Питательные овощи

Овощи являются обязательной пищей в здоровом рационе. По данным сайта о здоровье Healthline (США), овощи содержат много клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов.

Вот некоторые из самых питательных овощей.

1. Морковь

Морковь богата витамином А, витамином С и калием. Морковь также содержит бета-каротин — антиоксидант, который организм превращает в витамин А.

Những loại rau củ giàu dinh dưỡng- Ảnh 1. — Морковь очень полезна для здоровья

Исследование, в котором приняли участие 57 000 человек, показало, что употребление не менее двух-четырех морковей в неделю снижает риск развития колоректального рака на 17% в долгосрочной перспективе. Другое исследование также показало, что морковь может снизить риск развития рака легких.

2. Брокколи

Брокколи богата витамином К, витамином С, фолиевой кислотой, марганцем и калием.

Брокколи богата растительными соединениями глюкозинолатом и сульфорафаном, которые могут помочь в борьбе с раком, а также уменьшить воспаление, связанное с хроническими заболеваниями.

3. Чеснок

В одном зубчике чеснока содержится всего около 4,5 калорий. Чеснок также содержит такие вещества, как селен, витамин С, витамин В6 и клетчатку.

Чеснок также используется в лечебных целях во многих медицинских системах. Установлено, что содержащееся в чесноке соединение аллицин регулирует уровень сахара в крови и улучшает здоровье сердца.

4. Сладкий картофель

Один средний сладкий картофель содержит около 4 граммов клетчатки, 2 грамма белка, калий, марганец, витамин B6 и витамин C.

Этот корнеплод также богат бета-каротином. Согласно исследованию, сладкий картофель эффективен для регулирования уровня сахара и холестерина в крови.

5. Шпинат

Шпинат обеспечивает организм большим количеством витаминов А и С. Кроме того, шпинат содержит антиоксиданты, которые могут помочь снизить риск развития рака.

6. Цветная капуста

В 155 граммах приготовленной цветной капусты содержится около 3 граммов клетчатки, 3 грамма белка и множество других важных питательных веществ, таких как фолиевая кислота, витамин С и витамин К. Цветная капуста также содержит глюкозинолаты и изотиоцианаты — соединения с противораковыми свойствами.

Ссылка на источник