря. Даже листья, используемые для обертывания пирожных, например, листья донга, и нити, используемые для завязывания баньчунга и баньгио, необходимо заготавливать заранее, не дожидаясь наступления Тэта, чтобы купить их. Как они беспокоятся? В домах с садами круглый год собирают опавшие листья, режут их, тонко нарезают, сворачивают и кладут на кухню, чтобы приготовить спринг-роллы к празднику Тет.

Каждое полнолуние декабря в каждой семье готовят маринованный лук. Крупные круглые луковицы, купите их и замочите в горячей воде на 5 дней, затем очистите их, отрежьте корни, смешайте с солью на 2 дня, затем слейте воду и замочите. Еще через 7-8 дней лук потеряет свою остроту и превратится в кислые огурцы. Это не основное блюдо, но оно обязательно должно быть на подносе Тет, поэтому в прошлом его классифицировали как одно из 6 типичных подношений Тет: «Флаговое дерево, петарды, зеленый чунг-кекс/жирное мясо, маринованный лук, красные параллельные предложения».

Атмосфера Тет начинается 23 декабря, когда поклоняются Кухонь-Богам и отправляют их на Небеса. Начиная с 24-го числа здесь было очень оживленно, дети покупали на рынке маленькие петарды, чтобы зажигать их и играть во дворе коммунального дома. Взрослые убирают родовой алтарь и посещают богов на могилах своих предков; генеральная уборка дома, переулка...

С 27 по 30 декабря каждая семья занята забоем свиней, заворачиванием баньчунга и баньте, помешиванием че лам, приготовлением арахисовых конфет и нанесением угрей.

За исключением нескольких семей мандаринов и горожан, которые отмечают Тет дорогими деликатесами, подавляющее большинство людей, живущих фермерством в сельской местности, используют баньчунг и свинину в качестве основы для подношений и празднования Тет.

Обычно каждая семья забивает свинью, семьи, в которых мало людей или бедные люди, делят одну свинью, семьи, в которых очень мало людей или очень бедные люди, съедают бедро или половину бедра.

Весь день с 28 по 30 декабря в деревне раздавался визг свиней. Люди сновали по берегам реки с обеих сторон. Здесь они тёрли листья донга, там они делали свиные внутренности.

Круглый год здесь многолюдно, простые блюда из нескольких блюд, только овощи, соленья, маринованный лук, рыба, креветки, крабы, угри, улитки и лягушки. Наступает Тет, и только после забоя свиньи мы можем сначала украсить ее, затем поклониться ей и съесть. Корейку часто используют для заворачивания свиного рулета под названием «gio thu», вырезку отбивают, чтобы завернуть «gio lua», в некоторых семьях также заворачивают «gio la» (жирную колбасу). Для жареного мясного рулета используйте рубленое постное мясо и сформируйте из него тарелку. Для жареного мясного рулета нарежьте его на куски и замаринуйте с луком, рыбным соусом и галангалом. Используйте бамбук, чтобы сделать шампуры, на каждом шампуре по 7-8 кусочков.

Отварите свиную грудинку или полупостную полужирную часть до готовности, затем нарежьте на куски шириной в несколько пальцев и обжарьте на сковороде. Ребра нарезают на куски и обжаривают на гриле с помощью щипцов, чтобы приготовить спринг-роллы, или оставляют без костей, чтобы приготовить спринг-роллы. Кости для тушения сушеных побегов бамбука. Во многих семьях также готовят нем тхинь, завернутый в листья гуавы, поскольку он имеет насыщенный вкус Тет.

Баньчунг — восхитительное блюдо, рисовые зерна домашнего приготовления, их не нужно отмерять, но проблема в том, что медный котел, в котором можно сварить тридцать или сорок чашек рисовых лепешек, могут себе позволить только пять или семь богатых семей в деревне. Поэтому нам приходится брать в долг друг у друга и заранее просить арендодателя все уладить. Некоторые семьи начинают варить баньчунг с утра 27-го числа, а последняя семья, которая берет его взаймы, — это полдень 30-го числа, рассчитывая вернуть горшок до того, как хозяин дома зажжет благовония в честь Нового года, и раздастся грохот петард в честь наступления Нового года.

В дополнение к трем дням Тет, еда и питье продолжаются еще много дней. Родственники и друзья издалека приезжают в гости и обедают вместе. Дети и внуки бродили вокруг, играя в такие игры, как качание на качелях, бросание шариков, перетягивание каната, петушиные бои, борьба, шахматы, а когда проголодались, возвращались, чтобы поискать еду. Обычай такой: «Январь — месяц празднеств». Получите удовольствие от зимних прогулок по полям под солнцем и росой. Получайте удовольствие, ведь вся работа на ферме уже сделана.

Последняя подготовка — это раздача мелочи детям. Во-первых, в первое утро нового года капитал выдается детям в доме, затем любому ребенку, который приходит в гости, также выдается капитал. Если вам придется навестить старших, чтобы поздравить их с Новым годом, вам следует также принести с собой мелочь, чтобы отдать ее детям.

Днем 30-го числа месяца Тэт в каждом доме в центре двора устанавливают шест, используя небольшое бамбуковое или тростниковое деревце с изогнутым, как удочка, кончиком, к которому привязывают красно-зеленый вымпел или пучок листьев дикого пандана, в качестве сигнала приветствия предков, возвращающихся домой на Тэт, и отпугивания злых духов. Похоже, что подготовка к Тет-фестивалю предстоит большая и тяжелая. Но, как ни странно, никто не жаловался, а все, молодые и старые, мужчины и женщины, были счастливы и взволнованы.

Люди убирают свои дома и заворачивают баньчунг, чтобы отпраздновать Тет.

Готовясь к празднику Тет, чтобы встретить Новый год, не только беспокойтесь о повседневных делах, но и готовьтесь к любви и глубоким отношениям.

Ровно в 0:00 люди зажигают благовония, чтобы почтить память своих предков, умерших родственников и т. д., приветствуя приход весны.

Согласно обычаю «первого шага» (first-footing) в Новый год, вьетнамцы верят, что если в первый день Тэта все пройдет гладко, то весь год будет сопутствовать удача. Поэтому очень важен первый гость, который посетит дом в новом году.

Каждый год в конце года каждая семья намеренно ищет в своей семье и среди родственников тех, кто весел, активен, подвижен и обладает хорошими моральными качествами, чтобы пригласить их первыми войти в дом в Новый год. Первый посетитель обычно приходит в дом всего на 5–10 минут и не остается надолго, желая, чтобы в этом году все прошло гладко.

В течение трех дней Тет женщины могут посещать храмы и пагоды, мужчины играют в карты, шахматы, а деревни организуют народные игры. Днем третьего дня Тет семья провела церемонию проводов предков.

В первый и второй дни Нового года люди воздерживаются от убийства животных, не копают землю и не подметают, чтобы краски Тэта не поблекли слишком рано.

Во время Тет люди избегают говорить плохие вещи, ссориться или спорить, а также устраняют любую ненависть и конфликты.

Бедным людям родственники предоставляют возможность вместе отпраздновать Тет; Нищему нужно только встать перед дверью и сказать несколько счастливых слов, и хозяин дома принесет ему баньчунг, мясо и ветчину. Вьетнамцы часто верят: «Не нужно беспокоиться о голоде или бедности в течение 3 дней Тет/Богатство открывает сердце для сострадания».

На 7-й день Тет каждая семья проведет церемонию спуска флагштока, завершающую лунный Новый год. Люди собираются вместе в священных местах, таких как общественные дома, пагоды, храмы и святилища, где они организуют весенние праздники, приносят воду, поют оперы и соревнуются в приготовлении риса.

Когда дети уезжают, как бы далеко они ни находились, они все равно возвращаются, чтобы подарить подарки на Тет своим бабушкам, дедушкам и родителям, в большей или меньшей степени в зависимости от условий их жизни. Если ты богат, тебе должно быть что-то вкусное и странное. Если ты беден, тебе должно быть что-то маленькое в подарок. Если бабушки, дедушки и родители живут в роскоши, то иногда их дети и внуки приносят им ветку цветущего персика, два горшка хризантем или несколько луковиц нарцисса, а то и просто петарду, чего вполне достаточно, чтобы порадовать родителей. Помимо обязанностей детей и внуков, есть еще обязанности студентов. Даже если он станет мандарином или его имя будет написано на каменной стеле, ученик все равно должен помнить о необходимости навестить своего старого учителя.

По данным Vietnamplus.vn

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

Источник: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html