Этот овощ является самым богатым клетчаткой в ​​мире и доступен на многих вьетнамских рынках. В жаркие дни приготовьте из него вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое также поможет стабилизировать уровень сахара в крови.

Артишоки богаты клетчаткой.

Овощи и фрукты часто содержат много клетчатки, которая полезна для здоровья. Они помогают предотвратить запоры, улучшают здоровье кишечника, стабилизируют уровень сахара в крови, снижают риск развития диабета 2 типа…

Каждый вид овощей имеет разное содержание клетчатки. По данным американского сайта о питании Eating Well, опубликован список овощей, содержащих наибольшее количество клетчатки, среди которых много овощей, знакомых вьетнамцам. Возглавляет список артишок.

Цветок артишока содержит в среднем около 7 граммов клетчатки, морковь — около 1,4 грамма, а цветная капуста — около 2 граммов клетчатки. Цветки артишока многие люди используют как овощ из-за их пользы для здоровья. Мясо артишока широко используется не только в пищу, но и в качестве напитка, например, артишокового чая, артишокового сока...

По словам врача Ву Куок Чунга, артишок оказывает множество полезных эффектов на здоровье, таких как очищение желчи, диурез, седативный эффект, снижение уровня холестерина в крови... Однако людям со слабой селезенкой и желудком или диареей не следует употреблять его в больших количествах, поскольку артишок холодный.

Летние деликатесы с артишоками

В жаркие дни, чтобы охладить организм, вы можете разнообразить рацион своей семьи вкусным и освежающим блюдом: супом из артишоков.

Ингредиенты для приготовления супа из артишоков:

+ Пол кг свиных ножек

+ 1 морковь

+ 2 цветка артишока

+ Сладкая кукуруза

+ Лук

+ Специи включают рыбный соус, соль, глутамат натрия.

Как приготовить суп из артишоков:

Шаг 1: Сначала промойте цветки артишока под проточной водой. Чтобы лучше очистить цветы, отделите каждый цветок и тщательно потрите его, удалите стебли и разрежьте цветы пополам.

Очистите морковь, сформируйте из нее соцветия и нарежьте небольшими кусочками. Вымойте лук. Сладкую кукурузу нарезать небольшими кусочками.

Свиную ногу вымойте холодной и соленой водой, затем бланшируйте в кипящей воде, смешанной с 2 ​​столовыми ложками приправы и небольшим количеством зеленого лука (можно заменить его луком-шалотом). Когда свиные рульки станут твердыми, выньте их, очистите и слейте воду.

Шаг 2:

Замаринуйте свиную ногу в приправе и тщательно перемешайте, чтобы мясо стало более ароматным. Затем положите свиные ножки в кастрюлю, варите, пока вода не закипит, затем убавьте огонь. В процессе варки следует снимать пену, чтобы бульон был прозрачнее.

Используя скороварку, поставьте ее на медленный огонь примерно на 10 минут, пока свиная ножка не станет мягкой. Затем добавьте артишоки и морковь и варите еще около 15 минут. Чтобы сделать бульон слаще, добавьте зеленый лук и немного рыбного соуса для усиления аромата. Наконец, добавьте лук и готово.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm