Этот цветок — сладкая золотистая трава, которая помогает снизить уровень сахара в крови, питает печень и почки, делая эти 3 восхитительных супа еще более питательными.

Цветок артишока известен как знаменитая «золотая трава», имеющая множество ценных свойств. В нашей стране артишоки славятся тем, что их выращивают в Далате с благоприятной почвой и климатом. По словам врача Минь Фука, артишок имеет сладкий, слегка горьковатый вкус, охлаждающие свойства и богат питательными веществами. Этот цветок помогает питать печень и почки, обладает мочегонным действием и полезен женщинам после родов... В частности, хотя артишок и содержит натуральную сладость, он может помочь стабилизировать уровень сахара в крови, поскольку содержит активные ингредиенты, которые помогают стимулировать секрецию инсулина. Поэтому они могут помочь предотвратить диабет и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Не только цветы, но и корни, стебли, листья артишока... Помимо употребления в свежем виде, их также можно сушить для приготовления чая, джема... Артишоки известны как ингредиент для приготовления многих вкусных и питательных блюд, включая супы, представленные ниже.

3 вкуснейших супа с артишоками

* Суп из артишоков и свиных ножек

Ингредиенты для супа из тушеных свиных ножек и артишоков:

+ 1 цветок артишока около 300 - 500 гр

+ 1 свиная ножка

+ Фиолетовый лук, зеленый лук

+ Приправа: глутамат натрия, соль, перец

Как приготовить суп из тушеных свиных ножек и артишоков:

+ Шаг 1: Подготовьте ингредиенты: сначала вымойте свиные ножки с солью, очистите их, затем нарежьте на небольшие кусочки. Замаринуйте с приправой, перцем и солью, чтобы специи впитались. Очистите лук-шалот, выберите и вымойте зеленый лук.

Далее подготовьте цветки артишока. Подготовьте цветки артишока. Очистите стебли и нарежьте их короткими кусочками. Отрежьте зеленые лепестки от цветка, затем разрежьте их на 4 или 6 небольших кусочков. Удалите фиолетовый пестик внутри, иначе суп станет мутным. Чтобы артишоки оставались свежими и не потемнели, замочите их в миске с водой, смешанной с небольшим количеством соли, лимонным соком и несколькими кубиками льда.

+ Шаг 2: тушеные свиные ножки с артишоками.

Положите свиные ножки в кастрюлю и варите до готовности, затем добавьте воды и варите на медленном огне. В процессе тушения удалите всю пену из кастрюли. Затем добавьте лук-шалот, корни зеленого лука и артишоки и варите на медленном огне около 40 минут. Наконец, приправьте по вкусу, когда ингредиенты будут готовы.

Суп из тушеных свиных ножек и артишоков имеет легкий аромат и сладковатый вкус, который очень освежает в летние дни.

* Суп из артишоков и бычьих хвостов

Ингредиенты для приготовления супа из артишоков и бычьих хвостов:

+ 300гр бычьего хвоста

+ 3 маленьких цветка артишока

+ Приправа, соль, глутамат натрия, растительное масло

Изготовление:

+ Разрежьте бычий хвост на куски, вымойте, бланшируйте с солью и имбирем, чтобы удалить запах.

+ Удалите старые лепестки артишока, разрежьте его на 4 части, удалите пестик и снимите внешнюю кожицу со стебля, разрежьте на куски. Затем тщательно промойте, замочите в соленой воде с лимонным соком на 20 минут, чтобы очистить и уменьшить потемнение, затем выньте и слейте воду.

+ Сначала потушите бычий хвост, когда он станет почти мягким, добавьте артишок и варите на медленном огне около 30 минут. Во время тушения держите крышку открытой, чтобы артишоки оставались зелеными и красивыми. Приправьте по вкусу.

* Суп из артишоков с уткой

Ингредиенты для приготовления супа из артишоков с уткой:

+ 2-3 маленьких цветка артишока

+ Половина утки

+ Сладкая кукуруза, 1 морковь, грибы

+ Рубленый лук

+ Приправа: глутамат натрия, соль, растительное масло, перец, рыбный соус

Как приготовить суп из артишоков с уткой:

+ Шаг 1: Вымойте утку, посыпьте ее имбирем и солью. Рыбу можно оставить целой или разрезать на небольшие кусочки. Замаринуйте утку в 1/2 столовой ложки сахара, глутамате натрия, рыбном соусе, перце и измельченном луке на 15 минут, чтобы она впитала специи.

Замочите грибы до мягкости, промойте и слейте воду. Нарежьте сладкую кукурузу небольшими кусочками, очистите и нарежьте морковь кружочками.

Цветки и стебли артишока разрежьте по отдельности. Вымойте цветок, удалите твердую внешнюю часть, затем разрежьте на 4 части, выньте пестик внутри, так как если оставить пестик целым при тушении, он помутнеет и потеряет свою сладость. Очистите стебель от волокон и нарежьте на кусочки.

+ Шаг 2: Добавьте в кастрюлю растительное масло и обжарьте измельченный лук. Затем добавьте замаринованное мясо и обжарьте его до готовности, добавьте воду и варите на медленном огне. Примерно через 10 минут добавьте артишоки и кукурузу и тушите их вместе. Когда утка будет почти готова, добавьте грибы и морковь и тушите, пока ингредиенты не станут мягкими, приправьте по вкусу.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hoa-la-thao-duoc-vang-co-vi-ngot-giup-ha-duong-huyet-bo-gan-than-lam-3-mon-canh-ngon-nay-cang-bo-duong-17224073118525727.htm