Овощ «женьшень» — настоящее сокровище для здоровья, не упустите его этой зимой.

Среди множества зимних полезных для здоровья ингредиентов есть сокровище, которое называют «женьшень среди овощей». Он имеет мягкий аромат и хрустящий вкус, который способствует пищеварению и стимулирует аппетит.

Здоровье сокровище

Наступает зима, холодный воздух становится все более плотным. В этот сезон особенно важны диета и забота о здоровье.

Холодная погода замедляет обмен веществ у человека и легко нарушает функцию пищеварения. В это время нам нужны продукты, которые согревают тело, питают желудок и способствуют пищеварению.

Среди множества полезных для здоровья ингредиентов на зиму есть сокровище, которое называют «женьшень среди овощей» — молодые ростки имбиря.

Молодые побеги имбиря (молодой имбирь) — это молодые корневые ответвления, которые вырастают из старых корней имбиря. Эти молодые ростки имбиря содержат те же питательные вещества, что и зрелые корни имбиря.

Использование их в кулинарии может помочь устранить холодный ветер, улучшить пищеварение и стимулировать аппетит. Обладает легким ароматом и свежим, освежающим вкусом.

Это редкое лакомство на обеденном столе зимой. По сравнению со старыми корнями имбиря, молодые ростки имбиря содержат больше воды, менее острые на вкус, имеют свежий аромат и меньше раздражают, поэтому они больше подходят для использования зимой.

Молодые ростки имбиря не только вкусны, но и являются настоящим сокровищем, питающим организм. Он богат гингеролом, эфирными маслами, витамином С и различными минералами.

Умеренное употребление молодых ростков имбиря, особенно в холодную зиму, приносит много пользы.

Преимущества «овоща женьшеня»

Улучшает пищеварение: гингерол может стимулировать желудочную секрецию, способствовать пищеварению и уменьшать симптомы расстройства желудка.

Согревают желудок, избавляют от простуды: зимой, когда холода становятся сильными, молодые ростки имбиря могут помочь избавиться от простуды, согреть желудок и облегчить симптомы холодных рук и ног.

Антиоксиданты: молодые ростки имбиря богаты антиоксидантами, которые помогают замедлить старение.

Освежающий: уникальный аромат имбиря помогает освежить дух и снять усталость зимой.

Поскольку молодые ростки имбиря очень вкусны и полезны, вы можете купить их побольше, чтобы хранить и обрабатывать по своему усмотрению, чтобы получить вкусное, хрустящее и освежающее блюдо.

Вкусные блюда из молодых ростков имбиря

Маринованные ростки имбиря

Ингредиент:

500 г молодых ростков имбиря, 2–5 перцев чили (в зависимости от вкуса), умеренное количество нарезанного чеснока, немного перца, 20 г соли, 30 мл соевого соуса, 20 г белого сахара, 10 мл белого вина, 2 звездочки бадьяна, 2 лавровых листа, 1 кусочек корицы.

Изготовление:

Шаг 1: Вымойте молодые ростки имбиря, очистите от кожуры и нарежьте ножом на небольшие кусочки. После обработки разложите имбирь на ровной, проветриваемой поверхности и дайте ему высохнуть примерно на 70% (сушить на воздухе в течение 2 дней). Вымойте и нарежьте перец чили кусочками. Очистите чеснок, нарежьте его ломтиками и отложите в сторону.

Если вы хотите сократить время сушки, просто слейте воду, посыпьте 10 г соли, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на сутки. Затем слейте воду.

Шаг 2: Возьмите чистую стеклянную банку, стерилизованную в кипящей воде. Затем положите ростки имбиря в банку.

Затем налейте в кастрюлю около 500 г воды, добавьте сахар, оставшееся количество соли, перец, бадьян, лавровый лист, перец чили (или сушеный перец чили) и доведите до кипения на сильном огне.

Обратите внимание: если вы ранее мариновали имбирь с солью, то оставшееся количество соли, которое нужно добавить в воду для приправы, составляет 10 г.

Шаг 3: Дайте приготовленной воде со специями остыть, затем добавьте белое вино и тщательно перемешайте. Затем вылейте воду со специями в банку с молодыми ростками имбиря. Убедитесь, что все кусочки имбиря погружены в жидкость со специями.

После завершения процесса плотно закройте стеклянную банку, поставьте в прохладное место и настаивайте в течение 3–7 дней, пока имбирь не приобретет идеальный кисловатый вкус.

Маринованные молодые ростки имбиря — вкусный и освежающий гарнир. Маринованные молодые имбирные почки сохраняют хрусткость и легкую пряность имбиря, смешанную с ароматом чили, чеснока, бадьяна, корицы...

На вкус он кисловатый, пряный и хрустящий, очень освежающий. Если у вас плохой аппетит, кусочек маринованного молодого имбиря мгновенно его возбудит.

Тушеная утка с молодыми ростками имбиря

Ингредиент:

500 г мяса утки, 100 г молодых ростков имбиря, 2 зеленых и красных сладких перца, 5 зубчиков чеснока, 20 мл кулинарного вина, 30 мл соевого соуса, 10 мл темного соевого соуса, 5 г сахара, достаточное количество соли, необходимое количество растительного масла.

Изготовление:

Шаг 1: Вымойте мясо утки и нарежьте небольшими кусочками. Вымойте молодые ростки имбиря и нарежьте толстыми полосками. Нарежьте перец чили небольшими кусочками. Очистите и нарежьте чеснок.

Шаг 2: Положите мясо утки в кастрюлю, добавьте холодную воду, влейте кулинарное вино, бланшируйте в течение 2–3 минут, затем выньте и слейте воду.

Затем поставьте сковороду на плиту, разогрейте ее и добавьте растительное масло. Когда масло нагреется примерно на 50%, добавьте утку и обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока поверхность утиного мяса слегка не подрумянится.

Достаньте утку, слейте жир, добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата. Затем добавьте утку, хорошо помешивайте, затем приправьте соевым соусом, темным соевым соусом и белым сахаром, продолжайте жарить, помешивая. Добавьте достаточно горячей воды, чтобы покрыть мясо, и доведите до кипения на сильном огне.

Шаг 3: Когда вода немного покипит, убавьте огонь и варите 40 минут, чтобы мясо утки впитало специи. Наконец, добавьте чили и измельченные ростки имбиря, увеличьте огонь, чтобы выпарить воду.

Когда уровень воды выкипит до необходимого уровня, если вы хотите получить более насыщенный вкус, добавьте ложку устричного соуса и тщательно перемешайте. Выложите блюдо на тарелку и наслаждайтесь.

Тушеная утка с молодыми ростками имбиря — зимнее блюдо, полное цвета и вкуса. Хруст молодых ростков имбиря в сочетании с восхитительным вкусом утиного мяса и цветом зелено-красного сладкого перца делают блюдо одновременно красивым и ароматным.

Острота имбиря и жирность утиного мяса дополняют друг друга; Имбирь не только устраняет рыбный запах и снижает жирность, но также усиливает свежесть и аромат. Холодной зимой тарелка тушеной утки с молодыми ростками имбиря согреет желудок и утолит вкусовые рецепторы.

Молодые ростки имбиря — ценный ингредиент зимой. Они не только свежие, мягкие, богаты питательными веществами, но и просты в обработке: их можно замачивать, жарить, тушить... все это дарит восхитительное ощущение.

Этой зимой вы также можете купить большое количество молодых ростков имбиря, чтобы запастись ими и приготовить по своему усмотрению. Он не только помогает вам чувствовать себя сытым, но и согревает ваше тело и питает желудок всю зиму!

Источник: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-nhan-sam-bau-vat-suc-khoe-cho-bo-lo-trong-mua-dong-nay-192241218145300959.htm