Г-жа Транг Ластелла (родилась в 1985 году в Хошимине) живет в Женеве, Швейцария, с 2016 года. Проработав более 11 лет руководителем отдела логистики в крупных многонациональных компаниях в Хошимине и Женеве с высокой зарплатой, в 2020 году она решила выйти на пенсию пораньше, начать новую жизнь и заняться любимым делом.

27723666 a6c6 46ee be1b f5fc5f5e2fcb.jpg
В настоящее время г-жа Транг и ее муж-иностранец проживают в Женеве, Швейцария.

Г-жа Транг рассказала, что из-за рабочего графика она весь день занята, не хватает времени на отдых и сложно наслаждаться жизнью так, как хочется. Когда швейцарская компания перенесла свою штаб-квартиру во Францию, она подумала об этом и решила выйти на пенсию пораньше, чтобы заняться тем, что ей нравится, в том числе продавать говяжий суп с лапшой через Интернет — мечта, которую она лелеяла с тех пор, как работала в крупных компаниях во Вьетнаме.

«Я подумал, если я не сделаю это сейчас, когда я это сделаю? Время и жизнь непредсказуемы. Если мне нужно это сделать, я должен сделать это сейчас, поэтому я решил уйти на пенсию пораньше и заняться тем, что люблю.

Я выбрал модель онлайн-продажи фото, потому что посчитал ее подходящей для моих текущих условий и возможностей. «Во-первых, это было сделано для того, чтобы удовлетворить мою потребность во вкусной еде, затем осуществить мою мечту стать продавцом фо и в то же время облегчить мою тоску по дому», — сказал Транг.

Первая вьетнамская фитотерапия в Швейцарии 0.jpg
Г-жа Транг продает фо, чтобы удовлетворить свою потребность во вкусной еде, осуществить свою мечту и распространить вьетнамскую кулинарную культуру среди друзей со всего мира.
Недавно она также преподавала вьетнамскую кухню иностранным гостям.

По ее словам, приготовить вкусный фо в горшочке — довольно сложная задача, но приготовление небольшого количества блюда не стоит усилий. Поэтому она продавала и ела одновременно, изначально приготовив всего около 20 порций. Друзья и знакомые нашли блюдо восхитительным, рассказали о нем и рекомендовали его друг другу, так что ее фо постепенно стало известно все большему количеству людей в Швейцарии. С тех пор она увеличивала количество, примерно до 100 порций каждый раз.

«Я продаю фо только по выходным и последние 4 года я сохраняю тот же размер порции. Я не гонюсь за количеством, потому что хочу сохранить качество блюда, гарантируя, что едокам понравится и они останутся довольны», — сказала 39-летняя женщина.

Г-жа Транг готовит говяжий фо по собственному рецепту: «Что ресторан подает, то он и продает». Однако, чтобы удовлетворить местный вкус, она также приправила и сбалансировала количество специй.

«Вьетнамцы часто приправляют бульон небольшим количеством рыбного соуса, чтобы сделать его более ароматным, но швейцарцы не любят эту специю. Поэтому я много раз экспериментировала, чтобы создать нейтральный бульон, который подойдет по вкусу большинству клиентов», — поделилась вьетнамская невеста.

400808057_1652760261881374_4039259707971773722_n.jpg
Вьетнамская невестка кропотливо подготовила ингредиенты и варила говяжий суп с лапшой в течение многих часов.

Чтобы приготовить вкусный фо, Транг пошла в азиатский супермаркет в районе, где жила ее семья, и купила вьетнамских продуктов и специй. Используемый суп фо — это сухой суп фо, имеющий мягкую, жевательную текстуру и не разваривающийся при приготовлении.

Говядина, которую она выбирает, свежая, поставляется из Швейцарии и имеет гарантированное качество.

Для бульона она купила говяжий хвост и мозговую кость, очистила их, дезодорировала, варила на медленном огне около 8 часов, а затем приправила. Помимо костей она также добавляет имбирь, жареный лук-шалот, бадьян, корицу и т. д., чтобы придать бульону естественную сладость и привлекательный аромат.

«Фо готовится так, чтобы получить максимально аутентичный вьетнамский вкус, но его все равно нужно подгонять под вкусы и предпочтения местных жителей. Я также покупаю дополнительные травы, такие как базилик, кинза, зеленый лук, лук и лимоны, чтобы посетители могли есть их с фо, как во Вьетнаме», — сказала г-жа Транг.

Говядина тщательно обрабатывается, чтобы получить мягкое, ароматное мясо со множеством вкусов.

В среднем вьетнамские женщины используют около 30 кг ингредиентов за один раз, включая бычий хвост, мозговую кость, говяжью голяшку и огузок, каждый из которых весит около 7 кг. Остальное — сухой фо, овощи и специи.

По словам г-жи Транг, цены на сырье и рабочую силу в Швейцарии очень высокие. Время от времени ей приходится нанимать дополнительных рабочих, а ее муж помогает с какой-то работой или доставляет товары, когда это необходимо.

Тарелку говяжьего супа с лапшой она продает примерно за 17 франков (около 500 000 донгов).

В зависимости от того, насколько прожарен фо — с кровью или полностью, г-жа Транг выбирает разные виды говядины.

Каждая порция говяжьего супа с лапшой от г-жи Транг продается примерно за 500 000 донгов.

Эта женщина признается, что если правильно рассчитать, то ведение фо-бизнеса в Европе будет весьма эффективным и создаст стабильный источник дохода.

«Я очень осторожна, измеряю каждую порцию по самым высоким стандартам. Оглядываясь назад, я не могу поверить, что продавала фо онлайн в Швейцарии уже 4 года. Моя мечта сбылась, и это также принесло мне хороший источник дохода», — рассказала вьетнамка.

39-летняя невеста надеется знакомить и продвигать вьетнамскую культуру и кухню среди друзей со всего мира.

Г-н Оуэн (проживающий в Женеве) - постоянный клиент - сказал, что он уже много лет ест говяжий фо, приготовленный г-жой Транг.

«По моему мнению, фо от Trang — лучшее в Женеве. Раньше я платил в два раза больше в ресторанах города, чтобы насладиться блюдом, похожим на фо, но с гораздо более низким вкусом и качеством. Фо от Trang на вкус точь-в-точь как фо, которое я ел в детстве. Бульон восхитительный, фо красиво украшен щедрой порцией, большим количеством рисовой лапши, говядины и трав. Если вы ценитель фо или любите вьетнамскую кухню, вам обязательно стоит попробовать онлайн-фо от Trang», — прокомментировал Оуэн.

Фото: Ластелла Пейдж

Корейские туристы посещают Нячанг, останавливаются в номере стоимостью более 18 миллионов донгов за ночь и жалеют об одном . Двое корейских туристов, остановившихся на прибрежном курорте в Нячанге за 1 миллион вон за ночь (более 18 миллионов донгов), сожалеют, что не смогли остаться там подольше, чтобы в полной мере насладиться живописными природными пейзажами.