Исследование, опубликованное в журнале PLOS ONE, показывает, что рис на самом деле может помочь нам лучше спать.
В ходе исследования были проанализированы пищевые привычки и качество сна более 1800 японских мужчин и женщин в возрасте от 20 до 60 лет. Они обнаружили, что у тех, кто ел рис, качество сна было лучше, чем у тех, кто ел лапшу или хлеб, согласно данным сайта о здоровье Healthline (США).
Питательные вещества, содержащиеся в коричневом и белом рисе, помогают нервной системе расслабиться, что облегчает сон.
Интересно, что еще одно исследование, проведенное также в Японии и опубликованное в журнале Nutrients, дало схожие результаты. Чтобы объяснить этот феномен, исследователи выдвигают гипотезу, что белый рис имеет высокий гликемический индекс (ГИ). В частности, гликемический индекс белого риса составляет 72.
Именно высокий ГИ увеличивает содержание аминокислоты триптофана в мозге, которая, в свою очередь, превращается в серотонин и гормон сна мелатонин. Действие этих двух гормонов помогает нам чувствовать себя расслабленными и сонными.
Подобным эффектом обладает не только белый, но и коричневый рис. Помимо витаминов B3 и B6, коричневый рис также содержит ГАМК, или гамма-аминомасляную кислоту, которая помогает расслабить нервную систему, замедляя мозговую активность. Коричневый рис считается продуктом с низким гликемическим индексом — ГИ составляет 50.
Коричневый рис считается очень полезным цельным зерном. Этот рис богат не только клетчаткой и селеном, но также магнием и фолиевой кислотой. и многие другие питательные вещества. Таким образом, коричневый рис помогает контролировать уровень сахара в крови, если его употреблять в умеренных количествах.
Между тем, хотя белый рис является очень популярным продуктом питания во многих странах мира, эксперты в области здравоохранения рекомендуют употреблять его только в умеренных количествах, поскольку белый рис представляет собой очищенный крахмал, имеет высокий гликемический индекс и не подходит для людей с преддиабетом и диабетом, сообщает Healthline .
Ссылка на источник
Комментарий (0)